奶酪大桶 - 準備房子亞美尼亞美味

奶酪大桶 - 是一種特殊的鹽水奶酪。 這是在北高加索準備了幾個世紀，在那些部分的普遍尊重和愛。 早餐供應表，切成大條，在麵團烤，加入到沙拉和醬料。 其生產的工業規模的技術是不是從祖先非常不同的 - 家。 那麼，既然我做飯奶酪的人最初想出了在家裡，沒有過於複雜了。 於是我們努力做到這一點對自己的美味和健康的亞美尼亞奶酪。

吸蟲

經常出現這樣的誤解或某人的rastyapstvo導致新的東西出現。 所以，發生了什麼事的奶酪。 相傳昔日有些粗心的車主過頭奶粉在一個特殊的儲存罐，它凝結，發酵，我們已經得到了一個不同尋常的產品。 而且它的味道是如此美妙，人們已經決定將其在未來這樣的方式準備。 就這樣開始了生產許多不同的品種，包括歷史如坦克。

產品特點

奶酪成熟鹽水。 也許，它不僅決定了味道，而且性能。 奶酪大桶咸和香，和所有由於液體組合物，完成了它的製備方法。

它的結構是軟，易碎，易於錛刃，紙漿滲透多個氣泡。 即使經過長時間乾燥的觸感，這種奶酪是濕潤多汁。 和不尋常的形式：在截錐體的形式製成的傳統奶酪大桶。 在顏色往往發白或暗黃無光澤色調。

熱值

營養產品取決於多種因素。 首先，當然是牛奶的脂肪含量。 同樣重要和鹽水的成分。 平均而言，100克奶酪含有大約280卡路里的熱量。

準備

每一個白人家庭知道如何烹飪奶酪大桶。 這些食譜的總重量是相似的，但每個人都有自己的特點。 這主要涉及鹽水的組合物。 它補充蜂蜜，糖漿，麥芽糖漿，國產葡萄酒，各種香料。

主要產品是牛奶。 之前你做飯的奶酪，它需要測量其酸度。 如果達到20-21°T，不得不求助於的首發幫助 - 凝乳酶，胃蛋白酶。 從 凝乳酶 在即將使用前準備1％的溶液。 如果您使用的胃蛋白酶，使2％的溶液在2小時內將計劃開始之前。

你開始凝固牛奶之前，熱一下到32-35°C，我們減少了火災並保持約一個半小時。 然後進入啟動並開始揉我們未來的奶酪大桶。 方便地使用木鏟。

大眾逐漸變稠和凝結。 形成奶酪粒。 血清從奶酪部分分離。 這意味著過程是錯誤的。 繼續揉約15分鐘，然後我們從火上移開。

現在，你需要給奶酪涼爽。 沖泡達到室溫後，將其拋回用亞麻布襯在濾網上，讓液體排出。 順便說一句，不倒，很適合在烙餅，餡餅，蛋糕測試的製備。 脫水發生後，奶酪大桶再次加熱至37℃的溫度 它形成一個連貫的質量。 現在，你需要給他zavetritsya和乾燥。 同時還有一個自壓。 順便說一下，形成一個圓頭的這種不利用報刊，奶酪大桶其自身重量下凍結。 主要的東西 - 在obsushivaniya不要忘記翻轉。

醃製鹽水

據認為，奶酪是2個月後準備好了。 在這期間，他必須在液體solitsya。 您可以使用普通的加鹽的沸水，但那些誰已經決定學習如何做飯奶酪亞美尼亞實際的方式，不應該忽視高加索香調料。 鹽在頭兩個星期的量為15％。 隨後，鹽必須緩慢加入，因為它在液體含量降低。 在酸洗溫度應保持在10-15度。

錐

烹飪高加索奶酪大桶總是大量立即發生。 壓制奶酪布袋。 這是由於它的形狀。 在家裡，可以很容易，只有適當的袋子。 凌晨的奶酪塊體呈橢圓封頭的形式，後來當你打開它，並塑造成一個錐形。

存儲在咸鹽水冰箱奶酪。 這是沒有必要的，以保持產品的時間過長，因為其成分中不含化學防腐劑和曝光過度奶酪大桶不具有顯著的特性，口感新鮮。

用自製的麵包，新鮮蔬菜，新鮮香草即成奶酪。