Tan和ayran：這兩種飲料有什麼區別？

從它製備的牛奶和酸奶飲料，人類長期以來一直受到很大的需求。 在後蘇聯空間，這些是傳統的酸奶，凝乳，酸奶。 但不久之前，大量的貨架開始出現在tan和ayran。 他們有什麼區別？ 我們在今天的文章中談談這個。

譚和阿蘭。 有什麼區別？

首先，我們來定義這些術語。 例如，酸奶 飲料 正式定位為酸奶產品。 但是ayran（再次，根據官方術語） - 從兩種類型的發酵獲得的飲料：乳酸和酒精。 也許這是這些流行飲品的主要區別。

藹然

發酵ayran是一種真正獨特的產品，具有許多屬性。 它結合了牛奶和低熱量含量的所有“有用性”，完全被身體吸收（與同樣的牛奶相反 - 畢竟，科學證明並不是所有的人都快速分裂在胃裡，有的甚至沒有這些酶）。

阿蘭 - 一種飲料，相當類似於食物，相當令人滿意。 還有很多菜譜基於ayran的菜餚。 例如，okroshka，在它的幫助下，有一個驚人的味道。 從ayran souzma準備 - 奶酪樣產品。 從suzma，反過來，在salsa和乾燥kurut的幫助下。

有點歷史

據研究人員和歷史學家說，ayran最初出現在土耳其人。 它成為游牧民族不可或缺的食物。 在那些日子裡，他準備好了。 在一個特別的包 - 一個葡萄酒 - 牛奶被典當。 添加了酵母（一般來說，小牛的皺巴巴，然後 - 下一部分 - 使用了前一個殘留物）。 在炎熱的太陽下，軟木塞和鞍式葡萄酒，發酵過程迅速發生。 然後：經過一天的旅行，一個美味而豐盛的飲料準備好了。 所有游牧民族使用的產品都是未稀釋的，密集的形式。 但定居的人們更喜歡ayran從春天稀釋水，並添加一點鹽。

katyk

在一些原始 食譜中，ayran 是在katyk - 咸牛奶（大約原始體積的三分之一）的基礎上製成的。 暴露於酵母后，保加利亞芽孢桿菌和發酵中發現的一些其他細菌，獲得令人滿意和清爽的酸味產品，輕微起泡。

領主

酸奶飲料是在matzoni的基礎上準備的，這種味道與傳統的斯拉夫酸奶相似。 另一方面，松嫩也是用煮牛奶製成的，通過使用 保加利亞棒棒糖 的鏈球菌發酵 。 通常，現成的matoni以一定比例用水稀釋，加入鹽。 所以事實證明。 當用礦泉水稀釋時，我們得到碳酸化的棕褐色。

主要差異

那麼，tan和ayran有什麼區別？ 一般來說，在ayran的製造中，牛奶是從牛，羊，山羊中獲取的。 在某些情況下，使用katyk。 對於塔納 - 在原來的食譜中使用牛奶水牛和駱駝。

對於棕褐色，原料必須煮沸。 對於ayran - 不

在ayran中，使用來自細菌和酵母的酵母。 塔納 - matsun的基礎是以不加脂肪的方式準備的。 後用鹽水稀釋。

Ayran有一個濃郁的液體“hypostasis”。 唐是液體。 此外，它可以包括添加劑，例如黃瓜或草藥。 然而，今天在店裡你可以看到一個瓶子，題字是“ayran with cucumber，with dill”。

阿蘭或譚 - 哪個更好？

很難說哪種飲料對人類健康更有價值。 傳統上由許多山區和沙漠的許多居民使用這兩個世紀。 譚和阿蘭 - 有什麼區別？ 對許多人來說，這是不可理解的，至少在審判中。 這兩種飲料都是營養豐富的，它們完全解渴，只是維生素，微量元素和氨基酸的儲存庫。 唯一的基本差異（如果我們談論真正的，流行的食譜）是由於產品的混合發酵類型，在一定百分比的乙烯中存在。 在某些情況下，如koumiss，它可以從0.2到2％波動。 所以與日常駕駛有關的人應該更加小心。