麵食奶油醬：成分，配方，烹飪秘訣

醬-法國發明，第一麵食在古埃及出現在公元前4世紀，和意大利面（通心粉醬化合物） -主要 意大利的國菜。

一些有趣的事實

倖存下來的最早的意大利麵食配方，是與杏仁奶麵食水煮沸，甜根調味。 這是甜點。

麵食第一配方與傳統醬料的意大利菜譜馬丁·霍恩在1000描述。

在意大利，也有麵醬許多食譜。 最有名的世界：肉醬，培根蛋面，香蒜醬，蘑菇，奶油。

奶油意大利面正準備最受歡迎的菜餚之一 - 麵食阿爾弗雷多。

出處奶油醬

有一天，在羅馬一個貧窮的餐館老闆有一個兒子。 他高興極了界，一個掩蓋這一事件：餐館老闆的妻子斷然拒絕吃東西，她真的沒有食慾。

意大利決定煮東西非常好吃，所以他的妻子不能放棄的菜餚。 他已經準備了精緻的醬意大利面：黃油和磨碎的奶酪的混合物從心臟的頭部取細，從那裡是最溫柔的地方。

醬油原來這麼好吃，我的妻子餐館無法從貼拒絕。 這道菜被對待食客，誰被美味的醬高興。 由於世界各地的阿爾弗雷多醬蔓延。

是配方中隨著時間的推移發展。 廚師開始給它添加奶油，蘑菇，海鮮，雞肉等。D.選項奶油醬意大利面和奶油奶酪很多，其中有些是容易在家裡做。 如何使麵食醬，最好是了解每一位業主。

經典配方奶油醬

麵條糊的味道取決於醬的質量。 其製備經常使用的奶油，香料，西紅柿。

配方經典醬是非常簡單的，它需要這些成分的可用性：

• 奶油（天然的）的20％ - 400毫升;
• 乳酪（優選固體） - 100克;
• 融化的奶酪 - 2件（200克），;
• 黃油 - 2湯匙;
• 黑胡椒 - 適量;
• 食用鹽 - 適量。

篦融化奶酪，和100g的固體乾酪。

倒入奶油倒入鍋中，加熱（不要煮沸！），倒入磨碎的奶酪，放黃油，拌勻，加鹽調味和胡椒。

所有拌勻，並就火了。 奶酪熔化，將該混合物增稠到酸奶油的稠度。 醬制。 倒入煮好的麵條，與剩餘的撒上奶酪。

會：

• 醬，只使用鹽和黑胡椒（其他調味料可以破壞的菜的味道）;
• 不與船外胡椒和鹽，只適度;
• 您可以利用10％的奶油脂肪含量;
• 黃油增加了脂肪，使味道更完整，但如果你希望它可以放棄。

調料：奶油蘑菇

經典奶油醬是比較複雜的肉汁的編制奠定了基礎。 其中最rasprostranonennyh的 - 奶油醬香菇。 有mnozhetvo這道菜的版本。 它提供了一個簡單，經濟的良方。

所需的產品：

• 膏（不超過20 protsetov脂肪） - 1杯;
• 香菇（可以冷凍） - 250克;
• 小麥粉 - 1湯匙;
• 奶酪 - 百克;
• 洋蔥 - 1片;
• 黃油（奶油） - 1湯匙（餐廳）;
• 鹽 - 適量;
• 胡椒粉（最好為黑色） - 調味。

洋蔥乾淨，洗淨，切碎廣場。 細磨奶酪。

蘑菇精細用攪拌機切割或研磨。

油炸鍋或平底鍋放在火，融化黃油，倒入切碎的洋蔥，燜至招標（燒烤是沒有必要的！）。

倒在洋蔥切碎的蘑菇和低熱量煎至液體蒸發，加入鹽和胡椒粉。

蘑菇，加入麵粉，混合所有及炒2分鐘。

加入奶油，繼續用小火煮，直到醬。 面霜應該是溫暖的，但不要煮沸。 在火上加入磨碎的奶酪，醬擱置，直到奶酪完全溶解。 所有拌勻，起鍋。 醬制。

提示烹調醬油，蘑菇和奶油

• 要添加香料大蒜醬，深洋蔥炒它。
• 麵粉的量可以改變：為稠汁，加麵粉3湯匙。
• 相反，你可以用酸奶油，在這種情況下，麵粉不添加或在最小的添加量。
• 您可以使用任何蘑菇。
• 用於麵食，米飯和土豆辣椒醬。
• 酷醬餃子和餃子順利。

麵食阿爾弗雷多

奶油和乾酪意大利麵食醬是著名的世界各地的他準備許多喜愛麵食阿爾弗雷多。 而煮這道菜是可行的即使沒有經驗的女主人，相當準確地按照食譜。

對於經典麵食阿爾弗雷多要求：

• 33％的脂肪奶油 - 0.5升;
• 牛油 - 3湯匙（表）;
• 巴馬乾酪 - 150克;
• 培根 - 三個或四個條帶;
• 食用鹽 - 適量;
• 胡椒粉（優選新鮮磨碎）黑 - 適量;
• 蔬菜（優選橄欖油） - 兩匙（餐具）;
• 意大利面 - 250克。

