炭火烤雞：烹飪秘訣

烤的雞煤 - 一盤真正的奢華和喜慶。 它可以成為節日表的主要裝飾。 “煙熏火燎”，開胃地殼嫩光肉類風味獨特的 - 需要什麼別的一個完美的結果呢？

有各種各樣的烤架上的雞食譜。 在這篇文章中，我們描述了準備的一般原則，談論焙燒和醃製的複雜性。

工藝特點

營養學家認為，在烤熱煤 - 的熱處理產品的最佳途徑之一。 當然，這種方法不如一對夫婦在有價成分的保護方面沸騰，但成品菜的味道原來優秀。

雞餘炭，人們學會了做飯時間長。 可以說，這種方法是最古老的一個。 如今，他並沒有失去其意義。

在烤饃肉的過程，這是非常溫柔。 不同於油炸，烹飪方法保留了產品的多汁，雞沒有得到乾燥。 另一個優勢 - 無需另外使用的油。 相反，家禽大腿多餘的脂肪滴。

家禽和前處理的選擇

仔細檢查屍體，一把鑷子，除去羽毛，如果存在的話。 夏普薄刀小心地從臀部腺隨大流一起切割。 洗淨的外部和內部的屍體。 如果你不打算削減烹飪時的小鳥，尤其是照顧到頸部：檢查氣管或作物內是否依然存在。 鳥不與串飛，一定zapetlyuyte屍體。 扎腿的端部彼此，使繩子的尾結會帶來兩端乳房下，交叉，領帶繞胎體，抓著她的翅膀。 掖翼尖回肩關節。

肉雞不需要預先浸泡在任何情況下，肉會是溫和的。 但是，大多數廚師喜歡跳過這一步，因為它可以讓肉滋養嬌嫩的味道。 盡量選擇一隻大鳥，重約2公斤。

另一件事 - 禽肉品種。 之前在煤做飯雞，有必要保持礦泉水或酸奶。 胴體是更好地切成片點菜，肉足propeklos。

但隨著國內母雞的品種最好不要涉足的。 雞肉是要嚴格得多，骨子裡是巨大的，幾乎沒有日爾科夫。 熱處理過程需要很長的時間。 最好保留烹飪肉湯或肉凍肉。

大多數醃雞

當然，你可以通過發送容器禽流一切就在眼前湊合：蛋黃醬，醬油少許，在攪拌機打孔西紅柿和香草的紙漿。 但是，如果你決定在炭火煮雞肉，食譜成功滷汁你以任何方式有用。

對於雞是偉大的酸奶，番茄汁混合。 這滷汁不僅加快烹飪過程，也賦予了肉華麗的金色色調。

如果您在熟悉的食譜愛東方調，連接在50毫升醬油紅燒和調料的容器中，加入橘子碎漿果汁，自己喜歡的調料。 擦胎體的混合物並保留至少3小時。 可選，加醃料1湯匙。 湖 液體蜂蜜。

對於那些在趕時間，最好補救可以是常規的高度碳酸礦泉水。 倒入水的鳥片，加香料和燒火。 對於一個被燒毀的篝火煤的準備所需的時間，將足以充分醃製鳥。

雞肉醃酸不適合。 醋戰利品肉的味道，晾乾。 但是，如果你喜歡吃辣的酸度，與烘烤前檸檬汁完全可以接受的屍體灑。

附加成分

當烤蔬菜做雞都可以使用。 這也將是有益的小屋和熱帶水果，蘑菇等。

庫克在箔煤雞？ 隨意使用的洋蔥，茄子，西葫蘆，小胡蘿蔔，柿子椒。 如果您narezhete立方體土豆和肉一起zapechete它，你有一個可愛的裝飾相處 - 香濃多汁。

它與雞漿果和水果結合良好。 切開的蘋果，梨大條，加入橙片，去皮電影。 將水果的胴體內，並殺死牙籤皮膚，使它們不會掉落烘烤時。 皮膚不能進行切割，但莖和種子必須立即清除。

整條或切塊？

我應該立即切斷胴體或群聚可以去雞在炭火後，將準備？ 繼續現有的設備和情緒的基礎上。

論格柵的粗網格可以做飯整個鳥。 做一個切口或沿著脊柱或龍骨上。 如果你煮的大公司幾個雞，它可以方便的屍體切成一半或四分之三。

為了準備烤串或更方便地烘烤之前立即切斷肉烤串。

服務

在炭烤焗雞是完美的土豆，麵食，米飯配菜。 吃採取了刀叉雞鴨魚肉，但如果在飯後發生在一個輕鬆的野餐的氛圍，你不能堅持禮儀的嚴格規定。 就拿件是完全可能的手中。

一定要張貼時令蔬菜，醬菜自製，醋漬蘑菇或罐裝橄欖沙拉表。 不要忘了醬！