沙拉“烏茲別克斯坦”：配方，特別是烹飪和評論

沙拉“烏茲別克斯坦” -一個相對較新的食譜，出現在蘇聯時代，當第一家餐廳在莫斯科開設烏 茲別克美食。 它是亞洲和俄羅斯技術專家的合作。

烏茲別克菜某些功能

烏茲別克菜都有自己的特色和傳統。 例如，它主要是用於綿羊，其特徵在於，它是熟或需要骨烘烤。 牛肉較少使用，但豬肉和家禽的菜餚幾乎煮熟。 魚，也沒有被捕獲。 調味品烏茲別克廚師使用鹽，紅辣椒，小茴香，香菜，香菜，伏牛，芝麻，羅勒，蒔蘿。 湯，沙拉 - - 並且是suzma katyk（這奶製品，以特殊的方式煮熟的）許多菜的附加組件。 大蒜，它是如此受歡迎，在俄羅斯，很少使用。 最流行的蔬菜洋蔥，胡蘿蔔，蘿蔔，南瓜。 但是，茄子，蘑菇當地人根本不都承認。 該湯的，它總是脂肪和營養，添加糝，粉碎豆子，高粱。 取而代之的麵包表供應蛋糕。

以下是如何準備沙拉，“烏茲別克斯坦”。 立即將其應該說這個配方是不是很簡單。

這道菜所用的食材

為了準備沙拉名副其實的“烏茲別克斯坦”有蘿蔔，你應該嘗試。 首先，它是由許多不同尋常的成分，其次，烹飪的過程本身有其自身的特點。 但這個優秀亞洲菜餚的味道 - 新鮮，有輕微的銳度，辛辣餘味很開胃的香氣！

產品，這是需要：

• 白蘿蔔 - 200克;
• 牛肉漿 - 400克;
• 羊脂切片乳房 - 500克;
• 大蘿蔔 - 2個。
• 大洋蔥 - 1件。
• 木瓜大 - 1件。
• 冷水冰塊;
• 小麥粉 - 1湯匙;
• 向日葵油煎炸;
• suzma - 4-5湯匙;
• 黑與紅辣椒，小茴香，月桂葉，鹽。

沙拉“烏茲別克斯坦”：經典食譜

如果你不害怕不尋常的igredienty，然後開始工作。 烹飪過程非常耗時，所以開始煮這道菜你需要提前，而不是客人，這當然會高興沙拉“烏茲別克斯坦”到來之前一小時。 增量按照下面給出的說明。

首先，你需要煮的肉。 對於這種與牛肉羊肉折疊在一起，並處半部胡蘿蔔，大塊木瓜，月桂葉，黑胡椒鹽揉搓混合物，孜然。 所有的這條領帶bichevkoy和在沸水中浸泡。 煮低熱量約1-1.5小時。

雖然肉熟，有必要清理蘿蔔，削減大型不規則碎片（像一塊掰刀一次），並在寒冷的冰咸浸入水中。

切成大環洋蔥，撒上麵粉，再放入篩子抖落多餘的麵粉。 炸至金黃色油洋蔥（大量的植物油）。 洋蔥從釜（深煎鍋）去掉，通過在組織以除去多餘的脂肪。 洋蔥粉調料鹽，紅辣椒和孜然的混合物後。

熟肉製品離火，冷卻。 現在，所有組件都準備好了。

把沙拉“烏茲別克斯坦”

在一個碗裡放第一蘿蔔，排它放在餐巾紙後。 在蘿蔔床suzma層，然後 - 肉，秸稈切碎各大頂級床炒洋蔥。 然後，他們都拌勻。

當然，你可以準備這個菜照常奧利維爾 - 在任意一個碗裡合併所有成分，並與suzma混合。 但是烏茲別克廚師把所有的成分順序，如上所述。

一些秘密

女主人，誰著手編寫一份沙拉，“烏茲別克斯坦”，應該知道的是，為了油炸撒麵粉之前蔥，使其脆。

調料灑必然熱洋蔥，所以它吸收所有的味道。

這是正確的，肉在其所釀造的發酵液冷卻下來。

對於這個菜，你不能用水煮牛肉，烤。 首先，一塊羊脂豬油（重要的是不要混淆與他人！），胡蘿蔔，木瓜，擦鹽，黑胡椒香，濟拉和傳統上在東方菜餚中使用的任何其他調料。 再烤箔在烤箱至熟。 順便說一句，肉可以帶來的表作為冷單獨的菜。

也可以準備沙拉用好大的一塊肥羊肉，烤煮洋蔥，胡蘿蔔和香料。

沙拉“烏茲別克斯坦”不會，如果它切碎藥草裝飾輸。

配方的簡化版本

這是很難準備一個真正的沙拉“烏茲別克斯坦”。 配方可以簡化，它適用於俄羅斯的現實。 使它很容易，更換某些成分上更加熟悉和接近我們。 而在準備這個菜要快得多。 這個沙拉的味道並沒有變得更糟，它只是失去了東方風味。

所以，你可以只砍蘿蔔菜絲大和鹽漬冷水中浸泡。

肉可以採取任何（除了雞和兔），香料或煙熏煮沸。

Suzma最佳替代品不加糖的原味酸奶。 他最像的東部乳製品，其中，順便說一句，可以自行熟的味道，但那是另一篇文章。 你也可以更換suzma通常蛋黃醬。 雖然在這種情況下，沙拉“烏茲別克斯坦”蘿蔔相當失去東方調，但仍然是非常美味的和令人滿意的。

選項敷料沙拉烏茲別克

當他得知俄羅斯沙拉中通常的蛋黃醬調味“烏茲別克斯坦”，亞洲廚師都加油不安，提供的選項，它可以是一種替代suzma。 但他們也提前做好準備。

變異1.倒入一個小瓶子醋普通，加茴香，香菜，辣椒粉半茶匙（可以採取任何調料根據自己的喜好）。 此外，在葵花籽油的單獨瓶塑造成把紅辣椒的碎片，大蒜幾丁香。 堅持所有在一個星期。 混合並用作亞萵苣芳香族成分。

選項2在攪拌機去砍的蒔蘿，香菜，芹菜，羅勒和一點點辣青椒。 混合油和醋的調料。

選項3這仍然煎炸油炸洋蔥後（200毫升需要，如果可能的話更少然後用新鮮的油補足直到這個體積）應變葵花油。 添加到它的任何東方香料。 能力把一瓣大蒜，蛋黃（蛋應該是溫暖的，不冷），研磨攪拌機。 通過不停半茶匙輕輕拌勻，葵花籽油添加佐料。 在最後倒入半個檸檬的汁。

現在，你知道怎麼做一個真正的沙拉“烏茲別克斯坦”，配方，其中詳細的文章中介紹。