如何煮亞美尼亞真正的烤肉串

亞美尼亞菜餚 - 在高加索地區最古老的一個。 舊的傳統飲食文化都經過人們數百年保存完好，幾乎在其原來的形式生存。 而菜餚本身引起的美食和美味和健康食品的普通愛好者的濃厚興趣。 確保您能夠為這樣一個美妙的和心愛的菜餚，如烤羊肉串的例子。

產品特點

什麼是亞美尼亞烤羊肉串？ 首先，它是上等的品種羊肉，很少豬。 其次，一定要香料和草藥給予特殊的香味可口的食物。 這些措施包括九層塔，香菜，胡椒，丁香。 通常情況下，肉，才能得到真正的烤肉在亞美尼亞，濱海不僅在醋或酒，但在石榴汁，白蘭地或酸牛奶。 而且，當然，對於菜是由他們的特殊烹飪方式表徵。 大部分注重的是每塊肉的大小。 在預成型件重達30 T.因此，在食品的該部分的亞美尼亞傳統烤肉串消耗約125-130克的主要產物。 在亞美尼亞肉的許多地區，洋蔥，茄子和西紅柿烤。 由於蔬菜，特別多汁，口味獲得了獨特的花束。 扦子在亞美尼亞饋送，根據上皮塔餅古烹飪貼花，有很多新鮮歐芹和蒔蘿在小束收集。

一個老食譜

為了準備這向我們走來，從遠古時代的真正亞美尼亞烤羊肉串的配方，需要採取2公斤熏肉或頸部的1公斤洋蔥，1胎兒尚未成熟的石榴和鹽調味，紅辣椒，羅勒，香菜，香菜。 而且可以肯定的蛋糕薄皮塔。 第一步是醃肉。 要做到這一點，切成部分，徹底鹽，胡椒粉，加入到高搪瓷鍋。 洋蔥圈，切碎，加肉，輕輕混勻。 覆蓋在陰涼的地方平底鍋放8-12小時。 擠了石榴汁，倒他們一個特別亞美尼亞 豬肉串 約半小時就開始炒它。 螺紋上串肉炒香，直到招標，根據需要開啟。 另外，砍果嶺 - 羽洋蔥，香菜梗，小茴香，香菜。 熟肉製品，去除串並用草藥混合，在皮塔餅包起來即成。

配方“，在塞萬”

令人驚訝的是真正美味的烤羊肉串亞美尼亞將你，如果你這樣做的這個配方在這裡的建議的基礎上。 主體突出盤是肉在酸奶（凝乳或酸奶）醃製。 而酸奶只是一個小時去消化近90％，我也烤肉也可以快速獲得。 因此，採取1公斤瘦羊肉肉。 為多汁添加150克豬油。 此外，您需要4個洋蔥，大蒜4-5瓣，半升酸奶。 並品嚐鹽和辣椒。 肉切成片點菜，剁洋蔥切丁，蒜，並在深盤混合，倒入酸乳酪。 醃料加入鹽和黑胡椒。 將鍋在10小時陰涼的地方。 然後，取出肉片，通過他們的餐巾紙浸泡串成熏肉薄片穿插串。 炒至熟的餘燼。 食用前，切碎藥材撒，每串後一小束香菜。

肉“卡拉”

另一種傳統的亞美尼亞菜是你的辦公桌上，如果你準備在原來的燒烤，簡稱“上卡拉”或“中東”的客人會驚喜。 只肉羊肉需要它，與胎體的腰椎部中彈。 它應該是從靜脈和電影免費。 燒烤它被切成大約相同的尺寸和圓形狀大塊。 因此，對於一個黨的菜餚，你將需要至少2公斤羊肉。 穿插在串肉臘肉應該一定肥尾。 它必須是500克，那麼醃料在這個配方之間（相對於其他高加索種烤羊肉串的），太不厚道了。 對於他通過絞肉機滾動10-12中等洋蔥。 準備新鮮的檸檬皮，剁成紙漿和果皮（無籽）。 連接這兩個部件，傾50克白蘭地和2湯匙的食醋，優選葡萄。 攪拌3茶匙鹽，一 - 甜椒和羅勒，香菜，茴香，丁香粉一點點的草藥切碎兩湯匙。 拌勻。

烤“卡拉”

準備肉和豬油在搪瓷鍋奠定。 傾滷汁和浸泡8小時。 切成5-6厘米的成熟，公司番茄厚圓。 醃過的肉穿在串，培根和番茄交替。 弗萊串至熟，每次打開水醃料之前。 即成，撒上香草串並包裹在皮塔餅。 另外，炒醋，茄子浸泡切片和包裹，也有助於肉。