酯類：一般特性及應用

取代產物- 的酯 的氫原子的 在碳自由基的羧酸和無機酸的羥基基團。 區分單，雙和聚酯。 存在的單，二和多元酸，一元酸以 - 全和酸酯。 標題酯由名稱，參與其形成的酸和醇組成。 對於酯，常用的瑣碎這裡或歷史命名。 根據IUPAC命名法的名稱酯的形成過程如下：取自由基標題醇的溶液中加入作為烴類的名稱和結束-oat。 例如，酯的對應於分子式S4N802，由不同的命名法的結構式（和異構體的條件等色）被命名為：propilformiat（propilmetanoat）izopropilformiat（izopripilmetanoat），乙酸乙酯（etiletanoat）melpropionat（甲基丙酸酯）。

酯的製備。 這些化合物廣泛分佈於自然界。 因此，低分子量和中等羧酸的酯同系物是許多植物（例如，uksusnoizoamilovy酯或“梨本質”，這是梨和多種顏色的一部分），和甘油的酯和高級脂肪酸的精油的一部分-的所有脂肪化學基礎和油。 一些酯合成製備。

酯化反應通過羧酸（和礦物）羧酸與醇的相互作用而發生。 該催化劑作為強無機酸（最常用的H 2 SO 4）。 催化劑分子激活羧酸。

的反應速率酯化還取決於相關聯的OH基（伯，仲或叔胺）與在酸和醇以及烴鏈結構，其與相關聯的羧基的化學性質的任何碳原子。

酯的水解。 水解反應（皂化）酯 - 是酯化反應的逆反應。 它慢慢地通過。 如果加入到反應混合物，無機酸或鹼，其速度增加該混合物。 鹼皂化發生地比酸快一千倍。 酯水解在鹼性介質中，和醚 - 酸。

一旦與在酸性硫酸鹽或醇化物（鹼性介質）烷氧基發生交換的存在下加熱醇酯。 這形成了一個新的酯，並將該反應介質返回醇，其以前是在酯分子中的殘基的形式。

酯還原反應。 還原劑是最多氫化鋁鋰，鈉在沸騰的醇。 在化學合成或分析用來保護醇類和酚類基團的各種氧化劑的作用高電阻的酯。

酯主要代表。 乙基乙（乙醚）是通過乙醇和乙酸鹽的酸催化劑（在酯化反應獲得的 酸式硫酸鹽）。 乙基乙用作硝酸纖維素的生產無菸火藥的用於食品工業溶劑和照相膠片，水果香精組分。

Izoamiletanoat（uksusnoizoamilovy醚，“梨本質”）是在乙醇，乙醚高度可溶。 乙酸是由酸和酯化來製備 異戊醇。 Izoamilmetilbutanoat用作香料香味成分和作為溶劑。

Izoamilizovaleriat（“蘋果”本質上，izovalerianovoizoamilovy醚）是由酯化異戊酸和異戊醇反應來獲得。 所述酯用作食品工業水果香精。