大豆醬：成分，食譜

大豆醬一般是從大豆製成的。 該產品不僅在亞洲國家很受歡迎。 中國，日本，韓國人最喜愛的這種意大利面。 值得一提的是，東方美食令人驚嘆。 目前，有很多方法可以從大豆 製備麵食 。 從經過發酵過程的精製豆製成該產品。 考慮這個菜的幾個流行的食譜。

大豆醬“Tiai”：烹飪食譜

為了在東方美食準備這個熱門菜，你需要：

1. 大豆 - 1公斤。
2. 醬油是700毫升。
3. 鹽食 - 品嚐。

豆製備

要使醬油可口，您必須遵循所有準備的基本規則。 首先，你應該準備大豆。 豆類需要徹底洗滌。 這個程序應該繼續，直到水變得透明。 該產品還需要清除所有碎屑。

以這種方式準備，豆子應該用冷水充滿。 大豆應該忍耐8或甚至10個小時。

下一步做什麼

事實上，大豆醬很簡單。 主要是不要急。 豆子擱置一會兒後，水必須排幹。 大豆應該轉移到另一個容器。 豆類需要再次用水倒出，以便從上方覆蓋產品約7厘米。

大容器應放在火上。 煮高燒的豆子。 它們有必要煮沸。 之後，可以減少火災。 大豆應該煮熟直到柔軟。 然後可以關閉火源，排水。 準備好的大豆應該是完全涼快的。

乾燥過程

每個女主人都可以掌握的大醬 醬， 是由熟熟的大豆製成的。 這種處理後的豆子應該通過一個絞肉機。 從接收的質量中，需要製作平底蛋糕，半掌的大小和約5厘米的厚度。

現在我們需要折疊吧：三件在一個。 對於蛋糕來說，把它們捆綁在一起是值得的。 要做到這一點，最好使用紗布或棉絲帶。 仔細捆綁蛋糕應該掛在最熱的房間里幹燥。

在房間裡沒有草稿是非常重要的。 豆類的干燥期可能超過兩個月。 建議定期翻開平底蛋糕。

最後階段

這些蛋糕準確地準備大豆醬。 在乾燥過程中，它們的尺寸應該減小。 乾燥後，必須將工件取出並壓碎。 在這裡你需要一把錘子。 你不需要砍成小塊。 你可以將玉米餅分成幾個部分。 在這種形式下，坯料應放在深的容器中，並放置幾個小時。 他們應該變軟

之後，蛋糕應通過絞肉機，將所得組合物倒入深層容器中。 也要倒入醬油和鹽。 在這種情況下，應該注意，“Ty”不應該是平坦的。 糊狀物應稍微鹽化。 否則，調味品只會敗壞。 必須堅持一個月的現成質量。 在指定的時間後，“Tia”將準備就緒。

什麼是味噌？

什麼是大豆醬“味噌”？ 這個意大利面是日本的國菜。 通過發酵 米飯， 鹽，大豆和米飯來準備。 結果是一個濃醬“味噌”。 如果您決定在家做飯，請注意，這需要很多時間 - 大約幾年。 不過，這道菜是普遍的。 用於湯，蔬菜燉肉，魚和雞肉。 此外，這種餡料也用於糖果產品。 是的，這需要一個甜麵食“味噌”。

你需要做什麼烹飪

東方美食不能沒有粘貼“味噌”。 要做好準備，你需要：

1. 大豆 - 400克。
2. 水是600毫升。
3. 鹽 - 150克。
4. Conjikin真菌 - 300克。
5. 來自陶瓷的炊具，體積為5升。
6. 蓋子是木製的，可以大容量關閉。
7. 羊皮紙或其他廚房用紙。
8. 石頭重3公斤。

烹飪之前，應仔細地對所有菜餚進行滅菌。 否則粘貼會惡化。

第一步：煮豆

首先，你應該準備大豆。 豆類應在水中浸泡約3小時。 在此期間，大豆應該增加。 豆會增長超過幾倍。 之後，排出水並清除所有碎屑。 大豆 必須先 煮沸 煮沸，然後可以減少火。 4小時後，產品將完全準備就緒。 豆子應該變軟

準備好的大豆應該過濾，將鍋內的內容物倒入漏勺。 烹煮後的豆子應該搗碎成粥。 為此，您可以使用馬鈴薯。

第二步：發酵

磨碎的豆類需要放在深層容器中。 在水中需要溶解鹽，然後倒入大豆醬。 所得物質應充分混合，並加入kinza-kin真菌。 在這種量的大豆中，300克的這種成分是足夠的。 此後，組合應徹底混合，但應手工完成。 所以質量會變得更加均勻。

現在大豆醬可以轉移到一盆陶瓷上。 菜餚的底部應撒上鹽。 只有在此之後，才有可能移動質量，然後用手均勻分佈，然後按下。 在大塊的頂部再次撒上鹽。 這個組件一茶匙就夠了。

組合物的表面應用羊皮紙覆蓋，然後用手再次按壓。 這將從廚房用紙中除去空氣，並防止將來滲透到糊狀物中。 現在，帶有大豆的容器應該用蓋子封閉，最好是木製的。 如果沒有，那麼你可以使用適當尺寸的陶瓷碗。 蓋應該容易地下放到容器中。 最重要的是，這需要被壓制。 作為一個負載，你可以使用石頭，總重量是三公斤。

我們期待烹飪

麵條“味噌”應定期檢查。 每天在組成你需要添加一茶匙鹽。 必須這樣做，直到質量不佔總容量的80％。 其餘20％將逐漸填充在發酵過程中積聚的物質中的液體。

帶有糊狀物的容器應放置在陰涼處，最好放置在陰涼處。 房間內的溫度不應超過15°C 將很快準備就緒 這需要6個月到5年。 在這段時期，作曲將會流逝。 每天不要打開蓋子。 如果您經常這樣做，那麼粘貼的質量會急劇下降。 因此，組合物在30天內不應超過兩次。

總結一句話

現在你知道大豆醬是如何變暗和黑暗的。 為了準備這樣的作品，花費大量的時間和耐心。 值得注意的是，大豆製成的意大利面對我們的身體非常有用。 它們包括維生素D，A和B.此外，它們具有大量的鐵，鋅和鈣。 對於這種化合物的熱量含量，該指標不高。 正是由於這個原因，這些菜被認為是飲食。 此外，這樣的產品通常用於預防某些疾病。