是什麼節？ 這個詞是什麼“節”？

從歷史上看，幾乎生長在我國牛純精肉品種 - 只有牛奶的，或者在最好，乳製品和肉類。 它並不發達，沒有從事自我控制和肉的發酵，將讓他獲得了良好的香味濃郁並有壓痛。

肉類是我們買

今天，一些農民和育種者還沒有開始做。 舉個例子來說，利佩茨克地區。 有澳大利亞牛肉育成品種牛犢。 此外，預成型件進行甚至精英 牛肉， 其是用於烹調牛排的理想之一。

烹調好的葷菜，首先需要了解如何選擇主要產品。 正確選擇特定感謝廚師的烹飪技巧肉類菜餚可以是一個真正的美味。 動物屍體切割成各種部件，這，反過來，每個都具有它們的目的的。 讓我們來看看什麼樣的臀部，並從中我們可以煮一探究竟。

動物的大腿後側

那麼，什麼是臀部？ 通過這種手段肉製品股骨 胎體的一部分 的動物的，其中安排-向下從厚臀部和腰部。 牛肉腿肉屬於第二類肉的範疇。 為什麼呢？ 事實是，在整個動物的壽命是移動的，而最大的重擔就落在了他的大腿，這就是為什麼第二類肉 - 它的臀部。 意思是很清楚的。 它發生的名字來自單詞“鵝”（屁股）。

儘管這樣，在烹飪肉產品描述理解。 所有的人，和廚師的都知道，這個臀部。 非常清楚它的營養價值。

它經常在烹調牛肉臀部使用。 它不含有大量的熱量，是完美的人坐在節食，因為它不傷害腸胃。 臀部被認為是製造一個強大的，清晰和豐富的肉湯盈利牛屍體的一部分。 他是軟的，豐富的。 另外，從臀部獲得了優異的煮燉的肉。 一大批經驗豐富的禮儀小姐放心，出來吧優良的漢堡包，肉丸，多種湯等菜餚第一。 之前你煮肉末，臀首先需要通過絞肉機正確擊退，然後扭曲它。

從廚師的幾個秘密

那麼，是什麼字“臀部”，我們已經知道了。 現在我們繼續前進的準備。 因為它可能聽起來似乎是陳詞濫調，但你有一個很好的嘗試，選擇肉的時候，因為它是一個定性或沒有，這取決於食物的味道。 專業廚師提供選擇臀部的一些準則。 您需要注意的第一件事，就是脂肪。 是的，它是脂肪。 它應包括肉好厚層。 它的顏色應該是牛奶。 如果你看到一個灰色的色調，最好放棄這塊蛋糕去買肉別的地方。 該顏色表示該產品的過時，因此這一事實，其質量極不理想。

你應該注意的另一件事情 - 這是肉的重量。 如果你為了煮的湯，你的選擇上大塊的重量不小於3公斤買臀部。 為什麼不買重少吃肉？ 靠近尾巴的小片含有比肉更肥，其餘全部由骨佔據。 你需要這些細微之處知道避免的事實菜原來並不像我們想的失望。

現在你知道什麼是臀部，如何選擇呢，有可能從它做飯。