的蛋白質，功能和結構類型

根據我們這個星球上奧帕林 - 霍爾丹生命的理論是從凝聚滴誕生。 它也是一種蛋白質分子。 也就是說，可以得出結論，這些化學物質 - 目前存在的所有生命的基礎。 但什麼是一個代表了蛋白質結構？ 他們在身體和人類的生活中扮演了什麼角色？ 哪些類型的蛋白質的存在嗎？ 試著去了解。

蛋白質：一般概念

從該視點 的化學結構， 所討論的物質的分子是通過肽鍵連接在一起的氨基酸的序列。

每個氨基酸具有兩個官能團：

• 羧基COOH;
• 氨基-NH _2。

它在其間並形成於不同的分子的連接。 因此，該肽鍵的形式為-CO-NH。 蛋白質分子可以包含這些團體的數百或數千，這將取決於特定物質。 蛋白質的種類非常多樣。 其中包括那些含有的必需氨基酸的身體，因此必須與食物攝入。 有一些物種在細胞膜和細胞質的重要功能。 催化劑也產生生物性質 - 酶，其還蛋白分子。 它們被廣泛應用於人類生活，而不僅僅是參與眾生的生化過程。

所討論的化合物的分子量的範圍可以從幾十到幾百萬。 由於單體單元在多肽鏈的數目無限大，並且取決於特定物質的類型。 在其純粹形式的蛋白質，天然構象，可以考慮在雞蛋的時候看到 它的原始形式。 淺黃色透明粘稠的膠體質量，其位於所述內部蛋黃 - 它是所希望的物質。 同樣是說，關於非脂奶酪，這款產品也是自然形態幾乎是純蛋白。

然而，並非所有本發明化合物都具有相同的空間結構。 總共有四個組織分子。 類型蛋白質結構由它的性質決定，談論結構複雜。 我們也知道，更多的空間複雜的分子在人類和動物都經過嚴格處理。

蛋白質結構的類型

總共有四個。 考慮什麼是他們每個人。

1. 小學。 它是通過肽鍵連接的氨基酸的常規的線性序列。 沒有空間的曲折，沒有螺旋。 入站鏈接到多肽的數量可能高達數千。 glitsilalanin，胰島素，組蛋白，彈性蛋白，和其他人 - 具有相似結構的蛋白質的類型。
2. 二級。 它包括被螺旋扭曲，並且形成朝向彼此定向匝兩個多肽鏈。 因此在它們之間發生氫鍵保持在一起。 由此形成一個單一的蛋白質分子。 這種類型的形式以下蛋白質：溶菌酶，胃蛋白酶等。
3. 三級構象。 是密集地在線圈二級結構緊湊地擠滿收集。 這裡，存在其他類型的交互，除了氫鍵 - 這是范德華相互作用和靜電引力，親水 - 疏水接觸。 白蛋白，絲素蛋白的蛋白質和其他 - 結構的實例。
4. 第四紀。 最複雜的結構，這是扭曲成螺旋狀而成的多個多肽鏈，軋成一個球，在球結合在一起。 例子，如胰島素，轉鐵蛋白，血紅蛋白，膠原蛋白，示出了這樣的蛋白質的構象。

如果我們考慮所有的分子結構的細節從化學角度看，分析需要很長的時間。 畢竟，在實際上，較高的結構中，更困難和混亂其結構，所述多種類型的分子中觀察到的相互作用。

蛋白質分子的變性

其中一個多肽的最重要的化學性質是他們打破某些條件或化學藥劑影響下的能力。 例如，廣泛的不同種類的蛋白質變性。 這是什麼過程？ 他是天然蛋白結構的破壞。 也就是說，如果原來的分子有一個三級結構，特殊的藥物將被銷毀的行動之後。 然而，氨基酸殘基的分子中的序列保持完整。 變性的蛋白質迅速失去其物理和化學性質。

