白蘆筍：食譜。 由白蘆筍的菜

蘆筍（龍鬚菜在拉丁美洲） - 球莖植物家族，親戚洋蔥，大蒜，百合。

人是不同的這家工廠。 有些人認為，這是在花束綠色樹枝，其他 - 一道爽口涼菜在法國咖啡館，超市第三召回“韓國沙拉”。

而這一切的蘆筍。 她的用於裝飾的花卉組合物，工藝（新梢長從燈泡地面回）蓬鬆的分支是優秀的成品素菜的準備。

蘆筍在俄羅斯也稱為豆奶產品 - 符紙。 從它，特別是使韓國沙拉，蘆筍可是到他無關。

一個小歷史

蘆筍被用作蔬菜培養了兩千多年。 它被廣泛用於希臘，古埃及和古羅馬。 自15世紀後期，這種蔬菜種植和食用首先在法國，然後在整個西歐。

蘆筍被認為是美味，是出現在羅馬的皇帝的表，法國國王，埃及的法老，東歐黨的領導人。 蘆筍向來不僅僅是一個素菜多; 這是由於許多藥用特性，即部分是正確的。

年輕蘆筍的“大棒”在製藥工業中使用，它們含有大量的維生素，微量元素和礦物質。

在俄羅斯，蘆筍在18世紀得到了普及，但直到現在耕地少，而沒有足夠的被稱為植物人。

蘆筍：種

文化蘆筍品種：

• 白色;
• 綠色;
• 紫色。

白蘆筍生長在一種特殊的方式。 當灑在竹筍的表面上（土豆）不允許在陽光下成長。 直到最近，它被認為是美味和非常重視。 在美式餐廳，雞蛋，山羊奶酪，松露只提供白蘆筍。

綠蘆筍是生長在一種自然的方式，在陽光下。 目前，它的價值在於它的高營養成分和口感明顯的內容。 這是蘆筍的現代烹飪中最常見的類型是高檔餐館在比利時，法國和德國在菜單上。

紫蘆筍由法國人發明。 這種蔬菜 - 白色和綠色品種之間的交叉。 白蘆筍種植在陽光下的一段時間，就變成紫色，它就會變成綠色了。 美食家們一定會欣賞的那種苦味紫色蘆筍。

在自然界中存在的野生蘆筍。 它生長的很好世界各地。 野生蘆筍在克里米亞，西西伯利亞，高加索，中東，歐洲，非洲和美洲。 據認為，野生蔬菜更美味，並包含更多的營養。

蘆筍：提示準備

有蘆筍很多菜：土豆泥，湯，甜點，沙拉。 所有的食譜用水煮蔬菜，也不例外，白蘆筍。

白蘆筍食譜有一些細微的差異：

1. 蔬菜莖必須被檢查，根據與薄片小心運行冷水部徹底清洗。 如果不能從莖頭洗出沙切斷尺度。
2. 蘆筍厚的皮膚清潔。 這是極其謹慎進行，因為粗的甚至一小部分能夠破壞菜。
3. 從桿的底部切斷第五（如果蘆筍不是很新鮮，第四個）。 蘆筍的新鮮度由切片確定：它應該是濕潤。 新鮮的蔬菜春季和尖叫聲。
4. 純化蘆筍結合在滑輪和在垂直沸水剛性蔬菜的下部烹調和煮更長。 這是必要的光束在泛垂直固定（使用負載）或使用特殊的容器，用於烹調蘆筍。 的下部莖在水中煮沸，並且頂 - 在蒸汽的費用製備。
5. 蘆筍煮簡單，十或十五分鐘。 水烹調鹽加入和奶油或油的量小。 在烹飪過程中，應密切監測，以免吸收產品玉米粥。
6. 正確煮蘆筍保持垂直位置時，幹拿起叉子並解除了鍋。
7. 蒸煮後，蘆筍需要用冷水沖洗。 正確處理蔬菜應保持其口感和有益的特性，它是很好嘎吱作響。

從準備蘆筍做了很多不同的菜餚。 純化皮切部件不扔掉，他們在烹飪湯和調味汁使用。

所以，有一個白蘆筍在您的家庭的股票 - 如何準備這樣一個獨特的產品？ 什麼食譜應採用高興請關閉好吃的菜？

蘆筍：羅馬尼亞美食

取得了許多歐洲國家準備白蘆筍的菜，他們不是外來的或非常困難的準備。

例如，在羅馬尼亞煮沸莖放置在盤中，預乾燥在餐巾紙。 他們為各種醬料或搗爛餅乾，在酥油炒。

其中的 醬食譜蘆筍 包括以下產品：

• 雞蛋 - 兩個蛋黃;
• 芥末 - 一茶匙;
• 向日葵油 - 一個玻璃;
• 檸檬汁 - 半茶匙（可以用醋代替）;
• 鹽 - 適量;
• 小黃瓜（或小黃瓜咸） - 一件事;
• 草藥 - 歐芹，龍蒿，蔥綠色（適量）。

