類別的葡萄酒。 有什麼理由分為葡萄酒的類別？ 以質量類別葡萄酒分級

當他們在古羅馬，在維諾VERITAS說，這是不可能不同意。 事實上，儘管在技術和新品種種植葡萄的進步，酒仍然是最誠實的飲料之一。 人們可以偽造的知名品牌，但假冒的味道，氣味和顏色是不可能的。 並不亞於1000多年前，優質的葡萄酒能夠發動語言甚至是寡言少語。

許多人會感到驚訝，說： “酒有酒”， 但有必要深入研究這一問題，並可以清楚的飲料是如何不同的世界。

對歷史的影響3事實

1.第一次酒的神聖天賦的地位在希臘神話中收到的，當奧林匹斯眾神分享他與其他人的食譜。 這種飲料，它仍然是許多宗教儀式使用。

2.許多歷史學家認為，法國大革命的開始是在酒稅的增加，遂作出負擔不起中產階級飲品。

3.在法國，英國和葡萄牙的友好關係之間增加稅收。 據研究人員介紹，英國喜歡的葡萄牙波特酒的味道。

現在的主要問題 - 以何種理由葡萄酒分為兩類。

一般分類

告訴所有等級在一篇文章中是不可能的，所以讓我們來談談最古老，最流行的歐洲國家生產的葡萄酒產品 - 法國。 質量類別的葡萄酒的四個級別的分類就是在這裡錄製。

表葡萄酒（VDT或餐酒表）。 飲料生產，可以根據使用各種檔次和葡萄作物。 為了提供9％的酒精含量必須被允許添加糖漿。 標籤表葡萄酒並不表明製造的豐收之年的地方和。 由於缺乏表現力和個性，他們不值得評論家和品酒師的注意，和良好的餐廳從來沒有包括在他們的菜單。

地區餐酒（VDP），或本地，屬於質量更高級別的葡萄酒的類別。 生產是基於監管品種的漿果，飲料應具有一定的強度，並且滿足一定的感官特性。 該類別使用的葡萄，是生長在一個特殊的區域。 法用於飲料行業的這一類在法國有150個。

稱謂德原產Vin的Delimite德QUALITE高等（AOVDQS或VDQS） - 高品質的陳年佳釀。 他們的生產有著嚴格的規定，由專門機構進行控制。 所有的飲料都涉及到品牌葡萄酒的種類，滿足了一些要求：

- 生產飲料的發生在依賴於特定的區域面積的地方;

- 只能使用規定的葡萄;

- 定義的處理和每公頃最大產率的方法;

- 必須遵守的釀造，感官要求，所有的規則，並建立一個堡壘。

原產地命名控制（AOC） - 葡萄酒按類別最高等級，提到在它的起源和具有比AOVDQS更嚴格的要求。 這裡考慮到所用的葡萄樹，土壤種類和所得到的飲料的顏色的年齡。 在製作的戲劇“稱謂”的主要作用，即名字，是它保證了產品的真實性。 記住所有的稱謂困難，因為他們的人數在不斷增加（超過400），但最負盛名的AOC葡萄酒被認為是法國人，他們每個人都有一個顯著特點。

歐洲其他國家是歐洲葡萄的城市，根據法國的分類，我們創建類似。 明顯的相關性被示出在表中。

法國	意大利	西班牙
餐酒表	維諾德梅薩	葡萄酒餐酒
餐酒	比諾斯德拉斯Tierras	Indicazione Geografica TIPICA
AOVDQS	DO（Denominacion德奧利）	Denominazione迪原產Controllata
AOC	Denominacion德奧利Calificada	Denominazione迪原產ControllataËGarantita

含糖量分類

紅經常幹，所以是基於白葡萄酒。

1.秒 - 幹的（小於4g / L）。

2.黛咪仲丁基 - 半乾（4-12克/升）。

3. Moelleux - 半甜（12-45克/升）。

4. DOUX - 甜（超過45克/升）。

汽泡：雌香檳（小於4克/升），香檳（最多15克/升），超秒（12-20克/升），秒（不超過35克/升），半幅秒（32 -55克/升），DOUX（超過55克/升）。

