舊干邑。 干邑曝光

根據該技術本身是生產干邑是由專家世界上最困難的一個的公認和最有序。 干邑老化在橡木桶 - 的過程中最重要的階段。 這取決於它，和豐富的口味和最終產品的細膩香氣。 歷史的白蘭地 - 非常昂貴的酒。 其成本可能超過每瓶七八千元。 在法國，例如，陳年干邑酒 - 它喝6.5年老化和較高的。 而此時干邑的一個世紀“亨利四世Dyudognon”在2009年被賣了兩百萬美元，約什麼記錄簿被正式列為最昂貴的。 在飲料 - 通關能力。 該瓶是成品鑽石和其它寶石和由鉑和金（總重量 - 4公斤）的合金。

干邑曝光

這個過程本身的偉大的革命意義在十八世紀被發現，法國和英國之間的戰爭期間。 隨後，英國艦隊封鎖法國的港口。 它已成為不可能的出口白蘭地和其他飲料。 對於在橡木桶覆蓋儲存相當長的時間白蘭地。 在酒商的任期結束時注意到，飲料本身已經變得更加鮮美味道和香氣它 - 亮。 然後鋼釀酒師特別白蘭地精神雙蒸餾在特殊桶，然後通過將它們混合在一起創建的共混物。

橡木桶

舊的白蘭地酒在橡木桶中專門歲。 據認為，在高品質的飲料含有高達500個不同部件。 並非所有的樹木可以用於製造這些桶。 年齡橡樹適合用於這些目的 - 80年及以上。 傳統（法國）從利穆贊和Troncais，中期和粗粒結構的森林以橡木，與高水平的單寧。 最古老的干邑釀酒保持在櫟樹200週年萬桶。 容器本身無釘製成，她徹底內出爐。 燒成表面能夠分配葡萄糖賦予未來飲料薄甜味。

這個過程本身

當葡萄酒新鮮的雙重蒸餾白蘭地酒精強度可達70度。 它是無色，強烈的氣味，幾乎沒有味道。 但是，當在橡樹桶陳年它獲得色澤金黃，軟化，獲取口感和風味特殊。 酒精倒入桶沒有能力，留下一些空的空間。 這是必要的，以便用於飲料氧化創造條件。 容量錘銷釘parafiniruyut外面，並放置在幾個層。

第一年曝光

過渡發生在材料筒的單寧酸的醇。 醇獲得香草和口味的琥珀。 隨著時間的推移，飲料進一步加深，會得到放鬆風味的花和水果的香味，有時與香料的香味。

酒窖主人

主專家過程顯示器並且確定是否在舊的桶傾醇特性的“老”的提示，桶是否重新排列上部隔室的白蘭地窖到所需要的低，或者反之亦然（同上不同濕度）。 所以醇獲得結構和柔軟性。

要塞的弱化

放在桶酒葡萄原本擁有要塞至70度。 然後減弱的自然過程。 但她，作為一項規則，超過規定的40-45。 然後白蘭地用水稀釋（蒸餾水）。 將得到的混合物在每月或多個桶中進一步孵育。 然後白蘭地製成並發送至混合。 然後 - 裝瓶。

干邑畢業

右邊被稱為一種時尚的酒精發現，在正確的儲存條件下度過在橡木桶中至少兩年。 飲料的年齡上限，原則上沒有限制，但酒大師傾斜地說，以保持其超過70年在橡木桶地窖裡就沒有意義了。

在國際範圍內（法國）：

• 2年 - VS;
• 三 - 高級;
• FOUR - VSOP;
• 5年 - VVSOP;
• SIX - XO

根據歐洲傳統的干邑6.5歲以上的不受分類和收藏視為產品。

蘇聯規模

多年的接觸普通干邑用星號，分別表示：一年 - 一個明星，等等。 以下為更昂貴的陳年干邑已經字母符號。 HF - 六年或以上。 KVVK - 八個或更多年的老化。 COP - 十年以上。 干邑20年老化 - 操作系統。 做這些信嗎？ 一切就在這裡。 “K” - 白蘭地。 “步步高” - 高品質的摘錄。 “KS” - 陳年干邑酒。 “OS” - 很老了。 干邑25歲以上被認為是收藏價值。 所以，看到瓶子上的字母，你可以了解他的年齡。 按照傳統，最好的認為是所謂的普通白蘭地“金牌曝光”的術語 - 4年。 在斯塔夫羅波爾，所以即使名叫布朗迪由西班牙白蘭地的，具有蜂蜜和鮮花的微妙的甜味。

科涅克白蘭地

順便一提的是國際法被稱為干邑只承認法國和某些省 - 干邑。 因此，導出時，例如， 俄羅斯干邑 標籤上不應該提到這個詞。 另一件事 - 僅在俄羅斯內部使用，然後。 在亞美尼亞容易解決了這個問題：這家法國公司通過導入進口酒精混合物“吞下我們的”下本身飲料生產。 所以實際上變成了亞美尼亞 法國干邑 品牌“佩里耶”。 這賦予你叫這個驕傲的名字在國際層面 - 干邑。

法國干邑品牌，“軒尼詩”

一個被認為是“軒尼詩”最古老，最有名的干邑房子。 生產量 - 每年超過五十億瓶。 第一個地方賣溜冰鞋世界。 想想這是否成功愛爾蘭主管理查德·軒尼詩，已經退休的1745年，在干邑，省定居，在那裡他開始了自己的生產飲料？ 這是歷史的沉默。 我們只知道它的品牌干邑喜歡國王路易的法庭，以及數十年的品牌後，“軒尼詩”已經知道了整個歐洲。

大約有百年歷史的干邑神話

整個問題在於這樣一個事實：干邑，據專家介紹，可以住在橡木桶中超過70年或80年。 也就是說，老人喝，從理論上講，應該只給予曝光。 這怎麼解釋？

隨著時間的推移，白蘭地進行蒸發，降低了他的學位。 葡萄酒大師喜歡說，天使帶走的神把他們分享飲料。 我們有這個過程和關鍵點。 干邑的堡壘，順便說一下，在法國定居的法律 - 不低於四十度（與一些家庭除了少數例外，如法律規定）。 因此，要達到最低的堡壘來最多80年後。 已通過該點的不歸路，飲料不能被白蘭地的規則（即，它具有小於四十度）考慮。

但是那個臭名昭著的，一個世紀？ 問題是，在木桶白蘭地老化後倒入一個特殊的容器從大量的玻璃 - 梆梆，在那裡它們被存儲，達到如此先進的年齡。 但是對於陳釀，這個過程是不無關係。 該懸掛梆梆降低飲料的程度，而且老齡化的進程！ 因此，談到百年歷史的干邑，喝意味著一個更年輕的耐力，但存儲的剩餘時間在玻璃，編織稻草。

另一種選擇 - 最年輕的白蘭地更高程度的稀釋，以獲得珍貴四十歲了。 在這種方法中，需要真的老了飲料和加強它的年輕。 買家因此變得非常老的混合物，混合使用較新的。 但在這種情況下，製造商被禁止以表示年齡世紀的標籤上。

資深品酒師宜服用，如果你真的想嘗試一個真正的老 收集的干邑， 50年老化。 如果有更多的 - 將不可能比較收藏飲品甚至有經驗的品酒師的適口性。 不要忘記，根據禮儀規則，以便使用高貴飲：大而圓眼鏡，短莖，小劑量，正確的零食。 所有這一切都與成功奠定了表合併將只強調神秘的本質和歷史的白蘭地的優雅。 陪同巧克力飲料和雪茄，悠閒交談的美好事物和崇高的好朋友。