咖啡：種類和品種。 喜愛的食譜

天然咖啡 - 飲料，沒有它，世界上大多數人口並不代表生活。 這個奇蹟的產品，與所有國家和各大洲消耗的茶。 這種飲料喝振作起來的早晨，沒有繞過他的注意力在接受政要和洽談業務。 到目前為止，研究人員還沒有來有關產品的危險或利益明確的結論。 對於一個幾百年的這種飲料人類生存中積累了豐富它的編制和提交的食譜，並發明了特殊的廚房用具，準備自己的。 哪個更好：咖啡豆，或瞬間？ 什麼樣的飲料與“昇華”的解釋？ 讓我們試著來回答。

咖啡：振興奇蹟

自己倒了香，辣，暢快飲用的早上喝一杯，不會去想有多少精力都花在了，所以他來到我們的餐桌。 在咖啡的生產過程中經過很多階段推移，以及它是如何被人類發現，有一個整體的傳奇。

穀物，這是用於製造飲料的，生長在一棵小樹上，用大綠葉。 起初， 咖啡樹 盛開，取悅美麗的白色花朵，類似茉莉花。 水果後出現的果肉多汁這是隱藏的，珍貴的種子裡面。 從水果的質量取決於我們的餐桌上喝的味道最後：它是高，用它製成的咖啡會更美味。 一棵樹的後面，你需要經過六年來仔細看，也只有這樣它會給出一個合適的紋理。

相傳，人類已經獲得了令人振奮的飲料感謝牧羊人發現羊，用餐葉子和一定的樹芽，顯得太活躍。 他試圖讓自己為一泡製，並指出了車身強度如何恢復。 不久，到處散佈樹的神奇性能的傳聞。

咖啡：優點和缺點

我們經常聽到關於咖啡因對人體的負面影響。 然而，喝，有很多積極的品質，並強烈建議在一定的條件下飲用。

首先，濃咖啡 - 一個偉大的興奮劑。 它有把握地說，那些每天早上喝誰喚醒。 此外，這個屬性有助於激活大腦的工作，導致內存的順序。 並非毫無是在重要會議和在企業這種飲料的飲料，其中的第一個地方是一個智力活動。

二，咖啡 - 抗氧化劑的重要來源。 其中飲用，每天一杯 - 這是這些營養成分，不會讓身體年齡的每日需要量的四分之一。

第三，系統地使用飲料（不超過3天杯）可降低嚴重的疾病，如風險：

• 由酒精引起的肝硬化。
• 結腸腫瘤和膀胱。
• 阿爾茨海默氏症和帕金森氏。
• 膽石症。

咖啡有助於應對抑鬱狀態，激活創新思維，提高腎臟，心臟。

這種飲料會造成傷害

這種飲料與所有利益不是那麼無害。 時不時公佈的研究表明，其對自己的身體產生不利影響的結果。 出於這個原因，如果您有以下狀態中的一種有機咖啡的禁忌：

• 腎臟疾病。
• 高血壓。
• 心臟和血管的疾病。
• 青光眼。
• 不建議給咖啡兒童。

有人說，科學家們已經改變了有關使用咖啡孕婦和哺乳婦女的他們的意見。 此前，他是一個絕對的禁令，因為它被認為是引發流產和新生兒的神經系統產生不利影響。 目前，婦女在喝飲料的位置是允許的，但在一個非常適量。

此外，要知道，喝咖啡有助於從體內鈣的浸出，因此那些誰是害怕骨質疏鬆症，應加喝牛奶。

排序

粒級決定了它獨特的口味，也有用的品質，咖啡因等物質的百分比。 其直接依賴於各種木材，帶來收穫。 三種最常見的類型的咖啡：阿拉比卡品種，羅布斯塔，利比里卡。

阿拉比卡不強，咖啡因在裡面一個小數目，但豐富的香氣，誘人。 感謝所有精油含量高。 阿拉比卡樹更異想天開，但晶粒長大只有最高質量。

羅布斯塔完全不同：不同的愉快的苦味和力量。 咖啡因比在阿拉比卡得多。 樹，這給類的水果，很樸實，很容易生長。 這導致了一個事實，即便宜得多羅布斯塔咖啡阿拉比卡。 在另一方面，與果實成熟不規則，有不同的特質。 這種咖啡更喜歡使用用於製備可溶性物質的，有時與其他品種混合組合，例如，阿拉比卡和羅布斯塔愉快的酸味香氣。 另外類的特殊品質提供了良好的咖啡泡沫。