CO ₂的含量

Vin的泡騰 - 發泡性醇飲料，其中，所述次級衰變酶發生在瓶子的類別。

VIN mousseux gazeifie -起泡葡萄酒，其特徵在於，CO ₂飽和碳化發生的分類。

VIN petillant -汽酒，從其它低壓CO ₂中的瓶不同。

VIN perlant -具有CO ₂的低水平珍珠_。

VIN Tranquille酒店-安靜的 酒飲料 ，幾乎完全沒有CO _2。

分類過程

最困難的類型這種飲料的分離的，因為每個生產有著微妙和區別。 儘管如此，專家們能夠識別以下幾種：

- 年輕的酒 ，是不是需要曝光。

- 老年人口桶或瓶子長達一年。

- 老年人自身的酒糟。 它們包括一些品種的白葡萄酒，在盧瓦爾河谷這一技術的工作。

- 通過突變產生利口酒，被添加到麥芽汁nedobrodivshee醇或白蘭地。

- 熟酒，尤其是產於法國普羅旺斯。 生產是基於長時間加熱和麥芽汁的蒸發。 煮酒有特殊的味道和含有高濃度的糖。

由酒飲料的陰影分類

它並不總是由酒的顏色共享，它們是根據其化學組成有時分類。 例如，你可知道，有一個從黑葡萄製成的香檳，但有一個白色的顏色？

紅葡萄酒中含有單寧酸（丹寧）負責澀味和顏料，造成顏色。

桃紅葡萄酒 是不值得的評論家的注意，儘管它們的顏色範圍很廣：從稍沾飽和。

還有一個在葡萄牙，黑色（卡奧爾）生產的生酒，和黃色。

現在簡單介紹一下酒DO類別。

是什麼意思DO

西班牙模擬優質年份的葡萄酒（AOVDQS）。 生產出的產品這一類別的權已收到超過164的西班牙葡萄酒種植者。

葡萄園生產的葡萄酒品類的最大面積有拉曼恰 - 188181公頃。 其生產具有明顯的木香和天鵝絨般的味道。

白酒位

白葡萄酒的種類通常被分為6個等級：

1. 幹酒 光“體”。 作為品酒師說，它有一個“鋼”的核心。 它減少了糖量，但酸的高濃度，醇百分比不超過12％，略微感覺到的香味。 但經驗豐富的專家認為，這種白葡萄酒有時可有香氣和味道 - 一切都取決於葡萄品種。 例如，“長相思”有細微差別的草藥和“雷司令” - 水果。

2.白葡萄酒平均“體”曝光的術語 - 至少3年。 它是由霞多麗，Shenen汪曾祺和作用產生的。 10〜13％的酒精含量，但味道和香氣明顯的花香香調。

3.葡萄酒的完整的“身體”的類別，作為一項規則，保持桶數年。 他們有一個果味，酸度低，並且大量的單寧酸。 醇的12至14％。

4.香白酒飲料不同，明顯的熱帶水果香氣。 它們是酸與低的12-14％的酒精含量。

5. 半甜葡萄酒的品種莫斯卡特爾葡萄，蛤蚧，灰皮諾和Shenen汪曾祺製成。 ALCOHOL 14％，並送入冷卻至10 ^0℃形式的飲料。

6.含有至多醇的18％的甜白葡萄酒飲料通常供給到甜點。 酒精飲料“蘇玳”和“巴薩克”（法國）已知代表。

關於波光粼粼的飲料的幾句話

所謂的起泡酒，其中含有二氧化碳，經特殊技術製造。 其生產分為4種方法：

1.碳化。 當生產低質量的飲料施加人工引入的CO _2。

2.在其中主發酵結束，所述醇是不是在筒和在瓶的方法，稱為農村（梅索德鄉村省）。

3.如果有機物質的二次分解發生在akratoforah（特殊金屬容器）的地方時，故障發生在夏爾馬的製造方法。

4.經典方法 - 該過程被重複發酵發生在瓶子。

還值得一提的是，有氣泡酒和起泡珍珠的兩個特殊類別。 第一含有二氧化碳的最小量，而後者具有在瓶子和低保持（7％）輕微的壓力。

其菜餚的葡萄酒

優質葡萄酒，食物和舒適的公司 - 是的晚餐的溫馨回憶的保證。 同伴的選擇 - 一個私人的事情，要知道與酒結合什麼菜，什麼都有了。

我們必須有限制，即食品，這是不建議適用於酒精飲料，以免挫傷他的口味開始。 絕對不能適用於酒餐和小吃，用醋調味。

其中禁令包括堅果。 事實是，通過切換到水果 味蕾 ，不向其他配料和喝酒回應。

最後禁令適用於吸煙。 煙草煙霧淹沒了香味和尼古丁的味道不會允許充分體驗酒。

儘管有許多品種的飯菜有個規則：上盤更複雜的味道，在玻璃中容易喝的酒，反之亦然。

紅說到辣肉，水果，麵食，比薩，魚，各種奶酪。

白味海鮮，牛肉，家禽和雞蛋完全符合的。

元素粉紅色的葡萄酒被認為是肉類零食，海鮮和甜品。

半甜和甜品種陪冰淇淋，水果和巧克力。

碳酸飲料，即香檳 - 為開業慶祝晚宴的完美飲品。

結論

如果“神飲”為您服務分為白色，紅色，乾燥和強化之前，則希望，從這篇文章中的信息後，你已經學會了，什麼是葡萄酒的種類，你不能只從標籤名讀取，但識別的種類和製造方法。