關閉錯誤！ 正確準備烤寬麵條麵團

什麼是你知道意大利菜？ 如果有人問你一個問題，那麼你一定會立刻列出的比薩餅，意大利麵食，餛飩，chiambellu，當然，烤寬麵條。

千層面 - 這僅僅是早已贏得了美食和意大利美食愛好者心中一盤。 因為它似乎一見鍾情，準備烤寬麵條 - 這是一個非常簡單的過程，需要相對較少的時間，但是，在現實中卻並非如此。 實踐表明，對於大多數新手廚師準備可口的烤寬麵條是喜歡的東西是不可行的，因為，事實證明，正確烹製的烤寬麵條 - 這是藝術的真正的工作，創造，其中僅受經驗豐富的廚師。

準備烤寬麵條可以是各種不同的方式，提供我們這些或其他配方。 另一個有趣的事實是，即使在菜餚填充最小的變化完全改變了它的味道和已經在財富取決於：是好還是壞。 這就是為什麼，有很多技巧和細微差別的，你需要知道並考慮到千層面的準備工作。

迄今為止，烤寬麵條層疊糕點麵團六層，用填充該交替。 填充可以是肉，蘑菇，也很經常使用的蔬菜。 這不是什麼秘密，澆頭一般選擇，將取決於成品菜的味道。

然而，儘管填充的重要作用，但意大利面的第二部分 - 麵團 - 起著同樣重要的作用，其質量也取決於它取決於最終的味道。 因此，更應即繳納麵團烤寬麵條。

迄今為止，由於烹飪藝術的這個意大利作品的普及，很多商店都提供現成的半成品及其製備。 因此，逛店鋪時，比以往任何時候都越來越多，我們必須購買寬麵條現成的麵團的機會，但一旦值得注意的是，它並沒有給這個味道的菜準備好，麵團由個人和家庭。 因此，如果你想品嚐真好吃的烤寬麵條 - 為自己準備的麵團。

現在是時候去麵團的意大利食譜烤寬麵條。

麵團烤寬麵條

對於準備你將需要：

• 600克麵粉;

• 3雞蛋;

• 橄欖油30-40;

• 1茶匙 鹽

麵團烤寬麵條就要開始過篩的麵粉的過程。 這種行動是必要的，因為它不僅提供了從任何可能的雜質提純，而且是必要的，以便與氧飽和了。

麵團的下一階段是混合麵粉與雞蛋和鹽。 要做到這一點，遵循意大利傳統：在桌子上滑動撒上麵粉（右放在桌子上，就可以通過篩選），然後通過一個小的缺口，倒入它的蛋，並添加鹽。 由於這種深化將耗盡雞蛋是不是對麵粉的土堆，並保持在其中。 所有的添加成分混合並揉硬面。 如果必要的話（它是存在的），你可以在量，這是需要加水 - 一切都取決於你的選擇粉的質量。

很重要的一點- obminki工藝 試驗。 烤寬麵條麵團 僅在一個方向進行混煉，但如果需要它可以通過45度旋轉。 請記住，麵團應該是非常有彈性的，因此要達到這個效果可以混合麵粉。 檢查麵團的彈性是很容易 - 只在他的手指有點壓力，看會收到以下內容：是否會 - 隨後的工作應該繼續下去，如果消失了 - 然後麵團準備好進一步使用。 在這種情況下，用布蓋上，並留下來注入。

一旦將麵團靜置一段時間，你可以回去和他一起工作。 把它分成三等份，並把它們卷。 每一部分推出時的2-3倍變得更長。 還考慮事實，作為一項規則，玉米餅的中間鋪開比邊緣要快得多，因此對軋製特別注意均勻性支付。 每層應該最終應為約1-1.5厘米。在厚度。

你已經處理麵團的所有作品後，你需要給他們所需要的形狀。 典型地，所述生麵團被切割成寬麵條正方形10×10厘米。

切割麵團後，它應該待稍幹後（但不會枯竭！）後，才可以直接進入編制本身烤寬麵條來。