另一個品種 - 利比里卡。 他達不到以前的訂單，因為產量低和反复無常的。 它不是因為低質量豆的需求量很大。 作為一項規則，利伯瑞卡用於提取咖啡因，以及各種混合物。

南美品種

現在各種南美洲，中美洲和非洲的飲料和分析：飲料的適口性將取決於其中的咖啡生產國而異。

南美大陸的最大生產國 - 巴西，哥倫比亞，委內瑞拉和秘魯。

巴西咖啡（質量的順序列出的物種）的最佳品種 - 波旁，Maragogype，米納斯和Paransky。 第一個被認為是最優質，美味，它有特定的苦味。 曖昧Maragogype的點評：一些認出它是非常好吃，有的人則認為平庸。 米納斯有藥的味道明顯，由於碘是生長在土壤中的事實。 Paransky級是最便宜的，但質量是無與倫比的上面描述的那些。

哥倫比亞咖啡品種麥德林，亞美尼亞和Manisal常常合併詞“媽媽”。 飲料有一個愉快的酸味，苦味適中，非常芳香。 應該說，大約兩個檔次哥：威拉Excelso和哥倫比亞Excelso。 他們被認為是最好的，不僅在自己的國家，而且在世界上。 第一有水果和弱一致性令人愉快的味道，第二個 - 一個強大的，以酒顏色的光筆記。

作為公認的委內瑞拉和秘魯咖啡馬拉開波物種的世界上最好的，梅里達，加拉加斯，嬋茶瑪悠，北和Cuzo結合起來味道醇厚，略有酸味。 最後三個品種在秘魯長大，被定位為環保。

咖啡中美洲

在中美洲，最大的生產國 - 牙買加，墨西哥，薩爾瓦多，危地馬拉和海地。

墨西哥的咖啡品種，它們一起被稱為特雷斯Oros的，在瓦哈卡增長。 他們由他們冷靜下來，成為更強的獨特能力團結。 根據油炸的方法，香料調色板顏色從香草變化到 楓糖漿 ，榛子。

危地馬拉咖啡豆 - 一個偉大的味道，酸度適中和愉快的，neterpky味道。 糧食質量依賴於山地種植的海拔。 深受消費者最喜歡的 - 科班和安提瓜。 另一個品種，它有世界各地的球迷， - 危地馬拉拉各斯SHB。 它有煙霧，相當又酸又澀的味道。

牙買加種植牙買加藍山的專屬品位。 一個真正精緻的品味與螺母的輕筆記確定等級稱號：。“豆中之王” 查找牙買加咖啡市場是困難的，因為它的採購日本的70％。 經常有假冒產品。

如果我們談論薩爾瓦多品種，突出可可的味道和淡花香品種 - 薩爾瓦多查拉特南戈。 冷飲料成為杏仁的味道飽和。

非洲咖啡

在非洲，許多國家的出口咖啡。 考慮的最重要的供應商。

1. 安哥拉。 種植品種阿拉比卡和羅布斯塔，後者是相當不錯的品質。 這是由於優越的自然條件和該國在生產糧食的經歷：從十五世紀，它被種植咖啡樹。
2. 贊比亞。 最流行的品種 - 贊比亞AA Lupili。 它有一個愉快的辛辣味，有橘子皮的筆記。 令人驚訝的焦糖回味。
3. 津巴布韋。 嘗試各種津巴布韋AA Salimba只能訪問該國。 這咖啡是適度酸性，非常可口。 不幸的是，從國家糧食的運輸問題，因此市場你很難找到一個真正美味的飲料。
4. 盧旺達。 從這個國家的咖啡，具有顯著的巧克力香味。 七湖特別理解的品種。 中等強度，在他離開香草的回味。
5. 坦桑尼亞。 這種飲料會明白杏，白蘭地和杏仁口味的組合。 冷卻後，它有茉莉的味道。 最流行的品種，從坦桑尼亞阿拉比卡咖啡 - 坦桑尼亞AA和坦桑尼亞公豆。
6. 埃塞俄比亞。 摩卡西達莫 - 級世界公認的飲料鑑賞家。 這是阿拉伯國家的一個完美的味道，幾個世紀以來它生長。 你也應該突出Longberry哈勒爾，埃塞俄比亞Irgochif。
7. 肯尼亞。 國家之間，其產生在世界上最好的咖啡之一。 這樣的品種為Ruiruiru或肯尼亞AA Ruiruiru，是獨特的，它們只能在拍賣會上購買。 香味的花束顯露的是，當你移動到杯底，從甜蜜的味道肉桂，丁香和煙草香味結束的程度。

