氨基酸結構。 定義和氨基酸的分類

在種類繁多的天然物質的氨基酸具有特殊的地位。 這是由於雙方在生物有機化學其特殊的價值。 事實是，從氨基酸殘基構成的蛋白質的簡單和複雜的分子，其各自的基礎，地球上的生命的任何一種形式。 正是出於這個原因，科學是認真關注的問題的研究，如氨基酸結構，性能，生產和使用。 這些化合物在醫學上，在那裡它們被用作藥物製劑的大的值。 對於誰是認真地從事自己的健康，並導致生活的一種積極態度的人， 蛋白單體是 食品（所謂的運動營養）的形式。 一些有機合成化學中用作合成纖維的製造原料的類型 - enanth和尼龍。 正如你所看到的，氨基酸起著無論在自然界和人類社會的一個非常重要的作用，所以看他們在更多的細節。

氨基酸的結構特徵

這類化合物是兩性的有機物質，即含有兩個官能團，因此表現出雙重特性。 特別是，在分子中存在的烴基連接到NH ₂氨基和羧基基團COOH。 與其他物質充當氨基酸的基礎上，如何酸的化學反應。 這樣的化合物的異構體由於氨基酸的變化或碳骨架的空間配置，或氨基位置，和分類是基於結構特徵和烴基的性質來確定表現。 這可能需要直鏈或支鏈的形式，並且包含環狀結構。

光學活性氨基羧酸

存在於植物，動物和人類的身體多肽的所有單體和它們的20種L-氨基酸。 他們中的大多數含有不對稱碳原子，同時轉動的偏振光束向左側轉動。 兩個單體異亮氨酸和蘇氨酸 - 有兩個這樣的碳原子和氨基乙酸（甘氨酸） - 沒有。 氨基光學活動分類在生物化學和分子生物學廣泛使用翻譯過程的成蛋白質生物合成的研究。 有趣的是，D型氨基酸的蛋白質的多肽鏈的從未一部分，但存在於細菌膜和真菌，放線菌，即，事實上，它們在天然抗生素如短桿菌肽發現的代謝產物。 在生物化學中公知的物質中包含瓜氨酸，高絲氨酸，鳥氨酸的D-形式的空間結構，在細胞代謝的反應中起重要作用。

什麼是兩性離子？

再次，蛋白由官能團的單體是胺和羧酸。 顆粒-NH ₂和COOH的分子，這導致內鹽，稱為雙極離子（兩性離子）內一起相互作用。 這就解釋了它們的高與極性溶劑，例如水相互作用的能力的氨基酸的內部結構。 帶電粒子在溶液中的存在導致其導電性。

什麼是α-氨基酸

如果分子中的氨基在第一個碳原子，從羧基地方位置計數，例如氨基酸屬於類的α氨基酸。 它們佔據了主導地位在標記，因為從這些單體和構造的所有生物活性的蛋白分子，例如，如酶，血紅蛋白，肌動蛋白，膠原蛋白等。D.這個類的氨基酸的結構可以考慮，例如甘氨酸，相同的它被廣泛應用於神經實踐是輕度形式的抑鬱症和治療神經衰弱舒緩製劑。

這種氨基酸的國際名稱 - α - 甘氨酸，它具有光學L字形，是蛋白原，是參與翻譯過程，並且是蛋白質的大分子的一部分。

蛋白及其在單體的代謝中的作用

這是不可能想像哺乳動物，包括人的生物體的正常運作，不含激素，其由蛋白質分子。 的化學結構 在其中的氨基酸，證實了他們屬於α-形式。 例如，三碘甲狀腺氨酸和甲狀腺素由甲狀腺產生的。 它們調節新陳代謝，並在其細胞從α氨基酸酪氨酸合成。 簡單的和複雜的蛋白質被發現的20個主要單體及其衍生物。 凝血酶原，其調節血液凝固，是在肌球蛋白（肌肉蛋白）本羧基谷氨酸檢測甲基賴氨酸，酶過氧化物酶 - 硒代半胱氨酸。

蛋白質及其單體的營養價值

考慮氨基酸和它們的分類的結構中，將著重於基於在細胞中合成的蛋白質單體的能力或沒有能力的灰度。 丙氨酸，脯氨酸，酪氨酸和形成在塑料交換反應的其他化合物，和色氨酸等七個氨基酸必須進入我們的身體只能用食物。

正確的和均衡飲食的一個指標是蛋白質食品對人類消費水平。 它應該是至少食物的通過每天身體接收的總量的第四部分。 尤其重要的是，包含在其組成纈氨酸，異亮氨酸和其它必需氨基酸的蛋白質。 在這種情況下，蛋白質被稱為完整。 他們來自植物性食物，或含有真菌的食物進入人體。

單體本身必需的蛋白質不能在哺乳動物細胞中合成。 如果我們考慮的氨基酸分子，這是必不可少的結構，我們可以看到，他們屬於不同的班級。 所以，纈氨酸和亮氨酸是脂族系列，色氨酸 - 與芳族氨基酸和蘇氨酸 - 至羥基。