配方beshbarmak

Beshbarmak通常被稱為哈薩克肉。 但是，這菜是傳統不僅是哈薩克人。 配方beshbarmak是所有在古代居住在中亞突厥民族中傳揚。 Beshbarmak字從吉爾吉斯語翻譯成“五指”因為吃這個菜的手，因為在那些日子裡的游牧民族沒有餐具。

這道菜的主要成分是煮熟的肉清湯麵條煮馬肉。 肉切成片，麵條和特製的醬汁混合chyk。 這醬是從肉湯，切碎的洋蔥圈和黑胡椒製成。 在節假日中beshbarmak添加卡茲傳統香腸等美味佳餚馬肉。

麵條和肉，切成小塊，放在一個大拼盤，所有這山澆灌醬的頂部和吃所有的熱。 對於食物不多說了 - 這是不能接受的，是不是討論了新聞和從不與人爭吵。 Beshbarmak菜在一次服，第一批客人被提供了肉湯和肉一碗留在骨頭上，然後才進入主餐。

這道菜很受歡迎，現在的突厥人之間，雖然他們早已不再導致游牧的生活方式，得到了餐具，配方beshbarmak自古以來，並沒有改變。 是，馬肉，這是由於緩慢凝固是最適合於該盤的製備中，越來越多的由羔羊代替。 年輕馬肉並不總是可用的，和一個年輕的羊肉總是在手。

哈薩克和吉爾吉斯通常製成beshbarmak菜適合家庭度假。 對於這樣的情況，預輸送的羊羔。 Beshbarmak從不單獨吃，它總是會來了很多親戚和鄰居。 吃這道菜過熱或過冷的beshbarmak無味煮熟的豬肉 - 所有不可食用。 因此beshbarmak豬肉哈薩克從來沒有煮熟，但在俄羅斯這個選項beshbarmak找到。

準備beshbarmak - 是一種儀式：男人屠宰RAM，是從事肉的準備，和女人 - 麵條。 羊在一個大的大鍋在火和手錶熟，這火不強，煮很平靜，幾乎難以察覺。 水應該剛好覆蓋肉和骨頭必須是整數。 從長期嚮往的肉軟化，但仍美味多汁，因為它不煨消化，不會失去風味。

這是可能的，知道配方beshbarmak，煮這道菜任何假期，而神秘嘉賓。 Beshbarmak我們提供了與羊肉準備食譜，將適合和年輕的牛肉或駱駝。 您需要為肉湯以下成分：

對骨肉（羊肉，牛肉）1.5公斤
胡蘿蔔2根
洋蔥2個
月桂葉3片
7-8豌豆五香粉
鹽

您需要承擔麵團：
每podsypku麵粉400克+200克
雞蛋2個
水（湯）200毫升
鹽

醬油是由兩個燈泡，現磨胡椒和香菜製成。

肉要洗淨，放入鍋中，蓋上用冷水放在盤子裡。 當水沸騰，去除泡沫和需要減少的熱量。 為了獲得清湯，有必要定期去除泡沫。 庫克肉將有一個最低的三個半小時，覆蓋有蓋鍋。 熟肉製品應該柔軟，從骨分離良好。 關於有必要結束前半小時把肉湯桂樹，五香粉，鹽，二去皮洋蔥和胡蘿蔔兩項。 至肉熟，捏面麵團。

過篩的麵粉需要在一個杯子倒，開車到松雞蛋，加精鹽，倒入冷湯或水，揉成麵團。 它必須揉好，然後讓他躺了半個多小時。 麵團未幹的，它必須用毛巾覆蓋或箔片包裹。 然後，推出你的薄層需要的麵團，麵粉podsypaya所以它不會粘在手上，並切割成鑽石。 40分鐘鑽石應該保持在桌子上晾乾。

當肉熟，有必要讓撇油器，並切成片和肉湯 - 應變。 然後，你需要從肉湯的脂肪去除，並在切洋蔥圈，輕輕鹽的油鍋內炒熟它。

現在，你需要在一小部分鑽石沸騰。 在肉湯鑽石煮沸，轉移到洋蔥和攪拌，以避免粘在一起。 然後，你需要的鑽石放在一個盤子，把它們靠近板的邊緣。 中控台肉，撒上胡椒粉，倒入醬油。 熱肉湯倒入碗和切碎的蔬菜灑。 吃beshbarmak手包裹在一塊鑽石一塊肉。