糖漿。 製備和使用方法的食譜

糖漿是在製備的各種糖果產品從測試，以及用於水果製品非常經常使用。 這是一個真正的各類蜜餞，果醬，蜜餞，更通用的基礎。 和高品質的和徹底煮熟糖漿如何取決於如何水果製品和儲存時間的味道。

如何煮糖漿？ 配方是很簡單的。 泛倒入水，傾糖，整個混合物充分混合並放置在板上，以便強烈加熱僅一側，那麼其他將在泡沫，這是必要定期清潔勺子積累。 當發泡停止時，罐被完全以上高溫偏移並煮沸該混合物直至糖漿的期望的厚度。

根據不同的目的而定用於與糖和水成一定比例的選定的糖糖漿的配方。 因此，對於糖果，糕點，酒BAB，糕點等的浸漬 在糖漿的比例應為1×1，即 50％的糖和50％的水。 糖漿用於浸漬長烹調不需要與糖充分地加熱水，直到它溶解。 用於浸漬糖漿添加各種口味，以及朗姆酒和利口酒，給他們一個特殊的味道和香氣。

如何使甜準備糖漿？ 為了製備糖漿熟水果罐頭，只要水在它的比率和糖的不會是一個3×1，即， 25％的水和75％的糖。 有一種方法來檢查藥水的準備。 如果你持有的指尖之間糖漿的降熱，然後把它們放回，手指之間應形成甘甜如蜜的細線。 水果或漿果（有時，兩者一起）的罐子被佈局並倒在上面糖漿。 以這種方式製備配方自製水果拼盤是很常見的。 相同的密度和厚度的糖漿被用作固體果醬緻密水果製備的基礎。

如何準備蜜餞？ 它們被浸漬在厚密糖漿， 配方 ，其提供的水和糖為1X6，即比， 85％的糖和15％的水。 果糖漿熱保持直到其冷卻，然後輕輕地放置在平坦表面上並乾燥。

更厚糖漿用於糖方旦糖，這是釉面糕點的製備。 對於這樣一個可愛的成品糖漿應該是水和糖為1H9的比例。 它煮沸到期望的密度和厚度（滴劑的驗證軋製軟球）。 然後，冷卻後，攪打直到其中加入無光澤白色塑料質量為味道不同的口味。 它可以是調味的甜酒，果汁，甜酒等。

對於結霜薑餅，餅乾，酵母 甜點 和水果使用所謂的循環-它煮沸調味糖漿。 食譜下一版。 好煮沸糖漿（以十比一的比例）被稍微冷卻，檸檬皮，橙色或橘子和熱用的產品或糕點的表面上的刷施加置於平底鍋和傾熱頂循環。 潘搖一搖，直到沒有覆蓋糖漿中的所有項目。

糖和水 - 兩種最重要的，在生產急需和多功能的產品的唯一標準，不能做沒有準備罐頭和果醬，以及許多糖果產品。 糖漿的厚度和密度取決於其水和糖的比例，其可以通過各種方法（用於測試的粗細支紗，軟和硬球）來確定。