羊肉抓飯的：古烏茲別克美食食譜

在東部抓飯被認為是表的標尺，因為它是所謂漢dastarkhan。 這也難怪，因為適當的米飯上一個漂亮的菜上桌，立即成為餐桌上的主菜。 自古以來，它保留了最多樣的食譜抓飯的大量，從古典，即 常見的一個鮮為人知的當地美食。 無論從虔誠父親傳給兒子，一代又一代。

的過程中烹調肉飯熊神秘儀式，賦予秘密，由種神秘鹵素扇形。 沒有人認為，很大程度上取決於廚師的技能，以及支配準備膳食的規則。 作為一項規則，遵守規則，並為即使是沒有經驗的廚師可以做飯相當不錯的燴飯。

誰將會告訴你如何 煮燴 羊肉。 配方是抓飯的時候加大蒜的經典。
事實上，在這個行業的許多專家使用這樣的事的權利抓飯，即 抓飯，根據入駐了幾個世紀的規則熟。

因此， 羊肉抓飯的。 食譜從古代烏茲別克菜起源。

製備的全過程可分為三個部分：製備和zirvak perekalivanie油，奠定了水稻的過程中，以及使所述大米直到投標的最終處理。 Zirvak - 蔬菜炸肉。

成分

要準備幾批，我們需要大約半公斤羊肉ris-1千克植物油的眼睛，大約300至350克，胡蘿蔔 - 約1公斤燈泡的2-3個，蒜，鹽等調料的2頭..香料。

盤點

你開始做飯抓飯之前，您需要準備最好的形狀相同鑄鐵大鍋，合身等厚壁菜，而不是牙釉質。 用於切割板，刀，撇油器，水壺，為了快速燒開水進一步有用的。

我們就要開始準備食物。

肉洗滌，並obsushivayut模式成每約100克的小塊。 洋蔥必須被切成半環，平均厚度。 切成條不能太薄，通常在切割粒徑胡蘿蔔應等於3×3毫米。 我們所作的所有產品均作廢，不能將它們混合。 這是更好地掩蓋了一些東西，以免乾燥。 然後進行油perekalivaniyu。 為了這個目的，純粹的大鍋，倒入油，並保持它的高熱量約10分鐘。

為了準備的羊肉抓飯正確，配方必須包含烹飪zirvak。

加熱油滴肉塊，用漏勺干擾每隔5分鐘，更主要的是，肉焦黃均勻四面八方。 如果片變成褐色，從洋蔥上面強加給他們，加黑胡椒和鹽，干擾。 倒入開水，使其覆蓋的肉好，水達到沸點後，減少火災，蓋上蓋子，保留20分鐘，幾分鐘後憔悴的肉，洋蔥和胡蘿蔔。 添加香料，在一家商店專門購置了烏 茲別克抓飯， 包括胡蘿蔔，蓋上蓋子另外的5分鐘。 Zirvak準備。

鋪設大米。

洗在溫鹽水浸泡一小時的大米，傾倒水。 然後添加zirvak水稻，加入鹽和薑黃0.5小時。勺。

在一個單獨的碗裝滿開水，倒在米飯上，使水覆蓋2-3厘米的身影。蓋上蓋子，離開大火煮2分鐘，再放入大蒜，再蓋上蓋子。 15-20分鐘後，大米應該達到。 如果水不採取行動，減少氣體最少，蓋鍋毛巾米變成粥。 15分鐘後，米應準備。 我們準備了羊肉配方的抓飯，正如我們看到的，也不是很複雜。 現在，它不應該是困難的事實 如何煮燴 羊肉。 當然，羊肉multivarka的抓飯還不錯，味道和顏色，因為他們說。 但是，如果準備過程是根據古老的食譜進行，以保持連接幾代人的神秘氣氛。