沙朗 - 最溫柔，最豬瘦肉

當然，豬的肉，儘管過多的脂肪含量，可以做飯最最最美味的菜餚。 這熏肉，和令人垂涎的牛排和美味的餃子。 燒烤，一般來說，可以在接到美食夢想，不是嗎？ 然而，從多樣性的花絮可以選擇和瘦肉。 這樣涉及腰部。 它是如何在外觀上與其他肉有什麼區別？ 什麼是其特有的香味？ 你可以從這個產品做什麼呢？ 而且，也許，在結論中，有一個大問題：“在胴體豬裡脊肉的某些部分？” 所有感興趣的答案，你會發現在這篇文章。

規則podrazdelki豬胴體

一般來說，這樣的規則是基於國家標準。 根據這些規則，每半屍體被分成八個切口，然後由等級劃分。 因此，考慮到豬胴體各部位的名稱和它的類包括：

• 肩寬 - 除了前肢這葉位於和一些頂部和肋區。
• 背側部分 - 沿山脊前進，並捕獲空間下降到腹部的中間。
• 乳房 - 對稱相對於所述背側部和包含在其組成中的肋。
• 腰部 - 更接近後腿，毗鄰火腿。
• 火腿 - 後肢與附近的尾骨和臀部區域。
• 坦克與頸部嚴重 - 肉質面積從胸部到頭部。
• 柄 - 前臂蹄。
• 尚克斯 - 胴體，類似於前轉向節的一部分。

前五個部分是一年級的肉，其餘的 - 到第二。

哪裡是牛腩？

鑑於胎體的所有部分的質量，甚至在視覺上能夠確定的是，後腿（火腿）是肉質。 並去除皮膚，斬波期間通常保持在屍體被檢測為外部特徵和特殊的紙漿。 那麼，是牛腩？ 這個位置是軟的肉質和火腿的最上層。 與此相反的胸部和肩部區域是不存在的骨頭。 這也是最少的靜脈，肌肉和脂肪包裹織（如果你不把沿山脊縱肉條）。 在外觀上，它有一個稍微不同的顏色和密度。 以下是其他功能，使出來的肉，你可以煮一些菜餚的精緻細膩的味道。

有什麼特殊的性質與其他里脊肉片有什麼不同？

火腿，如果不是太大，可以炒或烤全。 但是，如果沒有眾多的家庭，獲得了很大的部分。 因此，建議劃分沿大腿豬屠體的這一部分，單獨做飯。 上圓角部分不同壓痛和特殊的，淺粉色。 它包含多個肌肉纖維和脂肪包裹。 因此，腿部的這一部分（乃至整個豬殼）是最美味的肉類。 後肢的剩餘物質包括骨骼和更多的肌纖維和編織，所以還不如有價值的使用。 它用於火腿，這也很可口，營養多樣的從切碎和切碎的質量，以及小片烤菜餚。

從里脊準備什麼菜？

由於它不是很肥肉，優選煮固體塊的菜餚或切割成不同厚度的金屬盤。 這是由於這樣的事實：在熱處理過程中，尤其是擊敗錘後，沒有快速vyzharivaniya和內部果肉多汁，但在同一時間軟。 其中最流行的美食 - 夾板，牛排，Brizol。 下面是這些菜之一的配方。 腰部也用於包裹大，小卷的理想材料。 從薄片含在嘴裡做烤熔。 另外，紙漿可在切碎形式使用。 這是各種zrazy和炸肉排。

豬肉Brizol的食譜

對於準備你將需要：

• 約700-800克牛腰肉;
• 稍大鹽;
• 焙燒 - 麵粉和油脂;
• 黃油 - 60-70克;
• 蔥切碎 - 1茶匙。 勺子。

準備工作：

1. 一塊肉，洗淨並拍幹用紙巾。
2. 切成小纖維橫向的不超過1厘米的鋼板厚度。
3. 每個切片排斥，包裹在聚乙烯膜，厚度為1-2毫米。
4. 給一把刀片圓形形狀的直徑為約10-12厘米。
5. Pritrusite Brizol少許鹽和麵粉。
6. 在熱油迅速炒1-2分鐘，每邊撈出，打開兩側。
7. 服務於一個溫暖的板，用一小塊黃油最糟糕的是，用蔥撒。 最好的配菜Brizol是蒸或新鮮蔬菜。

吃你的健康！