被遺忘的食譜：乳豬和餐具從它

無節日餐是不完整的肉類 菜，熱 和冷。 正是這種產品可以使人體的飽腹感的進一步重獲新生的感覺，以及必要的能量，力量。 由於烹飪的不同品種和種類的肉的文化是在幾乎每一個國家極高。 我們記住這個珍聞，和曾經的傳統菜是烤乳豬。 這是-俄羅斯的好老的食譜 美食。

對於那些誰不知道

首先，讓我們很清楚，這是一個小豬。 這隻豬，其中在堵塞餵母乳的時候，並沒有吃更多的其他食物。 的取出內臟形式（心臟和保持GRAS），它應該從1至5kg權衡。 這可能是少了，但沒有足夠的肉。 最重要的是，乳豬 - 幾乎飲食。 肉類應該有更多的游離脂肪層。 那麼這將是一個特別的味道，為此，菜和讚賞一個！

烹飪技術

現在大概製備方法。 事實上，在歐洲每一個國家的廚房有一對夫婦的名牌處方。 這和乳豬在烤箱，就吐烤釀，和東東，東東，東東。 這裡有一些有趣的選項：

方法1，冷

燒毀屍體之前燙傷，刮茬，仔細燒毛。 然後徹底擦拭，煙灰和污垢，刷毛的遺骸的痕跡去除皮膚。 在胎體骨架下擺的裡面，所以它可以彎曲，比較容易處理。 接下來仔豬外徹底濕透了檸檬汁擦。 然後將肉放置在寒冷水兩小時 - 浸泡，從血液等清除，來到了焦味。 下一階段 - 屍體裹麻布綁在棍子，這是擺在整個鐵，使仔豬在裡面，倒入冷水，這把鹽，根等調料，熟肉製品約半小時。 重要的是，湯汁沸騰了一下，一點！ 由於這種肉不會形成規模！

完成胎體被移除，切成放回肉湯部分。 有肉冷卻。 它是用辣根，這與酸奶準備隨時提供服務。 作為配菜適合果凍肉，清蒸或水煮蔬菜，粥。 雖然在過去的日子我吃了就這樣，只能用辣根。

配方2，熱

這裡有另外一個俄羅斯傳統配方，當豬準備“瓦西裡”，即， 在聖羅勒天，或將舊的新年。 他在俄塞，因為它是必要的，蕎麥，最常見的。 所以，我們需要一個乳豬。 買它應該是這樣的一公斤的面紗，一兩半。 更需要200克。 蕎麥，120克。 融化的黃油，洋蔥平均值為5煮雞蛋，100℃。 伏特加酒，煮胡蘿蔔，香菜等藥材梁，調味料，情侶橄欖，鹽。 現成的美食，如：

• 處理屍體被刷毛清洗，去內臟，如果不是買現成的。 洗好了里里外外，然後小心地用紙巾擦乾。 內上撒以及肉類。
• 在整個胴體放入餡。 對於這個蕎麥洗滌並在鹽水煮沸，直到準備狀態，易碎。 然後切成細絲的洋蔥，在maslichke油炸至金黃色。 崩潰雞蛋，用zazharki混合，加入粥，所有的填充物被轉移到豬。 接著腹部要很好縫製。
• 仔細鹽處理的屍體外，滋潤與伏特加直到皮膚不會變硬。 現在豬被放置在一個烤箱。 正是這種微妙的技術很重要。 在烘烤需要鋪設薄芯片，更好的樺樹或水果。 他們 - 的屍體。 頂倒融化的黃油和 - 在180至200度預熱的烘箱中。 或者只是蒸煮鋁箔，無芯片。 當皮膚搶“臉紅”，溫度控制在烘箱中降低到160-150度。 現在車主應該小心果汁和水，這是由烘焙形成，胎體每次10分鐘。 到鼻子，耳朵和腿和一個豬的尾巴不燒焦，它們應該包裹烹飪箔。

烤準備 - 它應該是適當削減。 背面是一個豬沿脊柱切，直到胴體冷卻下來了一點。 然後剪斷線，穀物排列整齊。 豬本身被切割成部分片和重新形成為一個整體，在一個大淺盤。 在各方面他obkladyvaetsya粥。 裝飾，你可以砍切煮胡蘿蔔和青菜pritrusit。 一束香菜或青蘋果的 - 在口中橄欖，而不是眼貼。

建議

對豬殼會更酥脆焦黃和，如果是用醬油烘烤前的良好潤滑。 但東西不能只穀物，而且肝臟到心臟和其他普呂克。 在這種情況下更多的調味品，特別是lavrushki，Goroshkov五香粉，孜然和香菜主要的事情。