阿魏 - 這是什麼異國香料？

阿魏 - 這是什麼異國香料？ 這是相當不尋常，不僅在外觀和口感，而且還原點。 阿魏 - 香料是磨損，並乾燥後的樹脂傘莎草。 它的氣味是非常尖銳，具體的。 但是，適當的準備，並與其他香料阿魏（這是由於組合，可以仔細了解研究東方的傳統烹飪）是能夠做很多菜明亮的令人難忘的觸摸相結合。 這是印度的美食和一些印尼島嶼的傳統組成部分。

阿魏 - 是什麼呢？

在俄羅斯，它仍然是非常新奇的調味料。 但有趣的是，不僅作為食品添加劑。 這是非常不尋常的，具有悠久的歷史。 即使在古羅馬香料阿魏它被熟知和喜愛。 它的另一個名字 - 套圈。 它生長在阿富汗山區平原的苛刻條件。 有嚴重的冬天和寒冷的夜晚，白天，夏天熱燒傷所有活著的植物。 為了維持憑藉非常耐寒生物的這種對比度。 其中之一是套圈。 它葉片出現由地球的熱在短時間內乾燥表面上方，然後迅速死亡。 生命活動只由一個強大的根部，完全隱藏在地下的支持。 每隔幾年，該廠發出傘冠莖。 打破它收集洩漏的樹脂，它只會開花後是可能的。 收集阿魏 - 一個困難和費力的業務，需要植物學和耐心的良好的知識。

在非洲，而且，如前所述，在古羅馬，在我們這個時代套圈的開始，它是非常受歡迎的。 有些城市甚至致富只是由於生產和銷售調味品。 然後在歐洲忘了阿魏 - 在中世紀只有很少使用它術士相當強烈氣味的植物如一些藥物的一個組成部分。 但在東方，就在那個時候有它的普及如日中天。 這儘管阿魏的運輸很大的困難相關的事實。 容量應該與其他香料和食品中分離出來。 此外，硫化合物，其是阿魏的一部分，對貴金屬產生負面影響，使它們變暗。

迄今為止套圈設置在伊朗和阿富汗生產。 運到印度進行清洗和處理。 在這個國家，並通過大批量消費者香料的描述。 在歐洲，現在來回收阿魏。 什麼樣的影響，可以最大限度地減少難以承受對許多氣味？ 套圈與米粉和薑黃混合，被打包成一個緻密的箔。

在菜用阿魏

大多數這種香料的香氣讓人想起碎大蒜洋蔥的混合物中。 由於其極端強度，很難想像有人可以在其純粹的形式享受它。 當加熱時，氣味和阿魏變化的味道。 它變得更加可以接受的。 調味料應在蒸煮結束時加入。 經典組合 - 土豆泥孜然，辣椒和興的混合物。