巴馬：每100克所含的熱量

巴馬乾酪 最早是在帕爾瑪省準備，因此它的名字。 今天，這種奶酪不僅產生在那裡，而且在意大利的其他省份：曼圖亞，摩德納，雷焦艾米利亞，博洛尼亞。

歷史背景

該乳製品也開始產生了很長一段時間。 這種奶酪品種已經啟動了，只要它保持其風味和保質期盡可能的意圖。 我花了很多時間與他的配方進行試驗，但這種烹飪的傑作是值得的！

由於乾酪得到了全世界的知名度和出現在所有的國家，改變其組成，配方，生產條件，生產週期 - 你喜歡什麼，而不是它的名稱。 該品種其他奶酪的區別 - 是它的長期儲存。 卡路里芝士100克 - 392千卡。

對於八個世紀，意大利奶酪製造商按照嚴格的規則產生的乾酪製作，他們從來沒有侵犯。 由於這些原因，奶酪具有獨特的味道和外觀。 奶酪奇蹟得到從整個牛奶，特牛餵草藥賦予特色風味2擠奶。

外觀和說明巴馬

帕馬森（帕馬森乾酪），在俄羅斯被稱為奶酪與粒狀鱗片狀外觀的結構牢固。 它的特點是甜的水果味和豐富的黃色色調。 根據 牛乳的脂肪的卡路里含量 的帕瑪森芝士可在範圍384-392千卡變化。

由於它的結構，奶酪向外看幹，脆而硬，略圓邊。 削減它作為一個正常的奶酪是根本不可能的。 因此，特別是對於這種切割刀有一個舒適的木柄和尖點。 隨著一大塊芝士片小片的幫助。

有用的屬性

帕馬森結合宏觀和微量元素，以及大量的維生素豐盈。 它包含鉀，鎂，鈣，磷，鈉，銅，鐵，錳，硒，鋅。 礦物的維生素包括：維生素A，K，A，B1，B2，E，PP（或B3），B5，B6，葉酸，膽鹼，B12。

除了平均熱量巴馬乾酪它具有很高的營養價值，並含有豐富的天然蛋白質和人體必需的氨基酸。 其物理和化學組合物的另一個特徵是兩個重要的酸存在下：izovaleryanovoy和butirilovoy。 第一酸在體內可以作為一種鎮靜劑，也撫慰。 第二促進脂肪酸的崩解，並停止癌細胞的生長在結腸。

這一切都證明了這個品種帶來的最大的好處人類飲食的事實。

在這些缺點，可以注意到，在巴馬包含許多鹽（味精），從而影響偏頭痛的發生（的傾向頭痛），影響腎臟，血管，心臟。 還有人容易出現血管疾病和面積的紅腫，應盡量減少消耗的奶酪量。 身體健康的人，就足以看到這個產品的消費率。

種類

它指的是意大利乾酪硬粒小麥品種。 脂肪在它的總重量的含量 - 40％。 取決於熱量的意大利乾酪（40％）的種類可以變化。 因此，有三種類型的奶酪：

• 新鮮（壁畫，12-18個月）;
• 老（橋，18-24個月）;
• 很老的（Stravecchio，24-36個月）。

最後一種類型的奶酪成熟時間長，不像其他類型。

如何使用帕馬森

這種奶酪是在以多種方式烹調使用。 但真正美學家喜歡這個美麗的聯合紅葡萄酒或白葡萄酒的味道。 它通常是消耗使用一種特殊的刀小片。 由於喝的酒奶酪細膩的水果味十足效力披露，並作為補充他出色的新鮮葡萄，核桃和蜂蜜。 這種服務被認為是在歐洲層面的餐廳的經典。

只有真正的美食家，才能真正評估味質烹飪傑作 - 意大利乾酪 - 與葡萄酒及其相關產品結合使用。

奶酪能量值

在每100g乾酪卡路里 - 392千卡（平均值）。 蛋白質的量是35.75克脂肪 - 25.83克，碳水化合物 - 3.22克。

如果我們考慮到該菌株屬於srednekaloriynym，這是很好的被人體的消化系統吸收。 它與其他品種的奶酪站在什麼是快樂的，它是在巴馬幾乎不含有膽固醇的事實。 並且在飲食計劃菜單經常使用。

還有巴馬的另一種類型，它被稱為goyus（或Rokiskio）。 它是一種低熱量的產品。 這不是經典的奶酪那樣受歡迎，但誰堅持健康的生活方式的人，在他們的菜餚中使用它。 這是由於這樣的事實，goyus熱量的奶酪（芝士） - 354大卡（100克），的。

奶酪與意大利美食的結合

許多意大利家庭主婦喜歡烤下一個清晰的乾酪你的菜。 他們芝士魚，肉，雞肉和奶酪添加到它的各種醬料。 它的使用是如此廣泛的意大利菜，這是很難想像任何餐離不開它。 奶酪碎形式使用，灑意大利面，沙拉，意大利調味飯，熱水魚類和肉類菜餚以及比薩餅。 在一些物種中，比薩奶酪的主要成分，沒有這一點，是不可想像的烹飪。

在與意大利乾酪熱量食物，當然增加。 但是做什麼沒有他？ 甚至有供應此產品的一些甜點。 例如，水果和奶酪餅乾。 你會喜歡這甜點 - 小塊巴馬塗有熱巧克力。

巴馬含不含有人工成分。 奶酪有堅果香味濃郁。 多虧了這一切，他是那麼喜歡意大利人，並與他們和世界其他地區一起，使奶酪可以恰當地視為意大利的象徵。 一 卡路里的硬奶酪 芝士（40％），允許使用所有信徒健康的飲食習慣沒有例外的。

如何選擇

要購買真正的奶酪，你必須仔細檢查包裝。 在這種乳製品應該題詞：帕馬森乾酪DOP和信件，這些信件表明，奶酪在成熟的各個階段控制。 如果這些標籤你會不會在你面前找到 - 偽造的產品。 你還會看到在標準範圍內的384-392卡路里的熱量乾酪信息。

奶酪存儲在家裡

帕馬森在冰箱裡可以保存數月（最多6個月）和冷凍室長。

當存儲重要考慮的奶酪包裝。 它必須從原始包裝中取出，因為它肯定會是塑料或聚乙烯。 但這種材料對奶酪的酶產生負面影響。 因此，您可以採取的羊皮紙或蠟紙和奶酪包裹。 在它的上面，需要換另一箔。 這種多層包裝將保持產品的保質期在溫度不超過6攝氏度更高的地方。 所以，你不從內存中遭受約約會，輸入包裝上的有效期或購買日期。

在奶酪的開放的形式可以存儲長達一個星期在冰箱裡。