多元醇：表徵，製備方法和用途

醇衍生的，其中最接近所述飽和碳原子上的一個或多個氫原子被取代的羥基基團的烴類分子 - OH。 據實驗證明，醇羥基的分子中的量不能超過烴原子的數目。 取決於該基團的性質，無環的區分（脂族基）和環醇; 被羥基基團的數目， - 單，二，三和多元醇; 飽和度 - 飽和的和不飽和的; 在烴鏈的羥基基團的位點定位 - 伯，仲和叔醇。

多元醇 - 在具有多於三個氫原子的分子烷烴衍生物由羥基取代 - OH。 對於多元醇單糖，其特徵在於異構和光學異構位置烴鏈OH基的衍生物。 光學異構涉及的有機物質的某些基團在溶液表現出光學活性的能力。 的物質的光學活性是使用旋光計測定。

定性反應的多元醇

定性的多元醇是最常見的反應是他們與相互作用 氫氧化銅。 在反應過程中溶解的氫氧化，從而形成螯合絡合物紫色。

多元醇：主要代表

S4N6 Chetyrehatomnye醇（OH）4稱為tetritami，五元S5N7（OH）5 - pentitami，六元醇S6N8（OH）6 - 己糖醇。 在每個這樣的組區分具有歷史名稱個體醇：赤蘚醇，阿糖醇，山梨糖醇，木糖醇，半乳糖醇，甘露糖醇等。

多元醇的製備

這些醇可通過還原單糖的，與甲醛的醛在鹼性介質中的縮合合成。 很多時候，從天然的原料制得的多元醇。 有些醇從山灰水果中萃取的。

多元醇 - 光學活性化合物，非常易溶於水。 的IR和UV光譜具有吸收帶典型的OH基團的一元醇。 醇的化學性質 由於OH基團的存在。 在這些化合物中的與反應 鹼土金屬 形成醇化物-糖。 在其附近的第一個碳原子（C1）局部羥基的氧化形成的單糖。

多元醇：主要代表

赤蘚糖醇HOCH 2（CHOH）2SN2ON - 結晶物質的熔點為121,5℃下 包含在地衣和苔蘚上述醇。 赤蘚糖醇可以由於1,3-丁二烯和赤蘚糖的回收而獲得。 所述醇在爆炸化合物，快乾油墨，乳化劑的製造中使用。

木糖醇HOCH 2（CHOH）3SNON - 甜晶體，易溶於水，熔解在61.5度的溫度。 上述醇可通過還原木糖的合成。 在食品工業中使用的糖尿病患者，以及在醇酸樹脂，乾性油和表面活性劑的製造食品生產木糖醇。

季戊四醇，C（CH 2 OH）4 - 固體難溶於水。 通過與乙醛在甲醛的Ca（OH）2的存在下反應來獲得。 它是在聚酯，醇酸樹脂，tetrapentaeritrita，表面活性劑，增塑劑用於聚氯乙烯，合成油的製造中使用。 顯示麻醉性質。

甘露醇HOCH 2（CHOH）4SN2ON - 甜味物質的熔點是165攝氏度。 包含在苔蘚，真菌，藻類，高等植物。 施加作為利尿劑和作為化妝產品（軟膏）的成分。

D-山梨醇HOCH 2（CHOH）4SN2ON - 熔點為96度。 酒精山灰的累累碩果。 山梨糖醇是在葡萄糖的還原獲得。 所述的醇是在維生素C的合成中的中間體產物，示出利尿作用，用作蔗糖糖尿病患者的替代品。