Tandoor的：它是什麼和怎麼做呢？

人類發明沒有那麼多的食品加工烹調方式。 仍然不足，創造了“儀器”，參與烹飪。 我們不是在談論促進廚師的工作，並在廚房裡最重要的設備 - 爐。 大部分的舊版本有大致相同的結構，無論是壁爐或的俄羅斯爐子。 這裡有幾個突出的Tandoor。 這是什麼，深知亞洲國家。 然而最近，他悄悄地開始“爬行”和純種歐洲人的農場。

Tandoor的：它是什麼？

這種類型的爐已被用於在哈薩克斯坦，阿塞拜疆，亞美尼亞，蒙古甚至日本百年。 讓它被稱為“Tanur”格魯吉亞的塔吉克族 - “音”和亞美尼亞 - “tonir”仍然是大多數人比較熟悉的“名”的Tandoor。 它是什麼，很多人都知道，除了從書本和電影，但有時人們的亞洲大片遠遠發生飽覽它煮熟的菜。

在過去，像任何其他烤箱，是不僅用於烹飪，也用於加熱的Tandoor。 現在他只剩下一個功能的目的。 和烹飪它已經變得如此受歡迎，業界開始生產電動筒狀泥爐，不同尺寸，設計和移動性 - 從移植到固定的小屋設計餐館。 快樂，當然，是不便宜 - 緊湊型，小烤箱花費約60萬盧布 - 但有趣的人總是願意付出。

真實性和愛好者可以買到真正的筒狀泥爐粘土烏茲別克：莫斯科和足量的把他們從陽光明媚的烏茲別克斯坦。 它的成本，但是，是不是從電的價格差不多。

適當的Tandoor的秘密

主kuvshinopodobnoy爐製造的所有秘密是不開放給任何人 - 他們繼承和精心保存。 也許這就是為什麼單獨粘土筒狀泥爐不工作 - 將材料從熱裂紋。 二眾人皆知的秘密：

1. 粘土，從中創建烏茲別克筒狀泥爐，精心篩選 - 幾乎比你小心麵粉反复無常的測試。 這樣做使得壁不僅是平等的，但也同樣的密度。 因此，熱量會均勻地塗在灶具分佈，牆面不開裂，食物會在各方面同時進行製備。
2. 粘土加入梳理羊皮或羊奶頭髮。 她增強材料，並燒成後，當頭髮是那種毛孔壁內燒毀。 它們促進在烹飪過程中均勻加熱和適當的濕度。 正是通過這些小孔蛋糕從筒狀泥爐是軟的，但正確的褐色痂。

但是，即使你能不能讓這些細節，這是不可能的粘土的Tandoor持續很長時間。 如果任何存活至少第一加熱。 而不是事實的菜餚，你會喜歡它 - 你還是不知道的秘密。

優點的Tandoor

為什麼這個爐子如此一貫地普及開來？ ，烹調中的Tandoor，首先事實，是有點讓人想起duhovochnoe的。 也就是說，沒有形成食品tandyrnoy沒有有害的和不必要的物質。 我們可以說，飲食烹飪，即使炸肉串。

另一優點是可以考慮的是，在筒狀泥爐菜準備得非常快。 對於產品的影響沒有那麼多煤炭從牆壁的熱量。 其結果是，多汁和美味的肉是一個小時，魚的季度以後準備 - 十幾分鐘後，和蔬菜 - 和五。

同樣重要的是，後續的烹飪是沒有必要的。 串垂直懸掛，熱它來自四面八方 - 沒有翻轉或灑，甚至作為一種“魔法”不是必需的。 所以，大家誰安裝了筒狀泥爐，只留下好評如潮。

使用條款

不管你買了一筒狀泥爐 - 電動或粘土 - 首次點火應仔細進行，其溫度升高逐漸和使用粘土版本只幹木材的情況。 他們躺在不超過筒狀泥爐的三分之二以上。 要半小時預熱烤箱一定要一個小時。

