俄羅斯食品工業：發展與挑戰

一個人有需要，它總是和所有條件下需要滿足。 不管你是誰，不管是什麼社會地位不採取沒有一個好的，高質量的食物，你不能這樣做。 難怪很長一段時間的食品行業這種或那種形式一直是許多國家經濟的基石。

我國也不例外。 我必須說，食品行業在俄羅斯一直是發達的，因為我們的國家幾乎都是農業強國。 將得到的原料有用於儲存或分發要被處理，從而使經濟的對應扇區發展迅速。 此外，俄羅斯還沒有一個單一的和平的世紀，隨著優質食品供應軍隊應不斷照顧。

簡史

先打食品工業在俄羅斯第一次世界大戰期間已收到，和內戰的灰暗時刻終於破滅了。 在1900相比，所生產的產品在五次一次下降。 然而，已被1927年，該行業幾乎完全恢復到以前的水平，所以只要滿足該國的年輕，她不能。

產業化能力，在蘇聯的所有部分的建設和生產的部署急劇增加導致需要為食品行業，它至今存在的徹底審查。 這樣做的意義是更高，更優質的原材料都開始呈現集體化 農業合作社 和集體農莊。 在大約同一年，統計數據的部門帶來的營養成分不同的職業和某些類別的產品的人的平均需求。

1941年至1945年幾乎整個食品行業的衛國戰爭，在俄羅斯，位於該州的中部期間，再次，它被摧毀。 不僅節省了大部分企業在東方的及時疏散。 順便說一句，由於這種情況在今天的哈薩克斯坦擁有先進的在該地區的食品行業。

應當指出的是，食品工業在俄羅斯，當天這是10月19日慶祝，只是在工人提供後方和前方食物的持續供應行業的英勇勞動的內存中創建許多方面是相同的。

戰後問題

五年後，許多經濟部門，包括食品行業，已經恢復到其原來的，戰前水平。 這只是我們說，以前的工業無法滿足快速增長的國家和發展中國家的需求增加。 事實上，情況更加糟糕。 事實上，農村地區的人口養活幾乎完全那些在花園裡種植的產品。 工業產品的人幾乎沒買。

當時，該國迫切需要盡可能多的工人。 他們的角色自然“考生”是一樣的農民。 這只是它們運送到城市不能，因為在這種情況下，誰消耗的食物的人的數量會迅速增加。 當然，這種情況可能會導致飢餓。 迫切需要行業重新定向到新的標準。 寶貴的援助是在俄羅斯（莫斯科，庫班），該專家已經開發出多種方案改裝行業呈現鹼性食物院所。

不幸的是，解決這個問題的地方方法選擇完全錯誤的。 集體農莊含有違禁個人農莊牛，或法律限制他的電話號碼。 據推測，在這種情況下，大大提高生產效率。 當然，要實現這一目標不斷上升的工業生產的速度。 至於作物產量是增加糧食部門的產量決定開始在哈薩克斯坦耕腐殖質。

就在那時，它原來是耕地的正常運行是長期缺乏專門人才。 其實，事實證明，只有40％的總耕地面積的可以按照農業法規的規定使用。 由於這種生育的土壤迅速下降，這最終導致需要到國外購買糧食。

重組

食品工業在俄羅斯早在90-IES它不是在最佳狀態。 由於現在傳說中的管理不善，經濟已經失去了高達40％ 的成品 和寶貴原料。 在1970年至1986年期間穩步下降，許多行業的醫療和生理的供應。 事實上，這是正常在這方面只被投餵了黨的領導，軍事，水手，飛行員和宇航員的代表。

在1991年初的人口在蔬菜，麵包和麵食的需求覆蓋約80-90％。 至於糖，脂肪，肉類，牛奶和家禽，這一數字幾乎是55％-60％最好。 誰不熟悉成為後期蘇聯隊列“缺陷”的產品的標誌之一？ 在俄羅斯所有食品機構在這些年經歷的人員的災難性短缺，專家培訓的迅速下降水平產生。

