如何識別假香精？

許多蘑菇愛好者喜歡香精。 而不是偶然的：他們無與倫比的香氣和味道完全透露出任何烹飪方式。 在世界烹飪專家油煎香精特別的帳戶。 但是如何錯誤收集錯誤的香腸？

區分森林

真正的和錯誤的香煙往往會彼此相距甚遠，你可以在任何一個森林裡滿足他們，不管該地區如何。 他們成熟的時期 - 從6月到早期的霜凍。 在這種情況下，通常蘑菇揀選者不會注意到這些差異，把假香腸和可食用的姐妹一起放入籃子裡。

但是他們之間有區別。 假香氣在樹樁上，地上和腐爛的木頭上生長。 這種物種的真正蘑菇從未在墮落的樹上生長 - 僅在苔蘚樹樁上。 另外，假香腸經常彼此分開，真實的通常會分組成長。

我們仔細選擇

在開始準備在森林裡收穫的收穫之前，你需要仔細整理。 特別注意那些與親屬非常不同的蘑菇。 例如，假香氣，即使在外觀上，看起來不像真實的。 他們的帽子的顏色是更亮 - 橙色或橙棕色，有一點銅。

另外，要注意帽子的形狀。 在假蘑菇中，看起來像一個漏斗。 如果帽子的邊緣具有正確的平面形狀，則概率很高，因此在食物中不可能使用這樣的蘑菇。 在真正的狐狸，帽子的邊緣是塊莖。 仔細看蘑菇腿：假蘑菇太薄了。

如果在外觀上你不明白，那就注意蘑菇肉。 真香精的香味類似於乾果或根，但味道略帶酸味。 它的肉的顏色在邊緣稍微黃色，而在中間它是白色的。 嘗試用手指按在肉體上。 如果她臉紅，那麼你可以肯定：在你的籃子裡有真正的蘑菇。

在假香氣中，紙漿的香味幾乎不能令人愉快。 如果你嘗試發動機罩的反面，你可以感受到一種苦澀的味道。 真菌真菌的顏色為黃色或橙色。 如果用手指按壓它，根本就不會改變。

當然，假香氣 不是有毒的， 但它對您的消化系統可能沒有最好的效果。

製作工件

冬季準備香精並不比酸洗黃瓜或番茄更難。 要開始，他們需要整理出來，將葉片和葉子移開，意外地被卡在籃子裡。 然後將它們在冷水流下洗滌。 仔細地做，以免它們分崩離析，保持原樣。 然後香精需要稍微乾燥。

蘑菇乾涸後，放入平底鍋。 在這種情況下，最好先將大蘑菇切成小塊。 小雞被倒入熱水中。 半公斤蘑菇需要1.5升液體。

蘑菇煮沸，加香料。 然後火被減少，煮10分鐘，然後扔回漏斗。 用醋，香料和植物油準備醃料。 最後，將香精放在玻璃罐裡，倒入熱醃料中。 然後將其滅菌20-40分鐘。 就這樣 香精已經準備好了冬天。 Bon appet！