我們煮奶油“角”。 食譜和秘訣

只是甜品和蛋糕的各種奶油的想法引起食慾。 蛋白質，乳蛋糕，油...我們每個人都有個人喜好和喜愛的菜餚，水從其中流出。

不是每個人都知道，我們所有的愛心都是從其他國家來的，已經有幾百年的歷史，還有不尋常的甜美醬“Anglais”。 現在是時候找出“Anglez”奶油了。 在這篇文章中你會發現食譜和照片。

是什麼

奶油“角”在普通人中稱為香草醬或乳蛋糕。 這種流行的填充劑在20分鐘內製備，適用於製作甜點，作為獨立菜餚。

奶油“Anglez”是一種酸奶油一致性的簡單醬，它由蛋黃（有時是全蛋），糖，脂肪乳，奶油和香草組成。 一般來說，它以溫暖的形式傳播，但冷卻並冷卻。 指攪拌叢林的類別。 換句話說，這是一個在煮熟的牛奶和蛋黃的深層菜中熟的蛋奶酥。

奶油是一種液體或醬汁。 該術語被糖果商廣泛使用。 可以加入巧克力，餅乾和冰淇淋作為單獨的甜點。 但更多的時候，它被用作烘烤的餡料（蛋糕，蛋糕，e子）。

奶油“角”：起源歷史

Creme Anglaise，儘管英文名字是法國人。 第一次提到它可以在1876年的“Ecole desCuisinières”雜誌的問題中找到（從法國烹飪書翻譯）。

像法國人和英國人一樣，這種奶油只是一個奶油蛋糕。 一個半世紀以來，這種醬汁成為許多變種填料的祖先。 在原版“Anglez”中只准備使用雞蛋和牛奶，後來開始添加香草，巧克力，咖啡，朗姆酒和柑橘。 在英國，傳統的做法就是讓這種菜很熱，而且在法國，相反，它是冷和液體的。 不知道如何製作Anglez霜？ 以下照片的食譜將幫助您！

經典食譜

奶油“Anglez” - 一個流行的食譜，因為它是簡單的烹飪。 該過程不超過20分鐘，產品只需要雞蛋和牛奶。 儘管要獲得真正美味的甜點，烹飪方案可以修改。

配料：

蛋黃 - 5件。
2.牛奶3.2％ - 300毫升。
奶油（或糖果，或脂肪） - 100毫升。
糖 - 3湯匙。
巧克力香草 - 1個 （可用香草粉替代）。

準備階段：

1.將所有乳製品混合併倒入深燉鍋中，加入香草（種子，粉莢，粉末），煮沸。
一旦牛奶和奶油沸騰，必須從板上取出。 在這個時候，你需要用糖（直到完全溶解）來擊敗蛋黃。 再次將牛奶混合物放在爐子上，讓它沸騰。
3.在蛋糖混合物中，倒入含有薄涓流的沸騰的牛奶混合物，然後徹底混合，將其放在水浴上，保持至奶油變稠。

建議：為防止腫塊的形成，您需要在最後階段徹底混合奶油。

果香clafouti與朗姆酒英語奶油

Clafuti是法國的另一個甜點。 其形式類似於普通水果餡餅，製備方法類似於砂鍋。 在法國，這個甜點傳統上是用櫻桃準備的。 我們來看看如何煮 klafuti（ 奶油“Angles” 的食譜 很受歡迎）。

餡餅成分：

1.沒有種子的櫻桃（新鮮，冷凍） - 400克。
雞蛋雞蛋3塊。
牛奶 - 100毫升
小麥粉 - 6湯匙。
糖 - 5湯匙。
烘焙粉 - 1茶匙
鹽 - 一個捏。
8.黃油（用於潤滑） - 1茶匙

奶油成分：

蛋黃 - 3塊。
牛奶 - 200毫升。
奶油 - 75毫升。
朗姆酒 - 2茶匙 （它僅用於芳香化，理想地與櫻桃結合）。 你可以使用食物香料 - 1毫升。

準備階段：

為klafuti準備麵團。 在深碗裡，你需要放下雞蛋和糖。 打攪攪拌機或攪拌機，直到糖溶解，大量本身不會翻倍。
2.混合物準備好後，小心倒入麵粉，烘烤粉和鹽。
在均勻的質量中，倒入牛奶，同時繼續攪打攪拌麵團。 嘗試保持半液體稠度。 如果需要，可以加一點麵粉或牛奶。
4.用黃油潤滑形狀，然後放一個櫻桃。 在櫻桃的頂部，輕輕地分配麵糊。 將klafuti送到烤箱，加熱至200度。 烘烤不超過半小時，直到出現黃金外殼。
當餡餅正在準備中的時候，我們正在準備填料。 奶油“角”，其食譜非常簡單和受歡迎，是klafuti餡餅的理想選擇。 在深碗中，必須混合奶油，牛奶和朗姆酒（風味）。 放在爐子上
用糖攪拌蛋黃直到完全溶解。 必須將含有細涓流的煮牛奶和奶油倒入雞蛋混合物中，直到達到均勻的質量。
7.將液體奶油放在水浴上，直到灌木叢變稠。 這時候，餡餅應該準備好了。
8.在略冷卻的餡餅上，需要將奶油“Anglez”倒入並均勻分佈在表面上。 允許冷卻 一般來說，醬汁變稠，獲得穩定的形狀。

我們為一塊蛋糕做了濃稠的奶油“Anglez”

這種醬不僅適合餡餅。 如何煮濃稠奶油“Anglez”？ 蛋糕的食譜可以在下面的說明中找到。

配料：

蛋黃 - 5件。
2.奶油（冷凍，糖果） - 200毫升。
糖 - 50克。
香草，巧克力，開心果，朗姆酒，香精和染料 - 品嚐。

準備階段：

1.用洋蔥糖加糖，直到得到均勻的一致性。
2.在奶油中，加入填充物，用攪拌機敲打，直至形成穩定的峰（這樣有助於用厚厚的奶油填充蛋糕），然後放慢火。 不斷攪拌，煮沸。
將一滴薄薄的涓流倒入雞蛋混合物中，加入熱水，倒入金屬容器中，放在水浴中。 攪拌直到奶油變稠並停止從勺子排出。

為了使醬汁變得粘稠，建議使用脂肪冷凍奶油。 奶油“角” - 一個贏得數百萬婦女心中的食譜。 令人驚奇的填充物用於裝飾水果，蛋糕，蛋糕和蛋糕。