如何煮漢堡主場剁碎

碎肉或肉末菜存在於世界上每一個廚房。 它們是由不同的組合物，形態和製備的方法，其特徵。 俄羅斯美食所提供的漢堡，排骨和zrazy。 所有這些產品從碎肉。 它可以購買現成的。 但我從漢堡自製餡的經驗知道味道更好。 而且你買這樣肉末還是不錯的，和做都一樣，但沒有，不是那樣的。 因此，最好花一些額外的時間來烹調肉類。 有趣的是，多種類型的肉在它的混合，獲得美味和多汁漢堡包。

如果 肉是瘦， 你可以添加多達1/3糾結脂肪。 然後從家裡餡肉餅將汁液。 因此，他們沒有太多的烤掉，往往加一點麵包。 以小麥或黑麥，去味，但絕對硬（軟，新鮮的肉片會發出難聞的粘性）。 如果肉屑不會，切開果皮浸泡在水或牛奶幾分鐘。 當它是溫柔，搗爛並添加到混合物中。 這個簡單的技術也使得從肉末多汁多華麗的自製漢堡。

對於肉丸一些食譜建議添加一些蔬菜。 幾乎總是碎洋蔥加入。 它的量取決於口味和喜好。 有些主婦把它歸結為肉的一半體積，別人都限制為兩個或三個燈泡。 要肉片家餡仍鬱鬱蔥蔥，多汁的？ 然後洋蔥最好擦上一個小擦菜板或攪拌機變成均勻的菜泥。 你可以，當然，在絞肉機肉扭曲，但效果是不一樣的。 品味另一種顏色你當你炒洋蔥炸至金黃色，然後才砍，並加進來。

有時候炸豬排肉餡添加蔬菜：白菜，胡蘿蔔，南瓜，甜菜，馬鈴薯，南瓜。 它們可以單獨放置，也可以是多種類型的一次，但在任何情況下，他們應該是細磨。 被添加到混合物中的蔬菜量，也可以是不同的。

經常在食譜 諱言對肉丸 目前酸奶，牛奶或酸奶。 在這裡，我們必須小心。 如果可以在沒有任何擔心加入牛奶，酸奶，然後和酸奶油大量可以給肉餅酸味。 它是沒有必要添加雞蛋。 他們，當然，便於炸肉餅，但讓他們更難和更嚴格。 要成型良好的產品，有必要揉透剁碎，至均勻。 它應該是足夠的脂肪或液體，因此，這是不結塊。 製作漢堡，幾次肉巴掌部分的力量，與手掌掌心折騰它，然後才給它形成。

如果你被賦予了一種細長的餡，砍它。 如果你已經做了全面，更加扁平化，它是 - 線索。 如果玉米餅的中間放肉末餡（例如，煮雞蛋，brusochek奶酪等的片），並再加工成肉片，一個已經獲得zrazy。

不要忘了香料。 傳統肉餅家切末加入鹽和黑胡椒。 有時候，大蒜，香菜地，啤酒花，suneli，羅勒，百里香，薑黃， 薑粉，辣椒粉。 您可以添加那些您想了解更多的香料。 添加在收藏夾 配方 新成分的印章，每次你得到一個新的口味和特定的菜。