熏制的肉和魚用自己的雙手：特點，要求和建議

對於在特殊商店熏球迷的關注提供了多種不同的植物smokehouses的。 它們可以被用來處理肉和魚切片。 今天，幾乎每一個主機小屋或耕地吸煙肉在熏制在家裡練習。

由此制得的產品具有獨特的風味和香氣。 誰願意存錢，買不到肉的工廠熏制，並使用自製的，已經通過手頭的材料製成的。

什麼是吸煙的原則？

這個過程是產品的熱處理：肉或魚。 在這個過程中的主要任務攜帶悶燒木片或組塊產生的煙霧，這給該產品的獨特風味。 此外，抗菌和抗氧化作用：煙浸漬肉或魚部分脫水，從而導致基本上延長保質期。

熏類型

熏制的肉類，可用於冷熱吸煙。 在第一種情況下，肉用煙處理2〜6天。 溫度不能超過25度。 儘管被排除浸漬脂肪的肉類產品在冷熏的過程中，有什麼增加了他們的保質期，治療這種方式很少使用的事實。 最常用於肉類的吸煙 煙熏爐煙熏。

在開始操作之前，肉類應仔細擦上鹽和調料。 此外，它必然沖泡冰冷的至少五個小時。 在吸煙室吸煙煙肉倒在高達120度的溫度。 當此浸漬沒有它的脂肪產品脫水進行。 其結果是，幾個小時後，這將是準備在熏制肉。

食譜豬肉熱熏

為了準備這個菜，你將需要：

• 10公斤豬肉。 你可以買一個刀片部分。
• 大蒜（2-3齒）。
• 硝酸（10克）。
• 糖（30克）。
• 黑胡椒（2克）。
• 紅辣椒（2克）。
• 鹽（300克）。

在熏制食譜煙熏肉包括幾個階段。 當使用鹽，硝石，糖和香料開始來製備混合物，這將繼續進行徹底擦洗滌並乾燥一塊豬肉。 此外，肉類，加工，並用壓碎大蒜灑，三小時香料是在一個特殊的鹽塗容量載壓力。 這些容器必須先站在一個溫暖的地方。 在此之後，件應在相同容量翻了一個星期放冷。 在此期間，建議多做幾次把豬肉。 後五到七天，建議浸泡肉。 為此，有必要補四小時冷水在一個大容器。 然後，豬肉必須用小刀去除，並提供精細麻繩，這肉再過三小時通風的特殊凹槽。

腹脹豬肉 期望的話，預紙包。 這將保護產品免受煙塵。 吸煙處理是在50度的溫度下進行。 烹調肉類煙處理的過程需要很長的時間。 然而，吸煙本身持續不超過4小時。

什麼是肉熏制？

產品的產品在煙霧中的治療是在他們的設計簡單。 熏制肉是閉環，優選的金屬容器，其被設置用於緊密封閉蓋。 該產品配備有其上放置產品的肉或魚的金屬網格。 重要的是，所述片是單個層，而不是在彼此接觸。 脂肪流失到一個特殊的托盤中，位於下方。 在分解的油的底部燈木屑或鋸屑，其中，無需訪問氧，通過加熱從下方發出，開始悶燒並放出大量煙霧。

如何使熏制出來的桶的？

任何人誰願意在家裡做一個熏制的肉，可以使用一個金屬桶。 此選項是最簡單的油燈。 首先，你需要從桶蓋削減。 後來人們將被用作脂肪的托盤。 然後，用研磨器需要削減煙囪將筒內的開口。 在安裝進氣格柵的需要，這將解包肉和魚的片上部。 該晶格也可以裝備有一個舒適掛魚鉤。

那些誰希望一次治療吸更多的產品，桶，就像任何其他自製的油燈，可配幾個酒吧。 重要的是，它們之間的距離不小於200毫米。

桶的下部配有專用開口通過灰就會掉出來。 它是通過用一個蓋或麻布木桶覆蓋。 安裝一個自製的油燈可以在磚塊。 然後該裝置被連接到煙囪。 您可以使用管或耐火磚製造。

爐製造

燃燒過程將在一個特殊的烘箱中進行。 為了它，你需要的耐火磚，其中，從外部通常塗上粘土。

該爐是由煙囪的方式連接到烤箱。 煙氣溫度將保持為高，如果磚煙囪強加和護套鐵板。 即興油燈煙囪有些業主又倒和地球。

從鬥煙產品

少量的肉或魚可以用鐵桶熟。 這將是一個非常簡單的登山油燈的基礎，以及允許明白一個道理，由吸煙。 木片被放置在底部上。 不用水桶必須安裝在磚塊的托盤。 在桶頂有肉或魚的金屬格柵。 從上面的是緊身的蓋子。 肉類產品將在網格上，和木屑射擊和水桶蓋上蓋子的底部佈局後，可以在火上放。

舊冰箱和洗衣機的建設

由煙熏肉食愛好者的眾多評論來看，隨著油燈經過充分驗證的舊冰箱。 要做到這一點，他們首先需要從壓縮機，管子，冰櫃，塑料，絕緣釋放。 如果仍然只有一個不銹鋼錶殼，由煙囪相連。

你可以吸在轉換後的舊冰箱的肉類，香腸和魚。 後者是吹煙，掛在鉤子特別有用。

其工作原理也加熱木屑，但隨著電力的幫助。 業主油燈的製作冰箱的評論來看，加熱過程是相當長的。

在沒有舊冰箱或桶，煙熏肉愛好者可以把你的過時的洗衣機的優勢。 要做到這一點，主必須從發動機和繼電器釋放。 它可以在電機軸上下一個洞則要擴大：它被用作一個煙囪。 放油塞在油燈會竊聽脂肪。 洗衣機的蓋，尤其是如果它是金屬，理想的是保持在適當位置。 在這種情況下，如果是在惡劣的情況中，可以用濕布或新鮮分支取代。

我應該在吸煙期間被考慮？

準備美味的煙熏的魚和肉可以是任何人，即使沒有這個偉大的經驗。 為了不破壞產品，要堅持以下原則是非常重要的：

• 任何木材可以被用作燃料。 然而，被煙熏得芳香性的，腐敗的芯片應該是杜松或榿木。 經審查來看，從橡木，楓木，樺木和蘋果片燃燒獲得很香煙霧。 根據要求，也可以組合使用。
• 之前，你填補了油燈條子，建議從整個皮質刪除它們，因為它包含了很多球場，這是不可取的產品。 它也建議不要使用松樹吸煙。 否則，熟肉會變成苦和焦油的氣味。
• 熏注意，最好保持圓形或矩形室的熱量很多球迷。
• 由於涵蓋了油燈櫻花，柳樹，柳樹和覆盆子適合分支。 萊油燈應這些分支，它們是無臭，不釋放汁。
• 在油燈頂部的樹枝可以確定準備菜餚。 肉可以在樹枝上的葉子枯萎相當的情況下被刪除。
• 肉具有良好的香氣，業主應使用油燈黑醋栗葉子。 老肉的味道，如果用山葵葉好得多。

結論

為了取悅自己和你的親人很香，味道鮮美，不一定是工廠品牌熏制的所有者。 在工具和所需的吸煙設備材料的存在可以在家裡進行。