1991年以後開始生產總量迅速下降。 一些食品行業減少60％的生產量。 市場狀況迅速惡化進一步由於潛在的買家根本沒有購買國內廠商的產品的手段。 所有這一切正在發生的事情對廉價進口商品的強大的洪水，這河水通過打開的邊境流入的背景。 每個生產食品行業的在俄羅斯那些年簡單地被迫訴諸劣勢為自己設計的傾銷，以保持其產品中至少有一些買盤興趣。

國家技術零部件行業

到了90年代初，並在這方面是很不幸的。 在物理上，很多設備已經過時已過半，而作為道德“磨損”，他確實是非凡的。 在經濟不斷增長的技術落後和金融動盪，甚至進一步加劇了國內食品行業已經不是最輝煌的位置。

其結果是，俄羅斯的產量一直未能提供自己的人民提供糧食。 形勢比的衛生流行病學服務機構大多較嚴重的表現很多進口商品的完整不匹配，甚至連最基本的標準。 鼓槌沙門氏菌 - 不是最糟糕的，然後發現了什麼。 當然，像她原材料的質量得到了食品行業在俄羅斯。 2014年這方面要好得多，我們的衛生流行病學防治工作機構更難。

食品工業在俄羅斯的組件

一個在我國這一產業的主要支柱（和世界）的是家畜。 它的東西，我們將開始討論。 經濟的這一部門提供了從國內的食品生產有價值的原材料至少60％。 唉，也有在俄羅斯，性質允許養殖肉牛少數幾個地區。 其中之一是高加索地區。 社會局勢是這樣的行業（相對）的恢復僅在近幾年成為可能。

因此，最近都在60％以上的人口在同一牛肉的需求完全是由進口來承擔，因為其從食品工業俄羅斯受到影響。 2014的特點是引進西方的制裁。 說也奇怪，但它是後一種情況可以讓我們希望有關當局，這，也許，還是要注意自己的生產商謹慎。

肉牛養殖

在我國，沿兩個方向發展：奶製品和肉奶牛養殖。 只有在開發俄羅斯的歐洲部分 ，那裡的氣候和糧食供應使生產有利可圖。

國內乳製品在最近幾年，其特點是具有足夠高的質量。 問題是少量補貼該狀態發送到借貸扇區。 從理論上講，這是由於我國加入WTO，但德國和法國，這一事實並不妨礙支持本國農民。 迄今為止，有一個矛盾的局面：儘管該國能夠提供對乳製品需求的不低於89％靠自己，我們將繼續為國外買。

因此大大影響了食品行業在俄羅斯。 業內專家在過去一年的報告顯示，在一個完全自我維持的牛奶國家能夠經歷五至七年。 取而代之的是，國內廠商又沒有離開國家訂單和資金。

至於牛肉，情況更加坎坷。 事實是，在我國目前還幾乎沒有奶牛養殖本身。 從奶牛 - 國內起源，這顯示在我們的商店的貨架上所有的肉。 它具有如此低的營養特點是食品工業 的原料是 專門用作補充豬肉。 組織生產的高檔牛排或者香腸不能出來，畢竟，這些產品能顯著提高俄羅斯生產商的收入。

生豬養殖

根據上述情況，可以得出結論，對於生肉總需求量的至少2/3正好覆蓋豬。 國內生產的它的優良品質，並始終以消費者的高需求。 問題是，豬肉 - 相當昂貴的產品，因為它的生產需要規模化養豬場的建設提供大量補貼。 現實是這樣的狀態，他們投資不急，寧願資助國外廠商。 自己的食品加工業在俄羅斯正經歷資金長期短缺。

食品工業在俄羅斯

現在看食品工業在俄羅斯的主要分支。 原材料和消費品：配售的加工企業在全國的原則的基礎上同時有兩個因素放在。 在大多數情況下，新企業的建設是面向對原材料的可獲得性，因為它的食物的發行非常需要的。 當在或長或短距離交通需要巨大的成本，以確保其安全性，但由於生產等條件變得簡單不合算。

