規模視力辣椒（史高維爾指標）

“辣椒”的概念在我們的腦海中的話相關的“急性”或“甜”。 但是，只有當兩味這種植物的，和所有相同無論是犀利？ 事實證明，沒有。 甚至有一個特殊的規模辣椒。

從什麼苦胡椒

辣椒的苦味，並與辣椒素的物質的存在許多其他產品。 而他比物種的一部分，更大的產品。

辣椒素學會沒有一個非常，辣椒辣椒甚至使用。 這種材料在藥理學可用於生產用於自衛罐。

規模嚴重性辣椒斯科維爾

許多使用辣椒，但這個想法是確定規模的嚴重程度排在1912年在美國威爾伯·斯科維爾的頭。 其結果是，他不僅得到了他自己名字命名的規模，但也創造了一個新的度量單位。 作為一個起點化學家把甜椒的敏銳度。 事實證明，在其成分幾乎沒有辣椒素。 但作為計量單位？ 斯科維爾建議使用辣椒素的辣椒中的比例。 他稱這是史高維爾指標單元（ECU）。

測量方法刺激性

有燒味的產品，影響三叉神經的分支。 他們幫助感受到產品的味道。 Zhguchest需要為了使在食品工業中合理使用不同的香料來衡量。

斯科維爾稀釋辣椒酊酒精某一種水與糖。 水前，直到停止zhguchest感覺。 該水量記錄在表中。

斯科維爾方法不僅測量辛辣的，而不是完全準確。 它不考慮化學物質叫做辣椒素類物質的量。 其總計為辣椒素通過液相色譜在單位稱為ppm的測量。

斯科維爾方法是基於在各種等級辣椒素的量進行比較。 如此規模的一個點談到辣椒素的具體內容，其中包含 辣椒。 大規模的嚴重程度是通過與其它品種進行比較來確定。

進行研究

我們如何確定胡椒辛辣，甚至把它的規模？ 這種蔬菜的工作後，可危害健康。 誰進行的研究中，科學家指出，橡膠防護服，防毒面具不能充分保護身體免受特別激進的物種的影響。 一隻手感到有灼熱感，雖然他們戴兩副乳膠手套。

簡化的嚴重程度量表辣椒

使用史高維爾指標是困難的，因為你需要記住大的數字。 因此，存在一個簡化的尺度測量胡椒的嚴重程度的基礎上，斯科維爾表。

簡化的範圍內提供的所有分成11組種類和種椒：

• 零（中性）結合的那些0-100 ECU的銳度。
• 第一（輕度） - 從100至500 ECU。
• 第二個（暖級） - 從500到1000 ECU。
• 第三（高於平均水平） - 1000到1500 ECU。
• 四（熱級） - 1500至2000年ECU。
• 第五（強） - 從2500到5000 ECU。
• 第六（燃燒） - 從5000到15 000 ECU。
• 第七屆（炎炎級） - 從15 3萬ECU ..
• 第八屆（熱） - 30 5萬ECU ..
• 第九屆（火神） - 從50到10萬ECU ..
• 第十 - 從10萬ECU .. 這特立尼達蝎子Moruga紅，納加椒。 這種爆炸性的類型辣椒。

嚴重性4的比例來表示一個漂亮的軟質木材。

甜椒 - 組0的代表。 抗壞血酸在它的量大於檸檬的3倍以上。

重視其香氣和滋味組1的辣椒香果（五香粉）。 用於沙拉。 他燉蔬菜，大米，釀。

查看阿納海姆（第2組），和一個大型的肉質。 的缺點被認為過於苛刻果皮，烹飪時其通常除去。 用於創建的肉，蛋，大米，豆類菜。

Poblano辣椒（清晰度3）綠色類似梅干，但苦味。 味道是直接關係到莢的顏色。 它是越急越深。 從它準備了豐富多彩的墨西哥菜，釀，炒雞蛋。

然後還有更嚴重的類型。

匈牙利蠟辣椒（視覺6）長而在外觀上窄。 它是用在沙拉里，醃製，燉。

胡椒塞拉諾（銳度7）用於製備酒精飲料。 準備醬汁，沙拉。

河東獅辣椒形狀像一個雞蛋。 顏色有紅色，黑色種子。 不同的蘋果香氣。 從它莎莎，不同的醬汁準備。 8量表嚴重性。

Tepina（蚊子）被認為是各種辣椒的祖先。 8.該野生物種的清晰度。 它的果實啄鳥，儘管他是非常尖銳的。

非常辣椒

塔巴斯科是用來做同名的調料。 布什很漂亮，擺放著大量的黃色和紅色的辣椒。 劇烈9。

在油準備炸急性泰辣椒，然後加入到品嚐到湯和第二的課程。 劇烈9。

哈瓦那有蘋果和櫻桃同步的味道。 比例嚴重性辣椒本種屬於一組的10。

最辣椒

每隔一段時間，標題辣椒的不同類型。

斯科維爾認為是最刺鼻的哈瓦那。

自2012年2月的最辣辣椒成為特立尼達蝎子Moruga混合。 辣椒斯科維爾的嚴重程度的範圍可以從1.2至2萬台。 他是如此嚴重，以至於它的使用開始急劇上升的壓力，水的眼睛和喉嚨後和舌頭烤著火。 最糟糕的是，此反應不發生前幾秒鐘後食用，而當大量的辣椒進入咽喉，食道。

是什麼讓美食用它來吃飯？ 強烈的苦味和清晰度，這種帶有果香辣椒的結合，給人一種獨特品位的產品。

它生長在南部加勒比海沿岸，在特立尼達和多巴哥共和國的。 在那裡，在Morug區域，沒有一種，號稱是最嚴重的。 約1.4萬台，這被認為是最嚴重的辣椒之前特立尼達蝎子布奇牛逼原故。

確定辛辣品種只能近似因為辣椒中的清晰度取決於許多因素。 成熟過程中這一空氣溫度，量滴在增加儲蓄的領土。 較高的溫度和較低的濕度，越胡椒。

辣椒生產的秘密

同一類型的，你可以創建不同程度的產品。 如果只用於生產蔬菜外殼，獲得最高檔次的產品在顏色鮮豔的紅色。 如果一切順利，以回收莢種子，辣椒粉輪番一年級。 由於種子它更清晰，比前一個稍輕的存在。

有物種，其種子在不同的細胞有不同辣。 這種辣椒gogoshar。 四個攝像機擠滿二苦，和兩個 - 中性 - 品嚐穀物。 因此，辣椒斯科維爾的清晰度將取決於所有的水果是否被吃掉。

授粉

很多人都知道的可悲的事實，不同類型的辣椒是很容易異花授粉。 這是甜椒尤其如此。 越接近他們成長到對方，更多的異花授粉的可能性。

刻度顯示視覺辣椒水果同檔次授粉的結果。 隨著辣椒的嚴重程度的結果沒有減少，而甜蜜變成了看似普通，但味道 - 苦澀。

使用在醫學辣椒

此外影響飯菜的味道苦澀，辣椒中含有大量的維生素C和維生素PP的。 他們與類胡蘿蔔素一起改善前列腺的功能。

影響的苦味是辣椒緩解疼痛，包括神經根炎，關節炎，關節。