對於chebureks設備：概述，規格，生產及評論

人們的喜愛，愛和會愛快餐。 是的，在一片一般的熱情健康的生活這樣的說法聽起來很冒險，但事實是，很少人會無動於衷上運行攔截的東西非常好吃，快速和有害的。 也許是第一個有代表性的“快餐”，源自蘇聯時代 - cheburek。 即將到期的肉汁，香脆，滾熱和別提美味......我想？ 你並不孤單。 在人們的喜愛餡餅，你可以建立一個良好的業務。 打開點，按照食譜，產品質量，以及人們達到你。 但如何選擇設備，用於生產chebureks - 我們會告訴你。

食品簡單序列

餡餅-這是炒大量的脂肪蛋糕 死面 肉。 整個烹飪過程可以由以下項中充分描述：

• 揉麵團;
• 烹飪餡;
• 麵團壓片;
• 焙燒;
• 存儲和展;
• 清潔油。

配方，將所生產的產量可以是任何東西 - 你可以從她的祖母了解它，閱讀在互聯網上或偷聽在一家麵包店的店員。 獲得可口，關於它餡餅主要的事情。 對於chebureks設備可以支持任何路由。

揉面

對於這種快餐麵團使用淡水。 這意味著，它含有大量的麵粉，少許水，並消除任何膨鬆。 粗略地說，基本配方是由水，麵粉和鹽。 取決於生產量可以手動和通過捏合機來捏合麵團。 在這裡開始的微妙之處：在裡面的液體有少量的費用是很難揉麵團。 用於酵母的混合物經典的實施例是不適合的。 你會在最短的時間太陡異構測試殺死他們。 糕點設備chebureks涉及水平混煉。 這種特殊的調音台是做一個出色的工作與坦言密集的麵團，不留腫塊在裡面。

獎金是一個事實，即臥式混合機，您還可以做飯，填充餡。

卷攪拌機生產的中小規模如下：

• 15升（每批測試8公斤）;
• 25升（每批測試17公斤）;
• 30升（每批測試22公斤）;
• 50升（每批測試43公斤）;
• 60升（53千克批量測試）。

價格從60到200萬盧布變化。 應當理解的是，生麵團混煉的量不等於測試次數，這是在一個小時的混煉。 平均3-4每小時部分，即原來 最簡單的混頻器，得到15升60分鐘以30千克死面。

烹飪餡

餡料通常是由肉，蔥和調料。 前兩款產品需要磨平。 它使用了這種設備chebureks作為製備 工業研磨機。 取決於手術室技術員需要和可能，也可以是220或380 V.性能h，從80至600kg變化。

開卷考試

的與死面處理所有小企業的基石。 通過手捲堅實的群眾是非常困難的，尤其是如果它必須每天8-9個小時來完成。 在這裡，輸出將被繅絲測試。 毫不誇張地說，對於chebureks非常重要的設備，因為它提供了影響最終產品質量的麵團的厚度均勻。 根據大小和準備chebureks的規模以下品種可以是合適的：

• 手滾動15厘米軸寬度的麵團。他們，而屬於家庭。 重量輕，堅固耐用，結構緊湊，被固定在桌面上夾。 由於測試的軸最大紙幅寬度的價格取決於製造商，為1.5〜4000盧布不會超過15厘米。
• 用20cm的軸寬度手軋生麵團。該設備具有chebureks專業水平。 尺寸更大，更高的耐磨性。 但是，再次，必須轉動手柄自己。 平均價格 - 40萬盧布。
• 電動卷簾麵團。 根據軸寬度的模型從30到80厘米此設備是完全所有的，除了價格變化 - 它是在45〜160萬盧布的範圍內。

焙燒

油炸餡餅大量植物油。 為了實現平滑的金棕色重要的是，他們已經浸在油中完全 - “在鍋裡肉丸”的原則是不適合的。 產品具有小的高度和面積相當（大扁餅）。 習慣性的油炸機在一個適度的高度和寬度較大的深度。
設備烹飪chebureks相反，歡迎與大面積的平均深度。 你可以找到它的熱線品牌“ATEC”的模式，如所謂的cheburechnitsy，它結合了更舒適的內部尺寸油炸鍋的功能中。 平均價格 - 21萬盧布。

存儲和展覽

如果您打算做飯不僅對“的原則，炒，立刻給了”產品，也留下以熱的形式一定數額對於那些誰真的不能等待，這是值得購買的熱店面。 這種緊湊的桌面chebureks設備，它允許保持至90℃內是⁰的溫度，因為該產品的乾燥時，只要不能被存儲。 著眼於需求和預算，你可以買到中國（20-25萬），俄羅斯（30-35盧布）或歐洲（40-70萬）模型。

清潔油

有過濾系統油炸，這讓高品質的清除使用植物油，供以後使用。

當然，這不是chebureks最重要的設備（該價格是約80萬盧布），但在高性能的條件可以顯著降低產品成本，而不會犧牲質量。

工作原理使您可以直接清洗原料入熱油炸鍋，使其更容易在高性能的條件下工作。 清洗週期是10-15分鐘，這不會停止工作過程。

配件chebureks製造

要完成必要的工作，以確保食品廚師以下設備：

• 不銹鋼表。 這是他們誰勞動者提供必要數量的表面普通的動作。 有和沒有架子，牆壁和普遍的區分車型。 表是按照與廚房的區域中選擇。
• 不銹鋼貨架。 它們作為食物和餐具驅動器，提供了從四面八方舒適的訪問。
• 製冷和冷凍設備。 事實上，chebureks設備將沒有他們不完整的，因為它是需要存儲產品和空白，沒有任何質量損失。
• 淺設備。 例如，權重分份，溫度計等廚具。
• 專業不銹鋼餐具，刀具等。

變化和評論

建議在製造企業帶來chebureks新紙幣，這將擴大高端客戶的名單。 這足以作出調整菜單，提供餡餅與其他餡料那些誰不吃肉。 例如，填料可以是奶酪，奶酪，蔬菜或草藥。

在誰了一個機會，決定嘗試他的手在描述區域的人認為，企業是不是在設備和用品方面非常昂貴。 這儘管事實是最終產品始終處於需求。 這些誰是不敢下手，“老前輩”建議在第一時間獲得最必要的技術設備，只有經過集中需求。