什麼是小麥？ 小麥布拉加。 麵包從小麥

小麥是穀物的王后。 她一直受到尊重。 它的小穗，穀物和產品在許多人中甚至被認為是神聖的。 它幾乎可以在任何地方生長。 毫無疑問，小麥在全球各大洲都很普遍。 它分為硬和軟的品種。 今天我們來看看小麥是什麼，為什麼這麼受歡迎。 畢竟，這種穀物非常多才多藝，可以在許多情況下使用。 麵粉，穀物，麵食，糖果，甚至伏特加和啤酒 - 這不是這個穀物中最完整的產品列表。 這是它的主要價值。 我們還會提到是否使用發芽的小麥。 關於這個問題的醫生的好處，傷害和建議，我們在下面考慮。

營養品質

小麥含有60％以上的澱粉，22％的蛋白質。 有脂肪和纖維。 在小麥中，發現許多微量元素如鈣，磷，鎂，鉀，以及維生素，特別是B組，都是有益的，幾乎所有的蛋白質都被身體吸收。 因此，特別營養的薄片是由健康的早餐製成的。 在小麥中發現的最基本的蛋白質是麵筋。 一方面，這是有用的，但有很多人是這種物質是最強的過敏原。 因此，一年以下的小孩不推薦以穀物為基礎，以麥粉為基礎。

小麥種類

要正確回答什麼是小麥的問題，首先需要考慮哪些區別她的軟硬品種。 後者俱有非常高的蛋白質含量。 麵粉從這樣的小麥可以是奶油色。 從它的穀物很難研磨，但麵團變得非常彈性和彈性。 軟小麥 蛋白質少。 麵粉從它變得脆弱，產品 - 非常溫柔。 因此，麵包師和糖果師非常欣賞。 最美味的甜點是由這種麵粉製成的並不是什麼。 所有現代品種的軟小麥的祖先被認為是一群羊群。 它在古埃及栽培。 它的穀物難以從殼中釋放出來，它比目前種類的穀物含有更多的維生素和營養物質，相反地，麵筋較少。 現在它不是在工業規模生長，雖然營養學家強烈推薦這個工廠。

麵包

什麼是小麥？ 首先是麵粉。 麵包從它烘烤。 這是最有營養和美味的。 它的品質優於任何其他麵粉的麵包。 但是麵包生產，需要軟小麥。 其熱量為每100克產品242卡路里。

人們從來沒有想過沒有麵包的生活。 他一直被認為是桌上的主要人物。 福音甚至說“生命的麵包”。 在許多文化中，它具有神聖的地位，成為食物的象徵。 另外， 小麥麵包 不僅美味，而且方便。 他吃早飯，帶著他三明治的工作或徒步旅行。 然而，最有用的麵包是由高品質，未加工的小麥粉，純淨水和天然酵母製成的。 在同一個商店裡經常添加防腐劑，植物油，酵母，牛奶，雞蛋。 麵包中的麵粉是精緻的。 也就是說，所有有用的物質都從中除去。 因此，最好自己烘烤麵包。 畢竟，您可以控制整個製造過程。

碎粒

但不僅是小麥麵包在我們的桌子上。 這顆穀物通常由穀物製成。 它發生了很多種。 我們地區最著名的是甘露。 這是粗磨的磨合。 它不僅用於烹飪所有已知的麥芽粥，還用於各種砂鍋，餃子，布丁和餡餅。 它最常產自軟小麥品種。

當加工顆粒不會從所有殼中釋放出來時，小麥是有用的。 被磨碎並粉碎。 並從korotachki煮粥加入沙拉。 你也可以烘烤它。 在亞洲和非洲國家，另一種類型的小麥穀物是非常普遍的 - 蒸粗麥粉。 要得到它，小麥籽粒浸入水中，然後磨碎，滾動成小球並乾燥。 流行和另一種類型的穀物 - bulgur。 為了準備，小麥籽粒蒸熟，因此保留了大部分有價值的物質。 在保加利亞語中，通常製作pilaf。 他可以完全取代米飯。 Couscous具有中性味道，因此經常與蔬菜，肉類，魚類和香料結合使用。 保鮮劑最好在油或脂肪中加熱。 然後他的口味將被充分揭示。 對於生產膨化和蒸粗麥粉，使用固體小麥品種。

