如何羊角麵包。 配方羊角在家

法國人做出幸福的世界有很多他們的菜和一些烹飪傳統。 其中一個可以被認為是所謂的歐陸式早餐。 而讓我們的許多遊客的退縮，如果酒店提供但他們在很多不放棄早晨溫暖krussanchik吃，甚至當你在家裡。 隨著時間的推移，人們開始升級這個菜，去創造新的澆頭，並與他人對他的實驗 看法測試。 現在，你可以找到羊角麵包食譜（在家，當然），法國也不會夢想。

作為一個粉撲烘烤羊角麵包

上的一杯牛奶的麵粉採取磅，植物油，5g的幹酵母的半杯（10 - 如果新鮮），雞蛋1個，和2茶匙糖和鹽和黃油的 - brusochek80克（有必要熔化）。 牛奶加熱到40度，它溶解酵母和糖，離開五分鐘。 然後將液體倒入過篩（必須的！）餐，還介紹了植物油，鹽，輕輕分離的蛋白質。 要準備可口的牛角麵包，麵團充分捏合並留下了一個小時，一個半在溫暖，蓋上乾淨的毛巾或布。 這將是兩次在這段時間內盡可能多的。 表麵粉麵團上它被切成8大致相等的部分，每一部分被卷成球，再覆蓋並“適合”一刻鐘。 一個麵團腫塊軋製，具有潤滑的 融化的黃油， 頂部覆蓋有一個蛋糕-它原來棧“薄餅”，由一層油分離。 之前， 如何使羊角麵包 獲得足跡鋪開，在不厚擀麵杖，但不能太平坦蛋糕-不低於3，不超過5毫米。 你必須盡量做到盡可能權（球形） - 左右烘焙會造成幾乎相同的尺寸。 將麵團擀切成16相等的部分，這是精美大幅扭轉。 問灌裝 - 在你的自由裁量權; 你可以沒有它。

酵母酥皮為以另一種方式的法國美食

原則上，如何讓一個牛角麵包的所有方法，減少到酥皮的，它總是存在於酵母。 另一件事是，這樣的方法可不少！ 你喜歡，不知道，所以我們提供了另一種選擇。 對他來說，取10克酵母（幹，筆者不建議新鮮），雞蛋，黃油 - 這一次高達200克，3和麵粉半杯糖和鹽一茶匙。 此外，雞蛋2將不得不去掉蛋黃。 此外，原則上，通常的啟動：熱牛奶玻璃，酵母溶解於它，等待 - 類似於前述方法。 經驗教訓和稍打散的蛋黃加入到麵粉中，倒入牛奶，鹽和酵母vzbuhshie的其餘部分。 Vymeshennoe麵團從以交叉的切口的上方形成成球和庇護放置在冷的（至少12小時）。 之後，球滾到了成薄薄的餅。 這個配方 在家庭羊角麵包 是與前一個不同：黃油熔體是沒有必要的-它的厚度在厘米擀麵杖軋製食品包裹在聚乙烯。 然後從膜中提取的“薄”油，被佈置在麵團上，被卷壓向內信封類型。 而信封中取出冰箱裡半個小時鋪開，軋三次和一次。 因此，我們必須做兩次。 第三次夾麵團捲起，切割，軋成所需要的形式，並且被放置在小時在溫暖。 之後，“升降機”，在200度的各擊落kruassanchik抹上雞蛋和烤半個小時。 他們說，這個配方羊角麵包，油酥點心，產生非常空氣糕點，但是，毫無疑問，需要大量的時間和人力。

從麵團可頌坊

對於那些誰沒有時間（例如，有小孩或不方便的作息時間有關），還有就是讓從採購基地牛角包的好方法。 選擇或酵母或酥皮，更好地 - 地發現，結合了特性的選擇，它是在超市完全可用。 麵團一斤也就足夠了頭。 我將不得不購買食物箔。 將麵團取出冰箱裡，半之前持小時15分鐘 - 時間取決於凍結的程度。 但在任何情況下，不要在微波爐中解凍！ 當半成品是軟的，它打開並捲起。 這樣才不會粘在腳，最好不要灑了點麵粉在麵團和蔬菜（任何）油工具本身輕輕油脂。 然後 - 根據該計劃：切成三角形 - 捲曲 - 使羊角麵包 - 我們把它們放在烤箱。 注：從準備測試烤他們需要以較低的溫度（不高於180），並持續少（20-25分鐘）。

的上部潤滑規則修改

如何做一個羊角麵包，我們已經處理了。 但是，即使一切都按規則嚴格做可以得到某種蒼白的（雖然很開胃的氣味）的產品。 為什麼？ 因為在烤箱自願麵團也不會樂觀。 經典的方式得到包子好吃腮紅 - 在上面蛋液刷他們。 但要注意：在這部電影，因為它拉烘焙面; 在羊角麵包，同時，很溫柔的麵團，使地殼會變成不太美觀。 改進版：潤滑的東西鞭打蛋黃。 他們將使羊角麵包剛曬黑了，它的表面沒有做難看的皺紋。 然而，有裝飾自製羊角麵包一個真正的法國方式。 配方很簡單：用大勺子糖攪打奶沫的量小。 這個陣容是潤滑和糕點。

