烹飪抓飯：分步指南

烹飪抓飯 - 一種特殊的儀式。 乍看之下，似乎是有什麼特別的地方。 但這些專家也有很多不同的秘密，沒有這一點，就不會變成好烏 茲別克抓飯。 那些誰希望學習如何做飯中亞的這道菜，提供了以下幾招。

抓飯食譜 與照片烹飪

在東方，羊肉是非常受歡迎的。 因此，作出正確的抓飯是最好選擇這種肉。

配料：

• 紙漿和羔羊肉有肋總重量1.5公斤;
• 植物油（最好是如果你發現 kurdjuchnyj脂肪） - 350克;
• 胡蘿蔔（成熟）1公斤;
• 介質洋蔥 - 3-4件;
• 大蒜 - 幾個中型頭（2-3）;
• 辣椒 - 2-3枚;
• 孜然，鹽（其他香料根據需要和品味）;
• 圖1公斤（有一種特殊的“開發 - ZERA”的，如果你發現，使用它，如果沒有，則採取正常srednezerny）。

烹飪抓飯家：分步指南

第1步

紙漿羊肉切成立方體（1.5×1.5厘米）。 骨頭帶肉prisolit放少許醃製。 盡量選擇一個年輕的羔羊，很少有脂肪。

第2步

不應該在抓飯胡蘿蔔被低估。 這是重要的組成部分之一。 一定要正確地削減它。 不要用擦菜板和碎紙機。 只有一把刀。 印章上的薄稻草蔬菜。 它是最適合抓飯成熟（早期沒有）的根。

第三步

圖重新組裝，洗淨。 水仍然是乾淨和透明。 在溫水中浸泡大米後。 加熱大鍋。 放火的最高水平。 切臘肉切成小方塊，讓下入容器中。 從它，你需要用的油加熱。 格里夫斯刪除（他們是完美的伏特加小吃，所以不要急於擺脫他們）。 如果你找不到脂肪，它可以很容易地通過一個很好的油，這反過來，應加熱至淺藍色，灰色的陰霾所取代。

第4步

烹飪抓飯開始烤的肉骨頭。 它應該迅速和高熱量來完成。 打開肋骨幾次。 一旦他們獲得金黃色調 - 拉出來，並把脫盤。 再次燒熱，炒切碎的洋蔥它炸至金黃色。 然後才繼續烘烤肉。

第5步

煎肉撈出。 攪拌均勻。 在此之後，倒入胡蘿蔔。 理順並留下了幾分鐘。 再用旺火煮約15分鐘結束時，熱調低到中等。 倒入孜然的一部分。 胡蘿蔔變軟，去香氣抓飯 - 倒熱水。 它的量必須覆蓋1.5厘米所有成分。

第6步

繼續煮抓飯。 現在是大蒜之交（必須從頂殼預清洗）。 他的苦和辣椒（可選）把整個事情。 蒸煮後，他們可以隨便扔或zaservirovat成品菜。

第7步

返回到釜炒骨。 等到沸騰並降低熱量。 開蓋40分鐘的廚師。 令後的最大火災，鹽。 肉湯應該有點鹹味。

第8步

現在是飯之交。 與排水，倒入大鍋。 理順，倒一公升的開水。 一旦液體開始沸騰，等到了一半蒸發並降低熱量。 然後，小米粥，增加熱量，讓大米已準備就緒。

第九步

烹飪抓飯已基本完成。 蓋上蓋子大鍋，讓米飯napar，再倒入孜然的殘餘，10分鐘後，鬆開飯再蓋上蓋子，取出辣椒和大蒜。 炒出的燴飯，並把它放在一個盤子幻燈片。 個飽！