酵母

該生物發酵粉實際上是真菌或微生物。 它通常由小麥粉製成。 在生產中，使用液體酵母，在工業規模的幫助下烘烤麵包。 在家裡，我們主要遇到壓制和乾燥產品。 這種酵母需要被激活。 基本上，它們溶解在溫水或牛奶中。 有時，為了避免用添加的化學物質進行烘烤，人們會在家中從小麥中製造酵母。 這個過程相當費力。 但麵包成為最“家”的地方。 酵母由良好的小麥粉製成。 半個杯子與150克溫水混合併放置三天。 溫度應為室溫。 每天將混合物倒入一勺溫水中。 然後在小火上煮熟，當它冷卻下來，加入一匙麵粉。 混合物再放置兩天。 在此期間，加一匙麵粉。 最後，混合物用毛巾覆蓋，再等待兩天。 酵母已經準備好了，但是它們不存儲很久。

伏特加酒

小麥布魯克 - 或者在共同的言語中，月光是東部斯拉夫人中最受歡迎的含酒精飲料，直到十九世紀。 麵包伏特加甚至被認為是一種藥。 這是一種強烈的飲料。 至少應該是32度的酒精。 它是用來自穀物的野生酵母製成的，堅持加糖。 最好的質量月光是小麥布拉加。 準備4公斤糧食，倒入水中加入800克糖。 小麥在沒有蓋子的黑暗的地方放置5天，當發酵開始時，準備糖漿。 每5升水中煮1公斤糖，倒入起動器中。 然後，將容器用蓋子封閉，放置在水封下並保持在室溫下，使得在6天內必須形成。 用任何裝置過濾和蒸餾。 由於產生的飲料非常強（高達80度），因此用水稀釋。

什麼樣的小麥做通心粉？

似乎這個問題的答案很簡單。 這種不同形狀的麵粉產品，在他們之前，他們做飯。 但是，小麥的意大利面是意大利面，至少要根據這個國家的食譜做飯。 他們應該只從麵粉和水中做好準備。 其生產的小麥被固體品種消費。 當然，雞蛋，蔬菜，牛奶經常加入意大利面。 但這不會是正確的。 在 硬質小麥通心粉中， 有許多蛋白質可用於身體，沒有脂肪，營養成分平衡。 因此，這些產品不會變胖，但身體會得到您需要的一切。 在包括俄羅斯在內的其他國家，經常用麵食加入麵粉，這些麵粉是軟的。 這是意大利面 如果你使用它們，特別是用脂肪調味汁，那麼你真的可以快速地獲得體重。

發芽小麥：醫生的福利，傷害和建議

該產品通常被認為是健康飲食所必需的。 醫生和科學家討論對身體有多有用，以及是否可以造成傷害。 確定的事實是，在發芽的小麥中不僅含有與穀物相同的營養和有價值的物質，更是如此。 鐵尤其如此。 這是因為種子“活著”，其中的酶開始破壞蛋白質，碳水化合物和脂肪。 因此，他們提前做所有事情，這必須完成我們的胃腸道。 我們還要學習這一切。 因此，那些吃萌發小麥為食物的人會收到巨大的活力和精力。 傷害這樣的產品可以帶給12歲以下的兒童，胃潰瘍對麩質過敏，最近也經歷了手術。 醫生還注意到，發芽的小麥含有大量的果膠蛋白質，這對新陳代謝有不良影響。

什麼是冬小麥？

蛋白質含量方面的這種穀物超過春小麥。 然而，22種冬小麥中，僅有少數是小麥固體，其餘為小麥。 因此，主要是麵包，糖果，甜點。 什麼是 冬小麥 呢？ 它生產美味的麵包。 但意大利面只有幾種這樣的穀物才有好處。 基本上，它留下意大利面。 冬小麥的混合物與春小麥的顏色不同 - 它可以是蒼白的或灰色的。