可導致構象被破壞的進程是什麼藥？ 有幾個。

1. 溫度。 在加熱時，季，叔，仲分子的結構的逐漸退化。 視覺上，它是可以觀察到，例如，常規的油炸雞蛋。 由此產生的“蛋白質” - 白蛋白多肽，其已經在粗產物的一級結構。
2. 輻射。
3. 酸，鹼，鹽，重金屬，溶劑（例如，醇，醚，苯，和其它物質）：強的化學藥劑的作用。

這個過程有時被稱為融合分子。 蛋白質變性的類型依賴於代理，其中它發生的動作。 與此同時，在某些情況下有考慮的逆過程。 此复。 並非所有的蛋白能夠恢復到它的結構，但大部分可以做到這一點。 因此，來自澳大利亞和美國的化學家已經實現了煮雞蛋的复性與一些試劑的幫助和離心的方法。

這個過程是在多肽鏈的rRNA和核糖體中的細胞的合成生物體重要。

蛋白質分子的水解

帕與其他化學性質的特徵蛋白質的變性 - 水解。 這也是天然構象的破壞，但不與主結構，並且是完全由單個氨基酸。 消化的一個重要部分 - 蛋白質的水解。 類型水解以下多肽。

1. 化工。 基於對酸或鹼的作用。
2. 生物或酶。

然而，該過程的本質不變，並且不依賴於什麼樣蛋白水解正在發生。 作為氨基酸的結果形成，其由所有的細胞，器官和組織輸送。 其進一步轉化涉及新穎多肽的合成的參與下，那些具有所需的特定生物體。

在工業中，蛋白質分子的水解過程被用作時間用於獲得所需的氨基酸。

蛋白質在體內的作用

不同類型的蛋白質，碳水化合物，脂肪是任何細胞的正常生活中必不可少的組成部分。 這意味著整個有機體。 因此，在許多方面的作用是通過生物內的高度重視和普遍性的解釋。 有所述多肽分子的幾個基本功能。

1. 催化。 據進行，即具有以下結構的蛋白質性質的酶。 關於他們後來說。
2. 結構。 蛋白質的類型和其在體內的功能主要影響細胞本身，其結構形式。 此外，多肽在這個角色，形成軟體動物，鳥類羽毛的頭髮，指甲，貝殼。 他們是在細胞體內某些閥門。 軟骨還包括這些類型的蛋白質的。 例如：微管蛋白，角蛋白，肌動蛋白，和其他人。
3. 監管。 這一特徵體現在多肽在如轉錄，翻譯，細胞週期，拼接，mRNA和其他閱讀過程中的參與。 他們都起到調節器的重要作用。
4. 信號。 這個功能是通過位於細胞膜上的蛋白進行的。 它們發送不同的信號從一個單元到另一個單元，並且這導致後組織在一起。 例如：細胞因子，胰島素，生長因子等。
5. 運輸。 某些類型的蛋白質和他們履行職責的，僅僅是至關重要的。 出現這種情況，例如，蛋白質血紅蛋白。 它攜帶氧運輸從細胞在血液中細胞。 它是人類不可缺少的。
6. 更換或備份。 這種多肽在植物和動物體內積累的卵母細胞的額外功率和能量的來源。 示例 - 球蛋白。
7. 電機。 一個非常重要的特徵，尤其是對原生動物和細菌。 畢竟，他們只能與鞭毛或纖毛的幫助下移動。 而這些細胞器本質上是什麼樣蛋白。 是此類多肽的實例如下：肌球蛋白，肌動蛋白，驅動蛋白和其他。

