科學的觀點：14回答最困難的問題對葡萄酒

選擇葡萄酒可以說是相當困難的，與此相連喝一門科學。 遺傳學，化學，微生物學和心理學即使是在葡萄酒生產中發揮作用，它被選中及其使用規則。 為了更好地理解飲料的精妙之處，你應該知道的答案，最常見的問題。

很便宜的酒對身體的危害？

絕對不是。 經常出現的傳言說服她，否則，例如，有人認為，這種酒含有砷。 事實上，與飲用水進行比較時，發現葡萄酒中砷的一定水平。 為了這樣的感覺量與身體至少有一些負面影響，需要立即至少喝兩公升的酒。 這是不可能的，所以酒的價格實惠的恐懼是沒有意義的。

什麼是廉價和昂貴的葡萄酒有什麼區別？

如果你想簡單的答案是，好了：不同的是最小的，如果你只是喝酒。 製造商，酒的類型，老化和其他許多人：價格是令人印象深刻的一些不同的因素決定的。 如果你只想喝美味的葡萄酒，它是一個經濟實惠的選擇將是從一個非常昂貴的一瓶美味。 還有受心理因素。 有研究表明，人們試圖一味的酒，會從不同的價值的飲料相同的快感。 如果你是一個收藏家，那麼你當然有興趣非常不同的飲料。 這是值得記住在購買時並專注於自己的喜好，而不是在價格標籤。

什麼是單寧和他們為什麼錯呢？

你知道幹的口感，紅酒一小口後出現的？ 它的出現是由於單寧的影響，天然存在的存在於葡萄酒或紅茶的化學品。 單寧賦予葡萄酒的結構，使得它比水更緻密，它們存在於所有的紅葡萄酒。 單寧結合包含在唾液蛋白，引起口乾。 這不是一個簡單的機制，如苦味的感覺。 口服紅酒的互動 - 這是質地多的問題，比味道完全。 專家經常被稱為單寧的葡萄酒數量進行評估。

慚愧愛廉價酒？

可以理解的是，如果你想購買昂貴的葡萄酒，也絕對沒有什麼可羞愧的。 如果你覺得酒是美味，值得非常少，這是一個很好的選擇。 這是一樣的愛情的廉價籌碼 - 有的像只買貴的。 如果你不在乎，你可以有很大的節省。 當然，價格上漲可能會影響心理內疚的心情，但是，如果你很高興能與一個廉價的飲料，喝下去。 這是完全沒有理由的恥辱。

如何理解，從葡萄酒或水果花香調香水？ 這是什麼意思，甚至？

葡萄酒是非常不同的風味。 他們可以是很好辨別，如果你是好他們。 如果你不小心，它不會改變任何東西。 如果您想了解的色調來區分可以採取不同口味的果醬，並分別分解各的味道，然後再試著不看，以確定任何。 在此之後，吃一次幾片，並試著猜測的組合。 品酒 - 你需要學會如何分配不同的香氣和味道。 例如，你可以看到一個草莓筆記 - 它並不意味著你會覺得同吃漿果時。 如果你是一個普通的做法，它會更容易確定的味道。

為什麼如此重要聞酒？

快樂的飲料中有一半提供它的氣味。 一杯酒可以與水果，花卉，樸實的音符組合。 這一切都取決於多久酒已經打開。 玻璃含有數千種不同成分的反應。 正是這些反應和影響玻璃的味道。 當空氣與飲料povehnosti交互時，它開始氧化。 如果打開的酒還為時過早，它可能出問題。 宜人的水果風味幾個小時就可以有嚼頭。 當你打開瓶蓋就應該考慮到這個特點 - 有一些應立即飲用的品種，不留空氣很長一段時間。

有沒有在酒曲？

所有與酵母有關的存在於這些酒化學化合物的 - 微觀真菌負責糖加工成醇。 酵母在發酵過程中添加的酒。 當他們消耗所有的糖，他們死了。 有趣的是，在葡萄皮已經包含所需發酵的酵母，但往往添加，和個別品種，來監控流程。

什麼是亞硫酸鹽和他們哪裡有過錯？

亞硫酸鹽在大多數葡萄酒中。 它們出現在氧化的過程中，有利於保護酒的味道。 酵母產生一些亞硫酸鹽。 有些人對這個問題敏感，在這種情況下，葡萄酒應該避免。 在其他情況下，沒有理由擔心。

是什麼給了dekantirovka？

Dekantirovka - 一個過程，使您可以在酒的香氣更是令人印象深刻。 它是為年齡葡萄酒，其中，所述烹飪過程有時會造成固體重要的。 倒入酒倒入滗水器，因此這些顆粒是在底部。 此外，如果酒是太刺鼻的氣味，dekantirovka軟化。

為什麼酒塞

科克，從一個特殊的樹的樹皮創造的 - 它是一種可再生資源，此外，它能夠適應瓶頸，這是用於存儲酒非常重要的形狀。 還有一個問題：一個壞的軟木塞也進不了酒。 它不會傷害你的身體，反而會使酒的味道是不是很愉快，像濕紙板。 一些可以喝飲料，而其他人根本無法承受太多所以很明顯他們覺得軟木塞的味道。

難道一個螺帽，廉價的酒？

缺乏軟木並不意味著什麼。 例如，在新西蘭製造商正在越來越多地使用螺旋蓋，拋棄了傳統的軟木塞。 在這種情況下，你不需要擔心壞木塞，而且，也不需要作出努力打開瓶蓋。 此蓋不低於有效的保護從供氣酒，所以它是不會差。

遺傳學扮演一個角色是否有什麼人喜歡酒的味道？

基因決定你是否喜歡甜的，苦的還是咸的，他們影響酒的偏好。 例如，如果你有苦味一個高度敏感，你將不能喝酒那是相當的喜歡另一個。 所有這些細微差別以自己的方式影響你的方式選擇的葡萄酒。

為什麼有頭痛，甚至一個玻璃後？

大多數情況下，該問題涉及您如何喝，不跟你喝什麼。 當身體處理醇，是一種炎性過程。 炎症可引起頭痛。 更故障的化學物質，更有理由不適。 如果你吃了喝葡萄酒的時候，你可以中和頭痛的表現。

有沒有一種酒應避免？

不用說，一些葡萄酒需要斷然垃圾。 這一切都取決於人的口味和喜好。 在一般情況下，沒有酒，這會給你帶來傷害或破壞你的身體條件比其他任何類型的酒精更強。 只需使用的飲料，如桑格利亞汽酒，這將水果或蘇打水的味道混合的廉價酒。