咖啡：名稱，類型，製備方法，審查

濃縮咖啡，卡布奇諾，拿鐵，摩卡，美國 - 這些味飲料已經成為日常生活中不可或缺的一部分。 在我們的審查，你會發現咖啡所有的秘密，即名稱，組成和製備方法。

最初從埃塞俄比亞

最著名的傳說屬性咖啡埃塞俄比亞牧羊人Kaldi的發現。 它是誰，他注意到了他的山羊的奇怪行為，在晚上吃暗紅色的水果和咖啡樹的葉子後，處於激發態。 Kaldi告訴他的和尚觀察，誰決定進行自己的實驗。

附接到僧人種子的湯祈禱過程中的活力和緩解疲勞。 一段時間後，他們已經完善了配方，並學會了如何烤和碾磨穀物。

旅程開始

喝咖啡的習慣，在阿拉伯國家逐步加強，但配製方法有點怪。 使用粉碎咖啡豆，牛奶和動物脂肪製成阿拉伯哪條道路緩解疲勞球。

在13世紀的糧食就開始幹，烤，研磨和倒熱水。 此外，飲料與牛奶混合，並加入芳族肉桂和生薑。

通過奧斯曼帝國，其中第一個開了 一家咖啡店，咖啡 來到歐洲。 這是維也納商人尤里 - 弗朗茨Kulchytsky的咖啡“維也納”加牛奶和糖。 幾年後，他橫掃歐洲真正的流行。

在俄羅斯飲料的外觀是最經常與彼得我，誰做他的隨行人員使用“苦果”相關聯。 濃咖啡的令人難以置信的大量喝葉卡捷琳娜Velikaya。 此外，慈禧發現和穀粒的美容特性。

自十八世紀以來，咖啡樹生長在許多熱帶國家。 略少於一半的全球產量來自巴西。 在產業規模僅增長了兩個品種的咖啡樹 - 阿拉比卡和羅布斯塔。

咖啡成分

調味飲料的球迷，當然，知道的咖啡豆物質的組合取決於生長條件和土壤。 在焙燒顆粒形成的數百種不同的化合物。

咖啡成分：

1. 蛋白質物質。
2. 碳水化合物。 有研究發現，在生豆，根據不同的品種，有果糖和葡萄糖。 然而，熱處理存在的量和單糖的組成波動。
3. 單寧。
4. 綠原酸。
5. 生物鹼和雜環多胺。 苷，茶鹼，菸酸，可可鹼，當然，咖啡因。 最後一個成分的含量，順便說一下，影響了咖啡的質量。

阿拉比卡

正如我們已經說過的，阿拉比卡（小粒咖啡） - 最栽培種，它構成了90％的世界咖啡種植園。 埃塞俄比亞是植物（西南區）的發源地，但今天常綠灌木生長在拉丁美洲，印度尼西亞和印度。

咖啡名稱給出，重點區域。 例如，有“阿拉比卡巴厘島”，“阿拉比卡布隆迪”，“阿拉比卡巴西桑托斯”，“阿拉比卡埃塞俄比亞西達莫”，“阿拉比卡巴拿馬”，“阿拉比卡多米尼加”等。

羅布斯塔

果咖啡或羅布斯塔，樸實無華的條件。 抗病性，產率，低成本的生產 - 在這方面遠遠優於羅布斯塔阿拉比卡。 然而，在複雜性和品質的阿拉比卡方面一直處於領先地位。

羅布斯塔具有很強的味道和含有兩倍咖啡因，所以大部分被添加到咖啡或速溶咖啡的混合物。 “雅各布” -著名的咖啡品牌，其產品是阿拉比卡和羅布斯塔咖啡的混合物 （雅各布君主）。 該公司是由德國企業家約翰·雅各布成立於1895年。 圖拉蒂經典號 - 另一個品牌，其中羅布斯塔咖啡豆含有。

今天，用於生產在巴西成長最好的品種，在海拔600米以上的最低高度。

越南咖啡

在巴西之後第二位，越南所在。 超過600000公頃咖啡種植園佔據。 農業部門 - 這是農民的幾十萬，因為樹的收穫豐收，全年。

據越南生產商被認為是最好的之一，由於勝任並和諧地結合不同類型的咖啡的能力。

傳統的 越南咖啡 不同的是，首先，製備方法。 相反，牛奶當地人使用冷凝。

大量煉乳倒在杯子的底部，然後放在一個特殊的過濾器（FIN）的頂部。 此後，粗糧相加（幾茶匙），並將該混合物進行壓制成形，倒入開水。 在幾分鐘內，一個厚的濃縮物，向其中加入冰或熱水傾。

