餐廳經理：職責

在城市裡，新的餐廳開放的網絡，咖啡館，酒吧等。 幾乎所有的機構自己的菜單，飲料範圍內，為員工的特殊規則，與供應商的關係，等等。 對於所有的細節應當受過專門訓練的人跟隨一組特定的素質，技能和經驗。 這個帖子的名字- 餐廳經理。 在這篇文章中，我們來看看什麼是需要在這個位置上的人。

誰是“餐廳經理”？

在每一個公共機構的營養和休息都有自己的範圍內行動，有人應該執行的。 在領導崗位可能是幾個人，和控制業務的幾個領域之一。 主機機構不經常興趣在目前的日常雜務，有人他們仍然必須執行。

這樣的情況下，可以包括的產品和耗材，在紀律和工資的員工關係供應商的關係，控制就業的義務，初步核算，審查適當的執行 文件，招聘 業務，與客戶和更多的糾紛解決。 從上表中可以看出，官員跑了餐廳相當廣泛和耗時。 然而，這些活動都相應的報酬。

目前市場上的需求

只是一步在繁忙的街道，看到很多各種餐飲場所的。 他們每個人都需要有自己的經理。 當然，餐飲業的老闆喜歡僱用有經驗的人，善於交際，有一些有用的人的品質賦予。 它並不總是甚至教育起著至關重要的作用。 不過，對於這個行業的需求是足夠大的。 如果你問到收到，太大的困難實現它不需要。 良好的餐廳經理 - 是建立事務的成功歷程的基礎。

人的素質 的工作需要

任何位置意味著一套的人的具體特徵。 包括人物的氣質。 餐廳經理 - 在公眾一個人，他有非常不同的人（和友好的，不快樂的，和重要的合作夥伴，並不速之客）溝通了很多。 所有你需要找到共同語言，來解決衝突或締結了良好的協議（產品的供應商，例如）。

也就是說，管理者必須是一個開放的，社交活躍，善於交際的人。 同樣重要的組織能力。 關閉慶祝活動，合作社在隊伍的形成，與客戶和合作夥伴的關係 - 所有這些都是必要的，以便能夠在最好的水平來組織。 時間觀念，在多任務模式下工作的能力，為主要列出了美好的回憶 - 這不是最後一個這樣的工作特點，它應該有一個餐廳經理。

技能，能力和知識

餐廳經理的職責是監督的監管法律行為，法規，對餐飲場所的運作法律的遵守。 控制需要知道的關於貿易為消費者提供的業務規則的行為規則。 餐廳經理的職責還包括該機構的結構單元的合作監管。

從一個人誰是在這個位置，我們需要知道的飲食，健康營養，所包含的菜式處方成分的知識基礎。 這是必要的情況下，客戶是對某些產品因健康原因的特殊限制或對菜單組件的過敏反應。 在這種情況下工作“餐廳經理”是諮詢客戶端上做飯和它使用的成分。

編隊

在她的徵收相當高的要求，領導的位置，因此在候選人 - 管理餐廳的管理員。 尤其是它們涉及到教育。 可敬的餐館和咖啡館更願意僱傭有準備“食品工業”的方向基本或完全更高，“食品科技”，“食品工業科技與工程”之類的人。 一個人應該很好地理解了餐飲業的細微差別和複雜性。 此外，他還要求有良好的氣質 公關經理。

外觀候選人

在由工作人員和管理崗位的外觀發揮的重要作用的貿易和餐飲業領域。 像樣是僱用“餐廳經理”的位置的決定性因素之一。 一個人必須代表整個組織，是在本質上，一個人，而該機構的標誌。 愉快的面部特徵，整齊乾淨的頭髮和手，服飾的時尚感應該是最高級別。

許多餐廳裡面制服服務員，廚師和其他工作人員。 然而，經理常常選擇他的出現本身並沒有配戴整體造型的責任負擔。 這就是為什麼這一職位的候選人必須意識到自己在公司的地位，並拿起符合禮儀規範的項目。

餐廳的代理主任

職責 經營的餐廳包括以下內容：

• 行使領導的客戶服務質量，並在菜單上提供的菜餚特色的改善;
• 保證了企業部門之間的合作;
• 應保證產品，原材料和消耗品，在機構部門的要求及時交貨;
• 應該檢查附帶的商品和服務正確填寫單據;
• 在菜單中，決定了食品和飲料的價格;
• 控制員工的行為和他們對遊客的態度，解決衝突;
• 這是一家從事註冊大廳，考慮到廣告項目，組織公共關係;
• 確保員工制服可用性;
• 監控的安全措施的執行情況;
• 監控組織的重大資產的安全;
• 採取措施，落實業主和高級管理人員的要求;
• 組織空間和休閒設施的休息期間工人;
• 閱讀和實踐，為行業的活動選擇適用的法律文件。

管理餐廳的權利

對於他或她的官方義務的高品質，每個餐廳經理被賦予以下權利：

• 它採取任何行動，以解決和糾正違規行為和不一致權內部規章制度 ;
• 它得到由法律規定的所有社會保障;
• 可能需要支持和援助，他們的權利和有關工作職責的行使;
• 以需求為工作創造必要的條件的權利;
• 可檢查所涉及到他的工作承諾，任何項目文件;
• 它有要求的任何信息，材料和有關的活動的條件的權利;
• 它有專業的發展權;
• 它必須通知當局有關的所有發現違規，不符的權利;
• 它提出建議，以改善工作條件和組織作為一個整體運作的權利。

期望月薪在不同的城市

對於任何人的薪水 - 決定申請這份工作的渴望的決定性因素之一。 在莫斯科的咖啡館和餐館的平均工資水平的控制是50至80萬盧布的平均水平。 一些較大的機構提供一份工作為150萬盧布工資。

在聖彼得堡， 伏爾加格勒，頓河畔羅斯托夫 在這個空缺有大約工資相同的值。 它在一個月四五七萬盧布的範圍內變化。 適用於工資安排大部分工作。 這意味著，建立工資的具體規模將在面試結束的組織，顯露才幹，教育，候選特徵的程度。 在性能越好，薪水可以設置更高。

在就業的第一個月往往是一個試用期的工資要低得多。 此期不應超過三個月持續更長的時間，根據立法。