它發送到產品之前，一定要確保在筒狀泥爐離開neprogorevshih日誌。 將得到的煤應均勻地分佈在底部（在爐篦或下面）。

一對夫婦使用烤箱時，有必要再次升溫，因為熱量是一小覺。 和第二部分將更長來製備。

酷筒狀泥爐必須自然。 不予受理倒水！

在任何情況下不使用爐子室內或靠近易燃物品 - 氣瓶或車庫。

兒童最好從工作筒狀泥爐保持距離 - 它的牆壁過熱，而寶寶可能會導致嚴重燒傷。

必要的材料和製劑

因為，正如我們已經解釋，建立這樣一個美妙的烤箱出來的粘土本身無效，別無選擇，但如何讓磚出的Tandoor的。 它是更容易比放下一個普通的爐子。 材料需要類似：耐火磚，沙和粘土， 篦（格子） 和水泥基礎。 前無需進行繪圖，選擇一個位置，並計算物料各適量。

為筒狀泥爐的基礎

如果可能的話，發生在烤箱是更好的選擇沙 - 它是最潮濕的土壤，降雨後幹得很快。 由於沒有在現場砂岩看到淺圓一個基坑，底達到的水平和喚醒沙子。 該網站被壓實和地基鋪設在用磚或澆混凝土（水泥）。 當磚鋪設筒狀泥爐，採用混凝土板時，大多數評論都是正面的。 然而，這增加了爐的價格，並有上鋪設平更多的努力。

筒狀泥爐的架設

當製備的基礎，並乾燥（如果需要的話），它被施加拉伸未來tandyra並開始它的壁的計算。 週向在放置和密封溶液磚塊的第一行的結尾。 為了安全起見，之前的乾燥可以解決一些電線。 作為灰使用石棉管 - 其被插入磚的所述第二排。 這將是明智的，立即進行內部石膏筒狀泥爐 - 如耐火粘土砂漿但粘土去。 如果您在施工後做到這一點，有顯著增加的困難。 在組裝爐排磚的第二排。 總高度，則需要四排。

密封

我們制定了和乾燥爐外收漲所有的關節。 在該溶液中使用的水泥粘土。 從粘土磚是不是“吸”水，而模糊，有時需要滋潤。 乾燥後該層被施加的第二 - 粘土用稻草混合的。 他將作為一種強化和絕緣牆。 兩天後3 tandyr由第三層覆蓋 - 相同的組成，即用於第二。 如果外部裝修和乾燥過程中下雨，爐覆蓋它們。 原則上，你的烤箱已準備就緒。 有她的封面做的事：可以鐵板有把手的，可以是鍋爐的合適尺寸的 - 你足夠的幻想。 要下載產品不立，爐中燃燒的第一次 - 而且甚至是日常使用做好準備。 如果需要，為了使筒狀泥爐看起來更有吸引力，有可能與天然石材強加給它。 在這種情況下，前第一燒穿將不得不等待，直到包層是幹的。

土製的Tandoor

它被認為是使用更方便，因為沒有灼傷的危險，並拖放到它與同立肉串方便。 把他的一些變化小的原則，只是一個坑挖的爐的高度的四分之三的深度。 管鼓風機需要更長的時間，並輸出到外部。 外飾只需要一個“帽子”留在上面。

羊腿

沒有經驗的用戶不被累積，甚至他們的食譜可以烹調肉在這樣的筒狀泥爐：取 羊腿， 與橄欖油混合擦 海鹽 和新鮮的香草-迷迭香，香菜，芹菜，大蒜的豬油片還有10點站在一個塑料KULKA。 在合適的時間進行預熱tandyr五十分鐘由導掛羊肉爐。

Tandoor的麵包

所謂真正的烏茲別克麵包從筒狀泥爐。 將麵團製成的麵粉，半六杯 - 鹽水和酵母。 當它平息，並成為一個鬱鬱蔥蔥，手，沒有擀麵杖，舒展在一個相當大的層，並在熱的Tandoor烤。 不要氣餒，如果第一次不希望蛋糕沾在牆上 - 它仍然需要一定的靈活性和技能。

你會不會在筒狀泥爐準備飯菜，他們更香又嫩。 即使牛肉絕不會是艱難的，熟比傳統爐灶要快得多。 所以，如果你有一個平房或鄉間別墅，不要猶豫 - 買還是把自己的Tandoor。 它是什麼以及如何使用它，我們會告訴你。 嫉妒的朋友和鄰居，你會在第一烹調後提供一定的。