葡萄酒特性Kindzmarauli

格魯吉亞葡萄酒： Kindzmarauli，Akhasheni，古爾賈阿尼，Tsinandali和其他許多人-可能還記得，因為他們的飽和，同時溫柔的味道俄羅斯。 他們的花束聽到太陽，高加索山脈的晶體新鮮的所有溫暖。 唉，對格魯吉亞葡萄酒的出口Rospotrebnadzor禁令後，只有少數幾家公司已經回到我們的市場。 在這篇文章中，我們將徹底檢查酒Kindzmarauli：關於它的評論，有趣的歷史，獨特的技術。 這是必要的，以便能夠正宗的飲料從假貨很多區別。 我們將披露葡萄酒的主要特點，以及告訴你如何以及為什麼服務。

酒Kindzmarauli的歷史

Iosif斯大林有一個良好的酒精飲料，以自己的小家園非常想家。 為了取悅他格魯吉亞最好的釀酒師於1942年發明並開始產生一種叫做“Kindzmarauli”的新產品。 這種飲料是從Saperavi的葡萄釀製而成 - 這是當地最古老的品種之一。 從格魯吉亞翻譯其名字的意思是“染料”。 事實上，從紅色漿果果汁，而深色品種葡萄的其餘部分是白色的。 釀酒師使用古Kakhetian技術 - 以後我們會談論它。 正因為如此，獲得的飲料的味道是出奇的豐富，懶洋洋的。 斯大林喜歡的酒。 在普及之後開始格魯吉亞各地隨處可見生產葡萄酒Kindzmarauli。 但在2010年法“對領土的指標產品”在國內獲得通過。 據他介紹Kindzmarauli只能在稱謂境內進行。

風土

此酒Saperavi被嚴格定義的領土內收集。 它坐落在卡赫季州，在克瓦雷利區，靠近村莊Kindzmarauli - 它給了飲料的名稱。 但隱藏這些地址數據的兩大法寶的話 - “阿拉扎尼河流域”。 還有一個具有相同名稱的葡萄酒。 谷具有良好的氣候特點和獨特的土壤。 凡匯入河流流入Duruji Alazan，砂土。 每一年，養 地下水 土壤肥力推動沖積土層。 下葡萄釀酒Kindzmarauli的種植面積總共才120公頃。 除了Saperavi - 那種非常古怪和非生產性飼料。 所以從這個微頻帶正宗的葡萄酒找到非常困難。 這是很容易買Kindzmarauli大阿拉扎尼河流域內生長。 太糟糕了，考慮到它是卡赫季州最古老的葡萄酒產區之一。

老式技術Kindzmarauli

發酵和酒精飲料的成熟的此方法在UNESCO輸入為人類的非物質遺產。 而在歐洲在酒以停止發酵過程中，添加的樹脂（現在 - 硫aldegrid），格魯吉亞使用kvevri。 這個大（一的1500升平均）投手圓錐狀，類似於古希臘的土罐。 在kvevri倒入麥芽汁和帶骨頭，甚至梳子一起混搭。 將容器密封，用蠟和埋在地下長達他的脖子。 兩年那麼kvevri成本。 由於恆定和低（10-12℃）的溫度，葡萄酒酵母沒有時間來吸收所有的糖。 的壓薄給人的葡萄酒香味濃郁。 有廠商表示增加kvevri充斥在麥汁的成員數量。 然後喝出來容易。

特點

隨著這種技術的結果變為 紅色甜葡萄酒。 從十到十二個半％，而糖 - - 30-40克/分米3作為在標籤上，其實力可見。 飲料的顏色，就像從Saperavi葡萄，紅寶石般的石榴汁製成逢酒。 花束 - 一個典型的品種。 據猜測櫻桃，黑莓，石榴成熟爛熟香氣。 什麼是葡萄酒Kindzmarauli的味道？ 評論說，天鵝絨般的溫柔可人的澀味和櫻桃緋紅的筆記。 味道是全面和諧，留下一個長期運行的循環，這使得多汁的成熟的黑莓口感的關聯。 這是因為酒Kindzmarauli的這些精彩的特性（正宗，自然）榮獲三金四 銀獎牌 在國際展覽。

如何申請

一些飲料甜度排除它與海鮮和魚類使用。 但紅葡萄酒是最好的Kindzmarauli將與肉類菜餚，在烤肉或烤烤特別結合。 此外，它會點綴甜蜜的表。 這種酒 - 對冰淇淋的完美搭檔，光甜品（蛋糕不是）和水果。 這是不值錢冷卻最佳流動溫度 - 16-18度。 俄羅斯的消費者可以推薦這樣生產者Kindzmarauli馬拉尼“，”夏Mukhrani“，”哈里卜“。 葡萄酒的溢價，很便宜的，通過製造“阿拉韋爾迪傳統。” Kindzmarauli這家製造商在2010年進入了前100名， 最好的葡萄酒 世界。