在家裡干邑酒。 如何使白蘭地精神？

在最流行的和高尚的精神塑造干邑的排名是一個領導者。 然而，通常是分配到的事實是，其實是傳統的酒名。 畢竟，不存在已經得到普及隨著時間的推移開始建立永恆的問題。 那麼，是什麼使白蘭地？

白蘭地醇 - 主要組分

大概都知道，干邑是由白蘭地烈酒。 但如何產生這種重要的組成部分？

首先，它必須創造完美的葡萄酒材料。 或者更準確地說，定期葡萄汁。 經常使用白葡萄。 為了從酒材料成本的干邑酒準備麥汁。 月內，原料應以特殊的容器和一個進行發酵工藝 的水阱。

第一蒸餾

當液體otbrodit，經過一段時間多次蒸餾的。 這提供了具有醇的足夠高的濃度的溶液。 它是在這一階段應注意的是未在溶液中的濃度增大，並且在對。 準備酒材料加熱到回流劇照。 這是製造飲料的傳統方法。 如果生產白蘭地的酒精在家裡進行，你應該考慮到的是，溶液的沸點溫度是不同 的水的沸騰溫度。 在此，該圖可以是從83到93℃

酒材料的第二蒸餾

第二蒸餾發生在特殊的裝置。 它提供了用於加熱水。 在此階段，該溶液成餾分的分離 - 組件。 共有4獲得的第一塔頂餾分被釋放，然後將平均 - 即它是一個白蘭地醇。 該解決方案非常適合於建立一個酒精飲料。 底部的部分被高亮顯示後，會浪費在蒸餾器的液體。 本步驟為乙醇生產是非常重要的。 為了這應該責任重大接近。 由於多快會發生sgonki過程，以及如何清晰地分離的部分，最終產品的質量而定。 在這個階段，將它們分開是非常重要的。

酒材料的級分

頂部級分具有從82至84％，相當令人不快和刺激性氣味的強度。 它包括了很多酯，醛，和高級醇的。 在這部分的選擇是花了20-40分鐘。 因此，它花了大約3％的原料。

當生產白蘭地 在國內酒精 需要特別注意的中間餾分分離。 只有放鬆其刺鼻的氣味後服用。 在要塞的開始可以是從74至77％，並且在端部 - 從60％至70％。 對葡萄酒的材料，這部分大幅下降更多的酒精。 它的體積為35％左右。

漸漸餾分要塞減少。 底部餾分被釋放時，從50％至40％的要塞。 酒基的這一部分是總數的百分之17-23。 廢液是原體積的只有37-52％。

如何白蘭地精神

當溶液被分成級分可進行到下一個步驟。 提取水務集團在橡木酒桶特別進行。 倒入他們只需要平均分數。 值得記住的是，這不是白蘭地。 得到的液體是無臭的，具有弱的香氣，燃燒的味道，這是對於給定的飲料完全不能接受的。 要獲得干邑，你將被要求還要多努力，時間和遵守一定的規則。 只有曝光之後可以談高尚飲料的準備。

干邑酒已經成為一個高品質的酒，它應該正確地承受。 筆芯橡木集裝箱不應該到頂部。 對於桶的總體積的約2％必須保持自由。 這是必要的加熱後的白蘭地酒的膨脹情況。 填罐是在從18℃至20℃ 這一點也是非常重要的。 一旦桶填滿，他們應該用石蠟和錘銷覆蓋。 浸泡飲料是在15-23℃的溫度 關於濕度，那麼它必須是從75至85％。 主要的事情 - 要看到它的房間還沒有溫度驟變。

如何承受干邑

也許，每個人都知道，時間上曝光花在酒精飲料取決於成品白蘭地的質量。 當然，不足以填補橡樹原容器和他們忘了幾年。 縱觀必要曝光的整個期間在桶中添加的年度白蘭地烈酒。 您還需要測試所有的參數：酒精含量，酸度，顏色等。 酒類製造的白蘭地精神，這是保持3 - 5年。

值得一提的是，需要監測不僅是飲料的狀態，同時也為其所儲存的容器。 桶必須仔細考慮是否有裂縫和污跡的痕跡。 如果還出現了的標誌之一，容器應及時更換。

桶老化白蘭地酒

通常白蘭地精神在橡木桶中陳釀。 由木頭製成的類似容器，年齡不低於70年。 橡樹切，鋸成棒，然後注入到薄晶圓。 同時在材料上不應該是一個心結，因為它們可能會影響木材的性質。

為什麼是橡樹？ 縱觀本材料的飲料容器白蘭地酒的曝光時間得到所有的鞣制和著色材料，這在木材可用。 當這種情況發生的部分氧化和液體酯的形成。 正是這些物質使白蘭地更令人愉快的味道，給飲料難忘的香氣。 此外，專家們說，這是橡樹去除飲料中許多有害成分。

總之

現在你知道如何使白蘭地酒在家裡。 但是不要忘記，真正的美味白蘭地獲得並非如此簡單。 製作飲料需要很長的時間，大量的成本和耐心。 同樣重要的是，以接近全過程。 不要著急。 否則，你就會有一個正規品牌的高濃度。 白蘭地醇 - 在此美味白蘭地的製造的主要成分。 它的強度一般為60〜70％。 在大多數情況下，白蘭地酒精稀釋軟化或蒸餾水。 應特別注意給予容器和其中快門速度會。 他們應該只由橡木製成的。 只能將其老化的白蘭地酒。 對於其他酒精飲料應使用不同的材料鼓。