細磨奶酪。 培根切成小方塊，煎至金黃色。

意大利麵條煮在鹽水與植物油直到一半（直到嚼勁狀態），冷開水的射流下沖洗。

在一個鍋裡（深煎鍋），倒入奶油，熱（但不要煮沸！），中火加熱。

加入黃油，它在奶油融化，加入百克碎帕爾馬乾酪，並等待，直到它完全融化。

火勢減弱，煮醬汁慢火直到增厚。 倒入醬油黑胡椒和鹽調味，一點點溫暖。 準備醬約10分鐘。

煮熟的麵條放入油鍋和一個很好的熱身，撒上炒臘肉頂部的意大利面，倒入醬油，磨碎的帕爾馬乾酪撒殘留。 從熱盤刪除。 施加漿料之前幾分鐘的時間來注入。

提示醬烹飪意大利面

• 麵食阿爾弗雷多一直只拿奶油脂肪（33％），高品質的黃油和乾酪，其它的成分可以根據口味被改變。
• 欲了解更多口感細膩磨黑胡椒和鹽加入。
• 蒜泥加入到賦予尖銳辛辣味。
• 從所有麵食阿爾弗雷多意大利人喜歡麵食意大利細麵條，雖然配方可使用由硬質小麥的任何麵食。
• 如果醬是很厚的，它可以與水在煮好的麵條進行稀釋。
• 醬油總是倒入一個非常熱的麵食，被允許添加味肉荳蔻地面，辣椒，蒜末，蒔蘿前。

奶油番茄醬

麵食番茄奶油醬 - 簡單的菜是迅速做好準備，將滿足基於奶油番茄醬和肉汁的戀人。 它可以修改你的口味：..添加炸雞，肉末，香腸或香腸切片等，如何使意大利麵醬，決定做飯。

我們提供煮麵條，雞肉和奶油醬意大利面烹飪食譜需要這樣的成分：

• 奶油（20％） - 1杯;
• 牛油 - 3湯匙（表）;
• 洋蔥 - 1片;
• 番茄（鮮） - 800克;
• 大蒜 - 丁香3-4;
• 乳酪（優選巴馬） - 150克;
• 黑胡椒 - 適量，
• 食用鹽 - 味，
• 牛至，幹歐芹，羅勒 - 1/2湯匙（茶）;
• 黑醋 - 1匙（茶匙）;
• 意大利麵條 - 0.5公斤。

煮意大利麵條，直到嚼勁的狀態。

洋蔥和大蒜去皮，切碎。

番茄用開水燙，去皮，切碎。

乾酪磨碎。

在一個鍋裡融化在它的黃油和炸至金黃色洋蔥和大蒜，加入切碎的西紅柿，鹽，加幹香草，胡椒。

一旦西紅柿啟動果汁，減少熱量，繼續煮2分鐘，收汁勾芡應。 倒入醋的混合物。

加入番茄奶油，所有的搭配，保暖醬5或7分鐘。

放鍋中煮熟的意大利麵條並與醬混合。 所有好溫暖，撒上碎奶酪。 這道菜是準備發球。

奶油醬雞

麵食經典奶油醬可輔以雞。 其製劑的配方很簡單，訪問任何的情婦，但味道肯定會留下深刻的印象美味的意大利面的球迷。

所需的產品：

• 奶油（20％） - 1杯;
• 黃油 - 3湯匙;
• 雞（圓角） - 300克;
• 奶酪（硬粒） - 100克;，
• 麵食 - 250克;
• 黑胡椒 - 適量;
• 食用鹽 - 適量;
• 大蒜 - 2或3瓣;
• 意大利香草 -品嚐。

細磨奶酪。 大蒜去皮，切碎。

雞肉洗淨，切成片，拍幹。

煮麵食至半熟（有嚼勁）。

牛油在油炸鍋，炒大蒜切碎，倒入奶油玻璃，熱（不要煮沸！），加入磨碎的奶酪，用旺火煮至融化的奶酪。

加入魚片的切片奶油，鹽和胡椒調味，添加自己喜歡的草藥。 繼續用小火煮，直到嫩雞約20分鐘。

煮熟的麵食添加到醬油，炒勻每件事情做好，然後中火幾分鐘。

雞的奶油醬麵食準備發球。

結論

有奶油醬的許多變化，煮它並不難，但結果將滿足您的期望。 實驗贊成上述食譜的建議。 請記住，家裡醬油當然是有用的準備開店番茄醬和蛋黃醬，它僅包含有效的天然產物和調味料。 您可以隨時調整配方和添加的菜唯一有用的成分，你的家人。

用愛做飯。 個飽！