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甘油的化學式。 的結構和分子式
最簡單的多元醇，其中有三個OH基團， -甘油。 式為這種一般類型的化合物中， - 為CnH2n - 1（OH）3。 為了更好地理解的屬性和甘油的用途和它的同系物，可以考慮各種式中，其中的每一個在某些情況下使用的化合物。
分類和甘油的命名
在有機化學醇 - 來自烴衍生的物質。 在分子中的氫原子的一部分被一個或多個羥基基團取代。 醇中OH基團（單，二，多元）的數量不同。 與碳原子的數目之類的下部構件從1到12 - 液體物質，更高 - 固體。 Alkantrioly或甘油 - 包含在其與三個不同的碳原子組成三個羥基三元醇。 屬於該組的化合物顯示出兩性性質時，由於羥基和自由基的相互影響。
最簡單的代表alkantriolov - 1,2,3-丙三醇（同義詞 - 甘油）。 式物質- C 3 H 8 O 3。 系統命名法包括用單詞“三醇”，使用相應的烷烴的名稱的記載 阿拉伯數字， 限定所述OH基團的位置。 編號在分子是從最近的甘油的同源物的鏈羥基的末端。 可能 類型的同分異構體的 碳鏈的，光學的羥基的位置的結構。
甘油開幕
瑞典藥劑師舍勒卡爾於1779年首次從脂肪皂化收到新的漿狀物質。 30年才在法國M. Chevreul命名為甜的液體甘油。
培魯索的化學成分建立於1836年。 該結構的研究顯著貢獻做出活脫（1854）和武爾茨（1857年），繼續調查甘油。 分子式和允許攜帶甘油限制醇的基團的性質。
需要甘油自1847年有較大增長，當它被打開硝酸酯。 瑞典工程師A.諾貝爾在1875年管理使用甘油炸藥讓 - 炸藥。
所述的組合物，結構和基本甘油式
C 3 H 8 O 3 -物質記錄的元素組成與甘油的真，和毛經驗式一致。 所述碳鏈具有三個原子，其中的每一個被羥基相關聯。 化學符號表示物質包含原子：C - 碳，-O - 氧，H - 氫。 組合物甘油反映不同的公式（分子，結構）。 在物質的研究廣泛應用，並sharosterzhnevye半球格局。 通過計算機建模來創建的二維和三維結構 - 甘油的分子的空間圖像。 它們允許您可視化的結構中，相對位置和距離，原子之間的鍵角。
甘油分子和摩爾質量
由分子式可以發現和 摩爾質量， 在物質的元素的百分比。 對於需要使用在週期表中列出元素的原子質量的數值計算。 甘油的經驗式：C 3 H 5（OH）3。 通過原子量（在。E. M.）的每個元素相乘，以原子數，接著加入得到的會發現分子（MR）的值和所述質量的摩爾（M）的。 用於計算更容易的類型使用甘油毛式- C 3 H 8 O 3。
- AR（H）= 1.00794; 在分子中的原子數 - 8。
- 芳（C）= 12.0107; 原子 - 3。
- 的Ar（G）= 15.9994; 原子 - 3。
- 先生（C 3 H 8 O 3）= 12.0107 * 3 + 1.00794 * 8 + 15.9994 * 3 = 92.09382為好。 例如米。
- M（C 3 H 8 O 3）=92.09382克/摩爾/
- 在物質的元素的百分比分子：H - 8.756％S - 39.125％氧氣 - 52.119％。
理性和甘油的結構式
物質的組成和其分子反映理性和總公式，但他們不顯示而不同的甘油的原子排列。 式和結構的計算機模型更適合於研究分子，原子之間的鍵的結構。
- 甘油的一種理性式- C 3 H 5（OH）3。 從確定和括在括號中的官能團OH分子的組合物。 右括號後，立即表示羥基基團的分子的數量。
- Polurazvernuty視圖理性式- HOCH 2 CH（OH）CH 2 OH（丙三醇）。
- 結構式圖形方式顯示該分子的位置。 原子之間的虛線代表化學鍵。
- 路易斯結構包括表示點 的價電子 和參與鍵形成夫婦。
一些分子圖像類型佔用很大的空間，因此經常使用的簡寫式，例如，HOCH 2 -CHOH-CH 2 OH，和骨架結構：
甘油基分子在條件原子
羥基 - 極性粒子，除了氧氣具有孤對電子的。 三個羥基的存在導致向O-H的進一步偏振。 碳原子數出現局部電荷“+”促進羥基的親核取代。 的組成和結構，這反映了甘油的結構式特殊性，由物質的性質確定。 該化合物的特徵在於由許多氫鍵 - 更弱關係。 相比於乙醇，丙醇甘油具有更顯著的酸性質，。 其中，三油酸甘油酯的重大關切衍生物。 公式：
- 最簡單的- Visual C 57 H 在 104 O 6;
- polurazvernutaya理性- （C 17 H 33 COO）3 C 3 H 5;
- 理性因素與結構性和骨骼 -
外觀甘油
在室溫下，1,2,3-丙三醇 - 無色或淺黃色液體，無臭，甜味。 凝固熔化在低溫下的溫度下丙三醇17,8℃。 沸點物質，隨後進行蒸發開始於290℃ 甘油比水略重，在20℃下其密度計算產生1.2604克/ cm 3的值。
1,2,3-丙三醇的性質
甘油的化學式不提供有關兩性化合物的性質的信息。 分子中有關特徵的原子的影響的物質弱酸性和鹼性性能，在組G-H在偏振。 在甘油的存在下與鹼反應 氫氧化物，銅 （II），得到藍色絡合物（所述的一個定性反應）。 與甘油反應的羧酸與酯的形成結束。 反應與三元醇 的硝酸 中的H 2 SO 4的存在（濃度）導致硝酸甘油的形成。
在家中，使用甘油，乙醇和其它成分的脂肪和油是製備皂。 在烹飪過程中，需要在水浴上小心加熱質量，創造性的方法，以使準備產品組件和形狀的肥皂的選擇。
甘油及其衍生物在搪瓷，油漆，許多藥物，洗護用品中使用。 它包含了各種食物，包括烘焙食品甜味劑。 甜味劑和調味甜點的國際名稱 - E422。 連同其他醇類，和脂肪酸酯，甘油被認為是衍生自石油的潛在替代燃料。 使用新品種的生物柴油燃料汽車的成本效益的方法將徹底改變全球運輸行業。 提高世界經濟的環境狀況，以減少對石油和天然氣的依賴。
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