注意細微差別。 如果您護住“包子”或蛋黃，就要烘烤結束前十分鐘做。 如果你喜歡用牛奶糖 - 在烤箱設定出鍋前潤滑它們。

規則“餡”

當然，羊角麵包，油酥點心食譜（以及任何其他）將為您提供美味的肯定產品。 但是，你甚至可以善待自己，各種各樣的“國內內容”法式糕點。 但是，結果很高興，這是必須遵守一定的規則。

那麼，如何讓帶餡兒羊角麵包？ 在烤箱烘烤空間之前，所有的初步步驟類似於烹飪的傳統方法。 然而，當“麵包圈”已折疊和一彎月牙，他們的圓臀切口。 與刀不應該讓一個洞，我們的產品的另一側。 切口嵌入餡; 如果它的組分是相對液體（例如，卡紙），間隙最好是輕輕捏住。 而在安全性，防止洩漏光滑側面的情況會更好看。

另一個細微之處：“濕”填充使得多個原始麵團，麵包圈所以它將具有在更低的溫度和更長的時間來進行烘烤。

與奶酪釀

一個最簡單的（也是最飲食）可能成為豆腐。 對於她的奶酪包（最好採取胖，否則烘烤時會流）應採取糖3大匙，加入香草和肉桂（如果你喜歡他們）; 將是一個很好的補充葡萄乾，杏乾或梅子。 結合所有這些組件，我們得到的混合物，它是必要的烘烤前的東西羊角麵包。 很多人喜歡拿一個甜蜜的凝乳酪; 但經驗表明，他們是在烤箱幾乎成了液體，而且往往吸收到麵團。 所以投票粗奶酪：他是更自然，更“健康”，但如果你想要的東西甜的，所以你可以添加更多的糖。

杏仁糕點

從羊角麵包 發酵麵團 會特別美味，如果你用杏仁膏將它們結合起來。 對他來說，這是必要買半杏仁一杯拿糖的幾乎滿（3/4）杯，醬一大匙 - 胖 - 油，等量的麵粉和生雞蛋。 堅果開始切碎，然後穿過攪拌機連同黃油和雞蛋炒麵粉。 密集的麵團，易於東西羊角麵包。

巧克力幻想

大多數人認為 巧克力奶油 應該專門準備的，其中包括了很多額外的成分。 常見的誤解！ 下面是如何使 巧克力羊角麵包： 地磚最喜愛的品牌破裂成小塊，並嵌入一個“空殼”。 順便說一句，味道會更加辛辣的，當你將流行的橙色的甜頭。 要做到這一點，片是不適合，他們太多汁，和你的百吉餅鬆動，可能raspolztis。 隨著柑橘皮無“小白”的痕跡去掉; 你可以小心地取出它擦菜板。 皮被添加到巧克力羊角麵包，並置於烘箱中。 有均勻融化的巧克力 - 你得到一個神聖的治療。

草莓羊角麵包

貝瑞餡料在任何烘焙吸引力。 當然，你可以簡單地把果醬，果醬或果醬，但這種味道的天然漿果，你肯定不明白這一點。 因此，在炎炎夏日中，最好是取新鮮花園禮物 - 如草莓。 因為他們自己都沒有添加糖的水果（如卡紙）是不夠甜，最好是將它們與巧克力和白結合。 同樣是取草莓對半用甜美此外，漿果減少了一半（如果不是太大，盡可能小）。 巧克力或用水浴加熱並倒入羊角麵包（這不是很方便）或擦到磨碎後倒入切。

鹹味餡料

誰說，珍貴的百吉餅必須是甜的？ 不是每個人都喜歡的糖果，有些人喜歡在早餐的東西不加糖。 作為替代方案 - 向東西羊角麵包芝麻菜（它是足夠少數），連接到所述一對三重切片蘿蔔，凝乳和茶的兩湯匙的 - 植物油。 鹽胡椒烤。

一個很好的選擇，蘑菇。 蘑菇切成片，蔥 - 切塊，一起炒。 熟肉製品 - 雞肉，豬肉，牛肉 - 那就是 - Narubai混合蔬菜成分和蛋黃醬。 您最多可以投資到灌裝烘烤麵包，你可以 - 在準備就緒。

如何使羊角無填充美味

現在的問題是，你喜歡什麼羊角麵包 - 甜不甜。 在第一種情況下，他們可以從任何你所熟悉的食譜溶化的巧克力或軟糖頂部澆灌。 壞也是它的精細碎果仁的選項 - 在核桃的簡單的情況下，但你可以斬和不同類型的組合。 堅果撒上餡料奇妙結合 - 草莓，櫻桃，奶油或什麼的。 可以裝飾上的糖霜頂部的羊角麵包和蜜餞灑。

但是，如果你偏愛鹹味修改，那麼只有那些經常用於烤麵包添加劑 - 香菜籽，芝麻，各種種子。 或者，你可以直接進入麵團一些誘人的補充。 有些建議非常相同的地面南瓜籽：他們說，得到一個獨特的品味。 經典的葡萄乾，麵團推出，也歷來不錯。

但是，如果你得到正確的廚師羊角麵包，他們是美味，無需額外的裝飾。