冶煉。 食譜油炸和醃製魚

冶煉， 食譜這是非常眾多的-一個小而圓的魚。 它住在波羅的海和北海海域，周圍聖彼得堡湖泊。 這種魚的淡水亞種被稱為“銀魚”。 胡瓜的另一個名字 - 魚黃瓜。 她明白了一個事實，即右出的新鮮黃瓜水密集型的氣味。 從這個魚類菜餚在聖彼得堡附近是常見的。 因為這是它被廣泛開採。 甚至還有慶祝這種魚的名字。 它的快速和容易在煎鍋中烹調或醃。 魚的名字源於卡累利阿的語言。

炒胡瓜。 食譜

除了魚將需要麵粉，餅乾碎，植物油，鹽和雞蛋。 魚肉洗淨，切斷了他的頭，並沒有從身體完全分離的，拉過來，卸下內臟。 如果做不到這一點，在冶煉，其配方並不總是需要治療，有苦味。 如果您已獲得開展內臟癒合過程十分聰明，試圖離開每個魚卵內，只提取結腸。 也許這將是不容易在第一，但多次嘗試後必須成功。 魚子醬，這種魚味道更好。 清潔後，有必要動用加水打散的雞蛋。 殘疾人專用麵粉炸至數量較多，熱油的金黃色。 您可以採用不同煮麵糊少許，已轉向更加香脆冶煉。 食譜變化幅度很小，但成品魚的質感是完全不同的。 麵包屑需要準備等量玉米麵粉和鹽（此關係 - 正宗發明聖彼得堡）的混合物。 乾燥後放入香菜。 玉米麵 使魚更脆，並且不包含在其組成任何麵筋。 上每邊三分鐘介質熱魚苗。 最好是成品魚躺在一張餐巾紙，讓他們吸收了過多的油炸。 這道菜順利煮新土豆，具有良好的白米飯。

醃製冶煉。 配方“St.Pete”

這是另一種招牌菜，攤在波羅的海沿岸。 他的廚藝比炒胡瓜魚就更簡單了。 你需要魚，三根胡蘿蔔，洋蔥一公斤，百克麵粉，葵花子油，每升水，胡椒粉，醋，月桂葉，鹽，丁香和糖。 對於醃料入水放糖（2湯匙），鹽，一個湯匙，醋（9％），少數胡椒和其他香料的味道五個匙。 總之，你需要燒開，並在此期間乾淨，聞到一股炒它的石油，前貼片麵粉。 在準備好的罐子把切碎的胡蘿蔔和洋蔥圈。 在頂部打好的魚，倒入熱滷汁，並蓋上蓋子。 離開醃一天。 冶煉，其配方在每一個餐廳，聖彼得堡，至少好，如果你在家裡做飯。 黃瓜魚通常出現在夏季和秋季的貨架。