豬頭的Saltisons，食譜

我們每個人都可能知道什麼樣的菜，有時也被稱為膂力。 豬頭的Saltisons從豬肉，腎臟，肝臟，心臟和肺製成。 這是不是一個特別高熱量的產品，它可以在大量容易吃，但不是經常的，而不是。 它發生在遠古時代，在俄羅斯，現在是一個傳統菜也白俄羅斯，烏克蘭，波蘭和意大利。 有一點非常有用，因為它包括許多種類的肉的。 如何煮它，我們將在本文中理解。

初級階段：選擇一個頭

為了使豬頭saltisons，首先需要自己購買，例如購買。 什麼選擇標準？ 最基本的是，它是非常可取的，這是不是太油膩。 為了正確確定這一點，你需要仔細檢查她的臉頰，作為脂肪厚層將表明脂肪含量高的頭部。 其結果是，成品菜本身太肥而不是最美味的。 它往往是賣家從自己這部分的屍體切斷幾乎所有的肉類發生了，你只能用耳朵，順便說一下，應該是強制性的裸露的頭骨，因為saltisons沒有耳朵 - 不saltisons。 一些更高的要求：指頭部是沒有刷毛，清爽乾淨，用乾淨的鼻子。 問賣家說，他將在五，六件通過它切割。

買的？ 現在，我們將告訴你如何在家裡煮豬頭saltisons。

對於頭本身烹飪的烹飪製作

在你開始做飯，你需要前往仔細，清潔，洗到幾乎白obskoblit。 在此之後，兩三個小時就浸泡在冷水中擺脫的最大可用血液殘留物。 這個過程（浸泡）必須重複多次。 根據標準食譜煮豬頭重達三公斤的saltisons，我們將需要約一公斤牛肉。 我們把它們都放在一個大鍋裡，倒入水燒開。 煮沸後，將水排出，再冷灌裝。 我們這樣做三次，我們將只在第三水中煮豬肉頭牛肉。 烹飪過程持續了四到六個小時。 時間取決於什麼年齡是豬。 當肉骨頭從自由分離，然後它準備。 現在是時候倒入肉湯。

崩潰成分saltisons

要繼續豬頭烹飪saltisons，它的組件需要一定崩潰。 我們正在等待熟肉，冷靜下來，然後將肉從顱骨的手分開。 有些內部，如腦，牙齦，眼睛，扔了，他們後來我們不會有用。 舌切出，小心地從皮膚中取出。 拿一把刀，因為它的時間來解決它們。 弄碎臘肉，舌，耳朵，豬的皮膚立方體可以切成條狀，就是做你喜歡的。 以相同的方式，並切成一塊地面。

我們的結論進行豬頭配方saltisons

好了，我們都留給混合所有的原料和形式saltisons。 添加有幾十壓碎或切碎的蒜，胡椒和鹽的肉片件容器 - 根據自己的喜好。 這一切都非常仔細，慢慢地攪拌，直到那時，直到你獲得完美的流暢。 您可以加少許肉湯。 現在我們有一個非常重要的最後階段。 由此產生的質量放置在塑料袋中，捆紮起來和任何置於壓力下。 有可能的形狀賦予床層重量及壓入桶負載。 完全冷卻後發送未來的菜在冰箱裡。 大約8個小時後，在家裡一個豬頭saltisons將準備。 有配方和更複雜的，這是處理的豬胃，並具有形成於其中saltisons。 但這些主要從事那些家庭主婦誰，在自家後院削減自己的仔豬，並願意考慮我們的只有自己的產品的菜。 因此，把它留給另一個時間。

一個簡單，快捷的方式準備saltisons

總之，給食譜，如何快速，輕鬆地煮豬頭saltisons。 有多種方法，其中之一，我們現在將描述。 主料：豬肉頭，胡蘿蔔 - 兩件，二洋蔥，香料，大蒜，鹽。 為了便於準備，最好是切頭的一半。 眼睛和切出舌頭，用浸泡在冷水中三個小時舌頭，同時定期換水。 然後洗完頭用流動水。 把它在一個鍋裡的所有配料，煮四點呢。 加入洋蔥，胡蘿蔔，鹽，再煮小時。 放花椒，月桂葉，煮30分鐘。 投擲洋蔥和胡蘿蔔。 我們正在等待冷卻和剝離的語言，分開肉。 所有切細，你可以用一個大的噴嘴組切末。 大蒜被擠出。 把所有的內容在面料，搭售，在冰箱裡放負荷和地點下。 供職於台，切割，如香腸，土豆和芥末。 個飽！