咖啡豆，研磨和凍乾

如果你真的想煮美味，香和有益的飲料，最好是用咖啡豆。 當然，這將是更長的時間，因為需要研磨穀物，然後在圖爾庫的咖啡煮沙，或用燃氣具 - 咖啡。 近日，有melyat，並準備必要的飲料特惠機。

速溶飲品準備簡單：寫些開水就足夠了。 這一點，例如，咖啡“雀巢咖啡”。 有幾種類型：顆粒狀，粉狀和冷凍乾燥。

去年最大限度保留有用的特性。 化境“冷凍乾燥”的原則。 預烤穀物，碾磨，煮沸，冷凍，粉碎並真空乾燥。 這個過程是相當的能量消耗，因此冷凍乾燥咖啡 - 所有類型的可溶性中最昂貴的，但味道也更像是現磨的穀物。

概述製造商

讓我們來看看最流行的品牌振興的飲料，這是在俄羅斯市場上出售。 其中最流行的 - 咖啡“雀巢咖啡”。 它表現為顆粒狀以及凍乾版本。 製造商提供了多種口味和力量。 有沒有咖啡因甚至實例。 消費者講的“雀巢”足夠好，認為這是在其細分市場中最好的之一。

另一種類型的可溶性冷凍乾燥咖啡- “雅各布君主”。 從消費者的反饋中，我們可以得出結論，這是更好地估計“雀巢咖啡”。 味道更柔軟，更接近自然。

俄羅斯生產的另一個品牌 - 咖啡“黑卡”。 它有不同的形式：玉米，新鮮研磨和可溶物（冷凍乾燥）。 提供多種口味的，也考慮到期權的準備：在咖啡機，土耳其人或杯子。 根據客戶的評價，咖啡“黑卡”豆更好的昇華。 如前所述，這是理想的廚房電器。

最近的創新 - 咖啡機膠囊式。 一個這樣的選項 - Lavazza咖啡。 消費者指出，口味獨特，香氣。 唯一的缺點 - 價格高，因為事實證明，一個膠囊喝一杯。 消費者還欣賞速溶咖啡拉瓦扎。

烹飪選項：土耳其人和咖啡機

準備飲料可以是不同的：咖啡在沙灘上或在圖爾庫的氣體，在咖啡機或咖啡機 - 每個人都選擇為自己的最佳方式。 當然，後者將提供最醇厚和芳香飲品。

讓我們考慮烹調的最不尋常的方式 - 在沙灘上的咖啡。 這個配方來自沙漠的貝都因人，為此，木材稀少。 在這樣喝的準備，尤其是味道，但最重要的事情 - 它的泡沫，彈性很開胃。 配方很簡單：一名土耳其人把灼熱的沙子與地的玉米，普照純（未自來水）。 一旦“帽”將開始上升，土耳其人必須拆除，這種操作重複幾次。 口感，可以加肉桂，丁香或其它喜愛的東方香料。 普通糖可以用蜂蜜，焦糖或甘蔗來代替。

熱門食譜

讓我們來看看最流行的類型飼料配方：

1.美式咖啡和。 最後 - 的許多咖啡飲料的基礎。 這是一個特別濃縮的咖啡，在咖啡機煮：通過pomelennye穀物的水的強大壓力下傳遞是95度。 美國 - 濃咖啡相同，只有較弱，用120ml的熱水稀釋。

2.卡布奇諾。 準備基於咖啡：它增加了牛奶，攪打成固體泡沫。

3.拿鐵（在第一個音節重音）。 幾乎同前喝，只有牛奶的濃度在這裡了。

4. 拿鐵瑪奇朵。 非常有效的配方和供給濃咖啡的方法流入到熱牛奶。 原來口味的廣度，是一種“條帶”的：牛奶，泡沫和咖啡。 曾任職於用吸管的玻璃。

5.維也納。 咖啡，覆蓋著奶油和磨碎的巧克力灑。

6.阿芙佳朵。 冰淇淋，成倒咖啡。

7.咖啡液通過添加：科利塔（液），愛爾蘭咖啡（愛爾蘭威士忌），咖啡布呂爾（白蘭地）。