容量放兩個雞蛋蛋黃，鹽，加入檸檬汁，芥末，拂。 小的部分，沒有停止攪拌蛋黃，倒入葵花油。 將混合物逐漸增厚（如蛋黃醬）。 為了加快這一進程，你可以使用一個攪拌器。 葉子，小黃瓜，切碎洋蔥，倒入準備好的混合物中。 醬制。

從羅馬尼亞美食另一個配方：“在烤箱蘆筍肉丸。”

要求：

• 蘆筍 - 1公斤;
• 麵粉 - 兩湯匙;
• 磨碎的奶酪 - 兩湯匙;
• 黃油 - 一湯匙;
• 雞蛋 - 他們三個人;
• 酸奶油 - 一個玻璃
• 鹽 - 適量。

蘆筍燒開，沸騰的水，乾燥的紙巾上刪除。 用絞肉機或攪拌機粉碎的莖。 在產生的泥加入麵粉，奶酪，雞蛋，黃油，鹽。 拌勻，滾動肉丸和魚苗在平底鍋。 放置球在烤盤中，用酸奶和麵粉茶匙覆蓋，撒上奶酪和烤把在烤箱二十分鐘。 趁熱食用。

在法國蘆筍的奶油

蘆筍煮的湯。 這些課程是有用的，含有的卡路里。

“在法文中”白蘆筍湯是由以下組分製備：

• 水 - 600毫升;
• 蘆筍 - 400克;
• 黃油 - 一湯匙;
• 洋蔥 - 燈泡的一半;
• 奶油（20％） - 玻璃的一半;
• 白麵包 - 法式麵包切片（適量）。

白蘆筍洗淨，清洗乾淨，切成小塊，加水。 用中火煮約二十分鐘。 莖要柔和。

洋蔥洗淨，冷水噴下沖洗，切碎，黃油炸至金黃色。 加入洋蔥蘆筍鍋。 當蔬菜變軟，搗成泥狀粉碎攪拌機鍋的內容。 在搗碎加入奶油，鹽，煮五分鐘。 湯佐以白麵包烤麵包片。

蘆筍食譜醃製

白蘆筍煮熟的醃製非常簡單。

要做到這一點，你需要以下產品：

• 蘆筍 - 400克;
• 大蒜 - 頭;
• 醋 - 一湯匙;
• 橄欖油 - 兩湯匙;
• 白胡椒 - 一茶匙;
• 第戎芥末 - 一湯匙。

將蘆筍洗淨，去皮，倒入沸水中煮一對夫婦。

橄欖油芥末，醋，胡椒和切碎的大蒜（一湯匙）混合。 所有拂良好。 蘆筍秸稈編制折疊成一個鍋裡，倒入滷汁，蓋，放入冷。 大約三小時酸菜準備

速凍蘆筍

在俄羅斯，不是人人都能買得起有一個鮮切蘆筍的季節。 當然，我們的技工，園丁們在郊區種植這種蔬菜，但是仍然有許多蘆筍 - 它的異國情調。

在超市出售的速凍蘆筍（白色，綠色）。 從中也可以煮美味又營養的飯菜。

白蘆筍，速凍調理同樣新鮮。 我們必須記住，烹飪不能在沸水中解凍之前，把冷凍的芽。

嘗試從速凍蘆筍下菜做飯。

你將需要：

• 白蘆筍，冷凍 - 1公斤;
• 雞蛋 - 兩件;
• 麵粉 - 四湯匙;
• 霜 - 兩湯匙;
• 杏仁 - 100克;
• 檸檬，橙子 - 幾丁香;
• 糖，鹽和胡椒 - 品嚐

蘆筍煮與鹽，糖，檸檬和柑橘幾片開水。 煮沸10分鐘或15分鐘。 小心取出，幹紙巾上。

準備麵糊。 在一個碗裡混合粉，胡椒粉，鹽。 在另一種 - 將雞蛋奶油。 第三碗準備杏仁。

在經驗豐富的麵粉冷卻蘆筍第一卷，再浸在杏仁蛋液和滾動。 準備蘆筍在油鍋裡炸。

這道菜是趁熱用檸檬和橙子切片。

結論

蘆筍 - 你要知道，愛和能煮蔬菜。 這篇文章的主題主要是白蘆筍。 如何準備這個產品已經進行了詳細的材料中描述的。 從它的菜是非常有用的，低熱量。 儘管俄羅斯蘆筍是鮮為人知，被認為是美味，也不要忽視這種蔬菜。 如果您將有機會購買（或增加）拍攝有用的，準備自己和你的家人豐盛和美味的菜餚（幾乎像一個歐洲的豪華餐廳）：綠蘆筍，紫蘆筍，蘆筍白 - 食譜選擇您的口味。 個飽！