在家裡好吃又簡單的熏肉

有可能是加工肉製品和脂肪沒有其他類似的方法，它允許你保存和提高成品美妙的味道，鮮嫩可口，風味極佳，非凡的鮮嫩多汁的質感。 熏肉 在家有助於顯著收購金褐色的顏色的產品，但-最重要的-允許你存儲美味可口的產品的長期準備。 這是因為煙霧吸煙，與其中發生脂肪加工，具有防腐效果，以及在一定程度上脫水，並具有殺菌作用。

除了脂肪可能會受到其他的煙熏肉製品 - 火腿，臘肉，豬里脊，香腸和其他零部件和產品製造的牛肉，豬肉或羊肉屍體。 然而，脂肪是適合於這個目的是更好，因為它不僅味道鮮美，而且比所有其他物質很容易受到吸煙的物質。 吸煙脂肪家或由治療的煙製品，形成由於燃燒（不慌不忙，缺氧），木材和鋸屑發生的任何其他環境中。

從構思，或只是抽煙培根家裡，應該記住的是，這道菜會變成美味只有選擇合適的用於此過程的木材。 而且這不只是木材的質量，這無疑是非常重要的，因為一旦乾燥木材的中間可以給“正確的”煙霧最適合於製備熏肉的過程。 同樣重要的是要選擇一棵樹某些品種。 例如，對於最終產品的一個理想的口感和風味是選擇木果樹（蘋果，梨，櫻桃，杏，李子或）。 開胃色澤金黃，脂肪增加，如果科普特人橡木香和煤灰，在精神榿木和白楊，更飽和的樹蔭會給煙霧形成檜。 然而，在國內消費熏肉，你需要知道的是，除了檜，沒有其他針葉樹不適合煙熏培根 - 他們給一個溫和的產品作為一個不太愉快的苦味和惡劣的色調聞松節油或焦油。

非常獲得美味的菜餚，根據下面的配方製備。 有必要採取豬油（1500克。），蒜（齒2），鹽（30克），芥末磨碎穀物（4-5盎司）。 此外，需要月桂葉（5片），黑胡椒（4盎司）和沸水（80克）。 一定要採取木材的護理 - 這是最好的選擇榿木，櫻桃和蘋果。 脂肪（當然，如果每個片將具有固體層）應當被清洗，乾燥稍稍切成5-6厘米厚的片。 進一步的產物可以被研磨或擠出擦大蒜，慷慨灑幹芥末，胡椒，芥末和虛線月桂葉。 同時，應該在充分混合鹽 的熱水， 將所得物質放入容器中，然後發送的脂肪碎片。 調勻分佈在所有片鹽酸質量，豬油容器可以放在冰箱裡。

下一階段，其中包括在家裡煙熏培根在這個食譜後3-4天開始。 在此期間，該產品是很好prosolilsya和香料注入，所以可以進一步洗滌和發送到在底部的熏制烤架，其被點燃適度乾燥，木屑碎屑混合。 在一個熏制煙的45-50°C的溫度文火40-45分鐘，並覆蓋著一個家庭吸煙的脂肪會發生在家中。