蛋白質的功能：生命的分子

現代營養學家似乎對蛋白質感到迷戀。 所有決定成為素食者的人甚至會被遠離醫藥的人嚇倒，不會有動物的食物，你不會有足夠的蛋白質。 當然，未來的素食主義者需要認真對待自己的飲食習慣，需要照顧足夠的蛋白質。 為什麼健康飲食的這個組成部分如此重要？ 如果我們考慮蛋白質在人體中的功能，可以理解這一點。 但是，素食者不應該絕望 - 而且他們可以吃飽。

我們由45％的蛋白質組成，每個人都知道，為了獲得肌肉力量在飲食中，這種物質必須足夠。 蛋白質在肌肉中大量存在，也由皮膚，指甲，粘膜，頭髮，血液中的許多蛋白質組成。 為什麼要用足夠的這種營養成分食物呢？

蛋白質由較小的單元組成 - 氨基酸。 它們只有20個身體被積極使用，其中許多不能在體內合成，被稱為必需（不可取代）。 只能形成一個成年人的身體，也就是說，它們可以被認為是條件不可或缺的。 這裡的本質需要吃掉，否則 身體根本 就不能組織起來。 一個低蛋白飲食的人正在快速減肥，但這是一大堆肌肉，很重。 過了一段時間，病情開始了，這就是所謂的無蛋白水腫。 是的，“飢餓的泡芙”這個詞不是諷刺而不是一個比喻，沒有蛋白質的人真的不能長久的生活，正是因為“腫脹”而生病。 從書面可以看出，蛋白質的第一個功能（需要大部分物質）是施工。

身體的大部分反應都不能自己去。 這些“魔術”反應如何啟動？ 這需要特殊的“玩家” - 反應中不消耗的試劑。 那就是酶。 它只不過是進化論一直以來的催化劑。 他們需要很少的，但是沒有這種催化劑的生活是不可能的。 它們是非常異想天開的，因為蛋白質容易失去其結構。 因此，物理條件強烈地影響這種形式的蛋白質的功能。 這些物質不僅在人類中，而且在病原體中。 並且身體的溫度增加，因為細菌的許多酶不能在稍微偏離的溫度下起作用。 雖然我們的身體遭受這種情況。 所以，第二個功能是催化劑。 少量的酶能夠在體內產生化學奇蹟。

蛋白質的功能並不限於此，還有復雜的生命分子的任務。 一個重要的功能是體液調節劑 ，大多數激素具有蛋白質性質。 但這通常是中心影響器官和組織的唯一途徑 - 分離激素或激素樣物質。 順便說一下，這種調節方式叫做體液。

以上你看過無蛋白水腫。 人們可以猜測蛋白質起到水代謝調節劑的作用 。 它是血液和組織中蛋白質的量，它決定了引入體內和外部的水的正確平衡。 術中腫瘤壓力與這一過程有關。

不可能忘記蛋白質的這種功能，如保護性的 。 如果一個人沒有足夠的蛋白質，他會更頻繁地生病。 在免疫細胞的形成中，這種營養起著關鍵的作用。 每天保護我們的細胞是由蛋白質構建的。

同時可以做素食，健康嗎？ 蛋白質在體內的功能可能很好地進行 植物蛋白質。 只有不同類型的蛋白質需要組合，例如，與豆同時有水稻。 許多種類的大豆含有與普通肉相同的氨基酸。 所以你可以做一個素食主義者。 如果仔細