根據所有這些因素的組合，專家是食品行業的三個分支，這是常見的俄羅斯：

• 原料的來源傾向於牛奶產量，澱粉和糖蜜，糖和植物油，植物蜜餞。 例如， 生產糖的 我們只有在高加索和中央黑土區，因為地方攜帶成千上萬噸的原料，從幾十噸成品，簡直是無利可圖的和愚蠢的。 還有俄羅斯食品工業（ASTON，“YUG入寺”）產生植物油的規模最大的企業。
• 相比之下，生產烘焙業的可以在全國各地被發現。 這使您可以把它的消費食品行業。 糧食是比較容易運輸，成品從原料輸出足夠大。
• 混合行業：麵粉和肉類。 在同代的附近產生的原料，然後將半成品的主處理被發送至最終處理。 一個很好的例子 - 魚。 冷凍它是由另一拖網漁船進行。 鹽作為鯡魚，例如，生產，即使在烏德穆爾特從中最近的海一千多公里。

業內的其他特性

一般情況下，國內食品行業包括數以百計的生產週期，是非常複雜的。 最重要的是基本品種。 他們的產品是原料更先進的產業。 由這樣的生產包括：研磨行業生產的原糖，製劑和其隨後的冷卻牛奶。

對他們來說，可能將所有食品加工企業進行分類，在俄羅斯，專門從事開發魚或屠宰。 但這裡已經有做部門之間的區別：同樣的牛肉可以馬上去商店，並可以用於生產香腸，肉麵包等，這些後面的過程被認為是最重要的，因為他們的產品性能產生帶來了..利潤製造商的大部分份額。

生產的重要特徵

食品工業無論在我國滿足數以百萬計的消費者的需求。 這是由於巨大的各種公司，其中一些已經在市場上超過一百年（雀巢為例）。 這個行業的特點是，你需要不斷地尋找一些新的口味和發布形式，為消費者的利益必須得到維護。 它是後者的原因，現代食品行業有興趣的新的包裝和它的執行方法的發明。

簡單地說，食品行業，不僅在我國，而且在國外，提供就業機會為成千上萬的參與製作的玻璃，紙張，塑料和金屬包裝的人。 在許多方面，它的原因和行業的原料配售的本質：同樣的啤酒是更好地倒在靠近工廠，如果有的話，塑料瓶和玻璃瓶。 就拿他們通過半壁江山 - 它是昂貴的。

食品行業的主要成本

如果我們談論這個類型的生產的盈利能力，食品行業在俄羅斯相當大的成本是由於購買現代包裝線和機器，它的價格也不是很民主的。 專業設計印刷包裝非常大的成本。 再加上支付的設計師，營銷，認證和推廣其產品的成本。 因此，現代食品行業 - 這個行業是非常，非常昂貴。

食品行業在我國的主要問題

在一般情況下，我們已經談了很多。 因此，食品工業在俄羅斯的發展是因為幾乎完全沒有對工業國家的支持非常複雜。 成本建立生產批次（見上文），稅收 - 甚至更多，而國家的第一人在確保國家的自給自足的真正興趣沒有。

我們不能忘記，有幾個主要的玩家在同行業中，其控制的食品產品的市場在世界各地。 這些公司是人所共知的，“雀巢”，“可口可樂”，“聯合利華”，等等。 因此，由植物，其股份由“可口可樂”均擁有生產幾乎所有的碳酸水。 同樣是巧克力的情況：即使國內買糖吃，你贊助了瑞士“雀巢”。

當然，這些公司俄羅斯食品工業，支付給聯邦預算很多的稅有利於感。 硬幣的反面是一個只有國內生產的碳酸水幾乎完全被殺死，因為較小的企業根本不可能有這樣的全球行業的“鯨魚”的競爭。 這裡是俄羅斯食品行業存在的主要問題。