在家裡吸煙冷

魚或肉的過程中冷煙治療不複雜性。 隨著吸煙者吸煙和法規遵從技術的正確選擇。 產物（魚，肉）被獲得為空氣固化和熏制的結果：去除多餘水分，增加的貨架壽命，適口性提高。

熏制煙作為防腐劑，破壞寄生微生物區系。 此外，該產品是更好的prosalivaetsya。 貯存時間達到3個月。

如何使一個吸煙室抽煙？ 解決方法有很多。 下面有唯一的，最方便的。 但這種方式持有冷熏只能在自家庭院。 所以...

烹飪傳統桶無底。 即使是老和生鏽。 挖一個坑深40厘米和在直徑為50厘米 現在，我們從該孔3米測量和挖另一個坑具有相同的深度和直徑比製備的直徑桶稍小。 淺井之間滴上刺刀鏟槽（煙囪）。 蓋鐵溝槽床單和蓋土。 桶覆蓋有第二孔，灑地面周圍，以避免煙和空氣的不期望的洩漏。 在這種設備允許冷熏，準備好了。

現在 - 的過程本身。 桶組吧 - 他們會從產品暫停。 腹脹可以和肉，家禽，魚和豬油。 找到作品，使它們不會相互接觸，並與筒壁（否則這些地方prokoptyatsya或壞，或完全不prokoptyatsya）。

之前，開始冷熏，該產品保持 在鹽水。 鹵水配方 在網上有很多，所以他們不會停止。

當您完成搭片，蓋上麻布桶。 第一井（在一個沒有桶），火勢蔓延。 營火選果樹枝。 針葉樹不能使用：實在是太樹脂。 分行和日誌不得煽動和潰爛：我們不需要熱處理和煙 - 這是本質冷熏。 坑上覆蓋著鐵皮，這樣幾乎沒有可用的氧（否則大火將全部熄滅）。 順便說，更糟糕的發炎生枝條，所以是合理的使用它們。 一般認為最佳的燃油爛榿木和白楊。 它們包圍sushnyak杜松， 葡萄樹， 石楠，Krasnotal。 尤其重要的是杜松的最後階段 - 抽它具有強大的抗微生物作用（這可以在不影響成品的保質期）。 不同的香料和香精的球迷都加入到熏黑麥稻草，乾草，草，羅勒，百里香，鼠尾草，甚至艾草結束。

完美煙霧吸煙 - 光（由木材的部分燃燒用氧的足夠的訪問而獲得）。 主要錯誤的初學者 - 煽動火。 還是那句話：木頭應該悶燒，但不會燃燒。 所期望的結果通過堆疊爐（凹坑）切碎木柴，接著鋸末（優選濕）的回填實現。 如果產品可以清楚地看到，煙霧的最佳濃度。

至於吸煙的時間，這完全取決於你自己的喜好。 如果我們採取的平均時間為家禽，熏肉和魚它是15小時（考慮到一塊2〜4公斤的重量）。 順便說，肉是不是對面，沿晶切割。

美觀（紅“大理石花紋）的愛好者可以推薦加入鹽水對健康的危害，我們當然有點硝酸鈉，保持沉默是唯一公平的注意：..購物香腸，這是合法銷售，不含硝酸鹽（有或沒有參與它在生產中）找到哦，是多麼的困難。

嘗試，試驗。 誰知道，也許這將是他，公司生產的冷熏製品的開始。 祝你好運！