顯而易見的是，在人體內的蛋白質和其他生物的功能非常多，而且重要的。 這再次表明，沒有連接不能被認為是證實了我們，生活在我們的星球。

蛋白質的保護功能

多肽可以防止不同的影響：化學，物理和生物。 例如，如果身體將病毒或細菌與外資性質的威脅，免疫球蛋白（抗體）來給他們“在戰鬥”，進行一定的保護作用。

如果我們談論的物理效果，有一個很大的角色扮演，例如，纖維蛋白和纖維蛋白原，這是參與血液凝固。

食物中的蛋白質

是膳食蛋白質的類型如下：

• 全 - 那些包含所有必需氨基酸;
• 缺陷 - 的那些，其中有一個部分氨基酸組合物。

但是，對於人體是重要的，那些等。 特別是第一基。 每個人，尤其是在緊張的開發（兒童和青少年）和青春期的時間必須在自身保持蛋白質的恆定水平。 畢竟，我們已經介紹執行這些神奇的分子功能，而且我們知道，幾乎沒有過程，在我們沒有生化反應離不開多肽參與做。

這就是為什麼你每天需要消耗的蛋白質，它們包含在以下產品的每日需要量：

• 雞蛋;
• 牛奶;
• 奶酪;
• 肉類和魚類;
• 豆;
• 大豆;
• 豆;
• 花生;
• 小麥;
• 燕麥;
• 扁豆等。

如果消耗每日每公斤體重0.6克多肽，那麼這個人將永遠不會是這些化合物的短缺。 如果長時間身體不接受必要的蛋白質，疾病發生時，一個名為氨基酸飢餓。 這導致了嚴重的代謝紊亂，因此，許多其他疾病。

在細胞蛋白質

在內部，萬物的最小結構單元 - 細胞 - 也是蛋白質。 他們這樣做幾乎上述所有的功能。 主要形成細胞細胞骨架的微管組成的，微絲。 它有助於保持體形，以及為內部細胞器之間的運輸。 對於蛋白質分子，兩個通道或軌道，移動各種離子，化合物。

蛋白質的重要作用嵌在膜和位於其表面上。 這裡，他們是，和受體和信號發送功能被執行，在該膜本身的構造正在參與。 站崗，從而起到保護作用。 什麼樣的細胞蛋白質可以歸因於這個群體？ 有許多例子，我們給幾個。

1. 肌動蛋白和肌球蛋白。
2. 彈性蛋白。
3. 角蛋白。
4. 膠原蛋白。
5. 微管蛋白。
6. 血紅蛋白。
7. 胰島素。
8. 鈷胺。
9. 轉。
10. 白蛋白。

在所有的有數百種不同的 種類的蛋白質， 這也在不斷的每個細胞內移動。

蛋白質在體內的類型

他們，當然，種類繁多。 如果我們試圖以某種方式把所有現有的蛋白質成團，就可以轉身這樣的分類。

1. 球狀蛋白質。 它是那些由三級結構來表示，即密集球。 這種結構的例子包括：免疫球蛋白，最酶，許多激素。
2. 纖維狀蛋白質。 代表具有正確的空間對稱性嚴格有序的細絲。 這組蛋白質包括一級和二級結構。 例如，角蛋白，膠原蛋白，原肌球蛋白，血纖蛋白原。

一般情況下，你可以採取為基礎的一套屬性數據存在於體內的蛋白質進行分類。 單還不存在。

酶

生物催化劑 的蛋白質的性質，這加速了所有存在的生化過程。 正常交換 物質根本 沒有這些化合物成為可能。 合成和分解的所有過程，分子的裝配及它們的複製，轉錄和翻譯，以及其他被酶的具體形式的影響下進行。 這些分子的實例包括：

• 還原酶;
• 轉移;
• 過氧化氫酶;
• 水解;
• 異構酶;
• 裂解等。

今天，酶在日常生活中使用。 例如，在生產洗衣粉的經常用於所謂的酶 - 有生物催化劑。 他們提高洗滌的規定的溫度條件下的質量。 這是很容易結合到污物顆粒和從組織的表面去除它們。

然而，由於該蛋白質的酶的性質無法承受太多熱水或接近鹼性或酸性藥物。 事實上，在這種情況下，會發生變性過程。