如何煮一個經典的“凱撒”沙拉

由於Tsezar Kardini - 意大利廚師誰已經在美國的餐館工作，創建了色拉，他叫他的名字，有很多這道菜的修改。 並說什麼：誰開始發明各種“重拍”的獲利在新菜的名氣越來越大，第一，是作者的哥哥。 那麼，在餐館和咖啡館，我們的國家不能只在名稱中的“經典凱撒色拉。” 即使是陌生的布丁與中國白菜，加工奶酪和黑麥麵包片問題的名菜。

但是，這並不意味著我們不能在廚房在家裡炮製這個美味 - 這是非常容易做準備。 你只需要堅持食材的選擇嚴格的規則，因為經典的色拉“凱撒”不喜歡人造的。 這是不是這樣的，當 橄欖油是 第一次提取可以用向日葵和巴馬乾酪來代替-奶酪容易。 因此，我們需要買什麼給這家精緻的菜？

除了額外的初榨橄欖油和巴馬乾酪，我們至少需要股指上行具有異國情調的產品，如 辣醬油 和法國麵包。 然而，後者被允許更換乾燥麵包沒有地殼。 不過，我們需要一個雞胸肉，一堆 生菜， 芥菜，丁香或兩個年輕的大蒜，檸檬，雞蛋，鹽和胡椒。 您還可以囤積是鵪鶉蛋還是西紅柿，櫻桃做裝飾。

所有你買的？ 小心拆卸，以免撕裂，沙拉菜，把它們洗乾淨，乾燥的紙巾上，並藏在冰箱裡 - 他們給我們只需要提供食物。 好了，我們開始做我們的經典沙拉“凱撒”。

讓我們先從蒜香。 這個詞在 法國料理 指麵包圓形形狀的乾燥片。 他們擦了擦用大蒜，番茄 醬，香蒜 等，並作為零食作為開胃酒。 沙拉“凱撒”雞和需要在它蒜香麵包片被切塊，其中每個面等於1厘米。因此，我們切麵包或3-4片麵包，而不對這些立方體10分鐘結皮，乾燥他們在預熱的烤箱在180℃下 來自四面八方衝仰臥起坐，他們需要翻轉幾次。 通過新聞擠出大蒜在一個碗裡，用少許鹽擦它，加入橄欖油一勺，換上小火。 當質量升溫，把麵包丁。 因此，攪拌，保持2分鐘。

現在的雞。 在雙方炒魚片在橄欖油鍋（蓋子下可用，以免乾燥過度）。 當涼，切成肉丁，像油炸麵包。 它仍然只是做一個修整。 沙拉“凱撒”雞經典不承認任何蛋黃醬或酸奶，並想出了Cardini醬油的。 在一個碗打破蛋黃和芥末的勺子攪拌均勻。 當質量流暢，添加一個中等檸檬汁，辣醬油幾滴（醋或暗）和一對橄欖油的湯匙。 胡椒，鹽拌勻，你可以用攪拌機。

現在我們收我們的經典沙拉“凱撒”。 沙拉碗擦大蒜切丁香，攤在她的生菜，這與他的手撕裂。 油和檸檬汁灑他們。 磨碎的巴馬乾酪灑。 把雞，裝飾有點甜櫻桃半或水煮 鵪鶉蛋， 灑（已厚）乾酪，倒入醬油。 只是在食用前蒜香灑，使麵包不修整軟化。