麝香貓咖啡

您可以選擇喝杯咖啡嗎？ 名園和品種完全可以迷惑你。 一些球迷香飲料只是挑最貴的一種在世界上，沒有與搜索的負擔。

如果你還是不知道有多少是咖啡麝香貓咖啡，然後準備。 從糧食每公斤$ 400 $ 1000 - 這是該價格是在售的最獨特和複雜的品牌認為是可接受的。

令人難以置信的細膩味道的巧克力流露出一點 - 信貸是不是有才華的農民。 秘密就在於人的合作和狸貓。 這個小傢伙，它也被稱為貓咖啡和川川，吃咖啡樹的最成熟的漿果。

通過中和胃酶湧漿果已經失去了苦澀，有一個獨特的口感與令人愉快的酸味和巧克力的提示。 處理和發布自然收集並徹底清洗，然後以特殊的方式烤。

最貴的麝香貓咖啡是從生活在野生動物的糞便產生的。 因此，在今年出只是幾公斤。

在爪哇島和巴厘島的島嶼，在印尼和蘇門答臘人甚至建立了種植園，在那裡整個雞群保持狸貓。 然而，咖啡，加工過的動物在人工飼養，不具有獨特的品位。

猴咖啡

很長一段時間麝香貓咖啡是唯一獲得等級這樣一個不尋常的方式。 但最近台灣農民提供猴咖啡。

猴子棲息福爾摩沙山坡，首先考慮的害蟲。 他們拔除的咖啡果實，吃了肉，糧食只是吐口水。 一旦當地人決定收集糧食，沖洗和魚苗。 香草香氣的新的飲料來品嚐購物者和遊客。

你已經猜到了多少猴子咖啡嗎？ 這是正確的，好幾次更便宜的麝香貓咖啡，確切的說 - 只要$ 45-50每公斤。

如何省錢？

不一定買那種麝香貓咖啡的，享受香濃的飲品。 我們會告訴你如何選擇一個預算選項。

你可能已經猜到了最便宜的咖啡 - 羅布斯塔是。 但是，飲用純淨他的品酒師不建議和咖啡因的雙重部難以受益。

最好是選擇兩種流行類型的混合，但同時考慮到以下幾個因素：

• 阿拉比卡和羅布斯塔比在共混物;
• 焙燒的程度;
• 軌跡（在作物種植低地生長，會比在高地便宜）。

烹飪技術

在每個國家的咖啡文化有其特殊性。 專業咖啡師知道烹飪的所有方法，那麼，什麼樣的 咖啡是更好的， 它給你。

• 在東部地區。 很久以前，用盆（或土耳其人）製成的現代咖啡飲料機的問世。 在具長柄小容器倒咖啡研磨得非常細，這是充滿了冷水，煮低熱量。 在古代，它是決定加熱的沙盆。 對於濃咖啡總是提供一杯水。
• 法國新聞界。 這種咖啡壺出現在1920年由於法國公司“Melior”。 玻璃容器置於窄粗磨咖啡和熱水，推動了一段時間，然後使用厚活塞從液體分離。 法國醞釀按下你可以使用任何種類的咖啡（這個名字並不重要）。
• 滴灌咖啡機。 這個廚房電器的原型是由法國大主教在1800年發明的。 在現代形式 滴型咖啡機 已經出現在上世紀70年代。 由於工作原理幾乎沒有改變：通過與地面的咖啡過濾器經過熱水，五分鐘後調味飲料已準備就緒。
• 咖啡機豆 型。 調味飲料是通過將壓水研磨咖啡準備。 現代模型的基礎是一個樣本路易吉Betstsera，這是在1901年推出。 好咖啡擁有一個美麗的金色皮膚，稍黏稠度。

咖啡卡

什麼咖啡更好，每個人都為自己決定。 一個需要咖啡因的負荷劑量，而另一些人喜歡用牛奶或香料調味飲料。 讓我們結識了所有的“咖啡”菜單：

1. 咖啡 - 黑色的濃咖啡。 不加奶杯的50-60毫升的體積提供。 雙咖啡 - 90-100毫升體積。
2. 短萃取濃縮咖啡，也許是最強的飲料。 其常飲料不加糖在一個或兩個飲料（約25毫升杯體積）。
3. 美國 - 濃咖啡通過用水稀釋獲得所需的濃度。
4. 拿鐵咖啡 - 法國飲料是咖啡和熱牛奶等比例的混合物。 服務於一個高大的玻璃。
5. 拿鐵瑪奇朵 - 意大利的本地人。 優雅的玻璃，先倒入熱牛奶，加奶泡，然後完成了咖啡。
6. 卡布奇諾 - 與泡沫大帽雙意式咖啡的一部分。
7. Mokachino - 咖啡，牛奶和熱巧克力另一個“噗”的飲料。
8. 格萊斯 - 這是冷食的法式甜點。 這是咖啡加糖和奶油的組合。

速溶咖啡

咖啡“雅各布”，“莫凡彼”，“拉瓦扎” - 俄羅斯市場上有幾十個品牌。

最實惠的是速溶咖啡。 但是，質量是非常低的，因為使用廉價的咖啡豆的準備。 此外，製造商加入咖啡油和合成成分，以保持風味。

咖啡飲料球迷盡量不要為了節省時間，因為即使是法國新聞界，使有機一杯咖啡，你只需要五分鐘。

咖啡，你已經知道了名字，讓我選擇自己！