酵母“套房”：如何繁殖，生產廠家的評論。 酵母烘焙壓制

沒有什麼比這家烘焙更宜人的芳香。 和鬆餅，蛋糕和麵包總是保持鬱鬱蔥蔥，美味和通風裡面，真正的專業人士建議僅使用壓縮酵母麵團“套房額外”。 關於它們是由哪裡，他們有什麼特點以及如何正確地植物，描述了這篇文章。

壓榨酵母“套房”：製造商

在世界上最大的酵母生產公司樂斯福，其歷史可以追溯到1872年。 這時，用於生產麵包酵母的第一家工廠在法國北部的城市之一，被發現了。 公司於1998年在俄羅斯開設了分公司。 “SAF-涅瓦”是公司樂斯福集團，酵母生產完全集中在俄羅斯的一個。

最大的工廠生產酵母集中在俄羅斯這樣的城市，如聖彼得堡，中央，庫爾幹，沃羅涅日。 生產的產品無論是在國內市場，並在國外已成功售出。

尤其是酵母“力士”

壓縮酵母“力士”的主要特點是一個較長的保質期，這是40天。 這是實現得益於酵母文化的完美微生物純度。

酵母烘焙按下“套房”具有以下特點：

• 通過現代技術生產，而不基於不含有轉基因生物環保原料利用微生物的遺傳修飾;
• 同樣有效用於烘烤時，農作物，家禽，化妝品;
• 開始主動增殖在32-38℃的溫度下;
• 溶解於溫水或牛奶（每麵粉2千克100克酵母）;
• 在明亮的設計，在俄羅斯民間風情“Khokhloma”呈現。

由於現代包裝酵母完全保留其新鮮度。

酵母的組合物

酵母“勒克斯”根據官方信息產品的結構包括單細胞酵母釀酒類釀酒酵母。 該產品不含有防腐劑，乳化劑，色素等成分。 只有100％純天然酵母細胞。

酵母GOST 171-81確定兩個技術上純培養酵母釀酒，這必須根據這一標準來製造。 從公司“SAF-涅瓦”成型產品完全符合生產規定的條件，並具有很高的營養價值。 酵母（GOST）包含12個克蛋白質，0.4克脂肪和8.5g碳水化合物。 熱量的產品是85千卡。

酵母“套房”：如何繁殖的試驗

壓榨酵母，打包成捆，以在商店買他們的時間處於非活動狀態，休眠狀態。 於是，他們開始在測試工作，有必要為他們創造有利條件。 之前繁殖酵母“套房”要弄清楚什麼是他們的最佳條件。 細胞微生物喜歡潮濕的環境，甜，無法忍受寒冷和熱。 對於它們的溫度有利的條件是38-40℃，在其中他們開始產生二氧化碳，促進剛提高麵團。

稀釋發酵麵團必須如下：

1. 在崩潰酵母中的烹製手中的配方量規定。
2. 加入酵母糖和3倍以上的水一大匙。 你可以用牛奶，但隨後的麵團將需要更多的時間來解除。
3. 混合碗的內容，所有腫塊和酵母片完全溶解。
4. 將碗放在溫暖的地方5-10分鐘，覆蓋的菜用餐巾紙或毛巾之後。
5. 一旦酵母團的量將增加2倍至原體積增加，可以假設的是，麵團已準備就緒。

然後我們就可以繼續捏合過程。

食譜發酵麵團

與甜的餡料，麵包卷和蛋糕餡餅發酵麵團要豐富。 為此目的，它以足夠的量和蛋和糖的溶液。

黃油發酵麵團的配方如下：

1. 使用酵母“勒克斯額外”（50克），以製備泡製，即，將它們溶解在500毫升的牛奶糖的湯匙。 為提高麵團所需要的時間是30分鐘。
2. 在與剩餘的糖（80g）上一個單獨的碗2打蛋器同一時間。
3. 走近釀造加入雞蛋質量。 攪拌均勻。
4. 漸漸地加入過篩的麵粉和成麵團。 總之，成分的量需要800-1000克麵粉，這取決於它的質量。
5. 一旦麵粉的添加量的一半，麵團被引入熔融的黃油或人造黃油（100克）和少許鹽。
6. 漸漸地，只是一掐，介紹剩下的麵粉和揉了幾抱住麵團的手中。
7. 在溫暖的地方揉麵團擬合約60分鐘，之後就可以開始成型的產品。

配方混搭酵母“力士”

壓制麵包酵母不僅用於麵團和烘烤克瓦斯的準備，同時也為糖搗爛的準備。 該產品的質量直接影響到家庭釀造的味道和強度。

製備麥芽漿的順序如下：

1. 在溫暖的純化水至完全溶解壓縮酵母“勒克斯”（100克）。
2. 澆在醪容器中製備的溶液，最好用寬的咽喉以使其更易於攪拌。
3. 容器中，加入1公斤糖。 直到它們完全溶解調勻所有成分。
4. 填充的30-35℃純水溫度的容器至5升的體積。 攪拌均勻。
5. 穿在容器中，無菌醫用手套，預穿孔它的脖子上。
6. 第二天，攪拌，並添加天然布拉加消泡劑：餅乾，幹黑麥麵包，葡萄乾，乾果。
7. 繼續每天內10-14天攪動布拉加。 建議在房間內的最佳溫度維持在28-30℃下

一旦甜度離開醪，並且上層開始減輕布拉加可視為完成，在這之後可進行到隨後的蒸餾。

顧客評論

經驗豐富的女主人知道多麼重要，讓好的麵團酵母的作用。 高酵母“豪華”100％滿足他們的要求，這是正反饋的全力支持。

下面是其中一些：

• 井育成酵母，麵團轉動茂密，多孔的，柔軟;
• 沒有強烈的氣味，不像大多數其他品種;
• 非常適合準備各種麵團，烘烤;
• 它可用於糖麥芽漿;
• 他們有一個天然成分;
• 適合製作面具的臉和頭髮。

作為一個稍有欠缺酵母購房者注意的是，儘管所有的優點，成型產品具有比較乾燥的保質期較低。

多少錢壓榨酵母“力士”？

一個壓縮酵母“套房”的優勢是其低的成本價格。 購買高品質的產品可以承受的每一個人。 在俄羅斯酵母“套房”的大部分區域被以每包13盧布重100克的價格出售。 在0℃至4℃下於冰箱中儲存溫度40天產物的貨架壽命。

自然從高品質的國內生產商壓榨酵母，並已被成功地用於不僅在麵包店，而且在化妝品等領域。 它們包含在大多數烘焙食譜，並已成功地使用了許多年。