水溶性維生素：一般特性。

維生素 - 的基團的低分子量biosoedineny不同化學性質的，這是必要的活生物體的在非常低的濃度存在相比基本食品。 維生素在大多數情況下的主要來源，是植物。 在人類和動物水溶性維生素餵食物。

完全沒有在同化的過程中人類飲食或擊穿維生素會導致維生素缺乏症的發展，缺乏食物中的維生素激起hypovitaminosis，過量 - 過多症。 此多數代謝反應產生不利影響，導致抑制生長和發育過程中，減少的免疫抗性。

脂溶性和水溶性維生素是代謝的調節劑。 通過該反應進行代謝手段生物催化劑 - 的許多維生素在體內的酶合成。 維生素它們從特定代謝反應置換和不能夠執行其功能：維生素結構類似物 - 低血糖和腳氣可以通過存在於食品抗維生素引起的。 此外，抗維生素可以是維生素滅活化合物，將它們分割成單質或與維生素化學惰性絡合物形成。

有維生素多種分類。 他們的主要是物理和化學。 根據維生素的物理分類，易溶於油脂被稱為脂溶性的，它溶於水 - 水溶性。 這種分類被普遍接受。 維生素雜環系列，脂環族系列，脂肪族的，芳香族的：基於分子的結構的性質的維生素化學分類。

水溶性 維生素是公 易溶於水，脂肪和有機溶劑中幾乎不溶。 它們是熱不穩定的（在高溫下破壞）不能在體內沉積。

水溶性維生素。 硫胺（維生素B1）由嘧啶和噻唑的衍生物構建的。 最富有的他們酵母，白菜，菠菜，胡蘿蔔，豌豆，蠶豆，腎，蛋類， 牛奶乳清。 這種維生素也可以合成和腸道菌群。 它發生在碳水化合物代謝的調節部分。 隨著心臟和神經系統，可能肌肉痙攣的赤字功能受損。

核黃素（維生素B2） 起著代謝過程在體內作為數中涉及的組織呼吸的過程的酶的輔酶關鍵作用。

吡哆醇（維生素 B6） -吡啶衍生物是其一部分和amitransferazy脫羧酶。 轉氨酶從一個氨基酸轉移到另一個。 脫羧酶催化羧基的水解。 缺乏維生素引起皮膚疾病的發展。

煙酰胺（維生素B5） -酰胺是 菸酸， 其中氫來自有機物質裂解kodegidrazy的組分。 與缺乏維生素發展皮炎。

氰鈷胺素（維生素B12）具有隊列複雜化學結構。 這是鈷的中心原子。 是參與造血。 在身體氰鈷胺的缺乏開發營養性貧血。

水溶性維生素 - 抗壞血酸。 這種維生素廣泛用於壞血病的治療。 維生素A顯著量被包含在柑橘類水果，玫瑰果，黑加侖，辣根，蘋果，蕪菁甘藍，西紅柿等

D組維生素是脂溶性。 目前，合成的水溶性維生素D.已知膽（維生素D3）能在體內通過太陽光的作用來合成。 我們的身體是特別是在秋冬D-hypovitaminosis特別敏感。 這是表達最清楚的嬰兒。 什麼是水溶性維生素D3的優勢是什麼？ 的維生素D3的水溶液更好地吸收在消化道中與油性溶液比較。 膽鈣化甾醇的水溶液是在兒科特別受歡迎。