鯡魚子：優點，特點，在烹飪中使用

一個產品像鯡魚子，從地球的各個角落熟知和喜愛的美食。 它無論是在歐洲和亞洲美食被廣泛使用。 俄羅斯百年歷史的傳統美食，也並非沒有鯡魚魚子醬 - 這在俄羅斯擔任了幾個世紀以前的君主和貴族的餐桌，和簡單的漁民家裡經常不亦樂乎這樣的美味。

產品地理

在水鯡魚的上層產生的油的大部分是產卵。 在過去的魚的某些部分誤入這樣密集成群的是海面變成了銀色。 平均ikromet持續了約兩個星期。 在此期間，水從牛奶，雞蛋只是mutnela並覆蓋陷阱叢藻類的表面，岩石。 今天看到這樣的奇蹟是不會成功的，因為捕魚業產生的結果。 如今，不僅是鯡魚，魚子醬卻是來自北歐國家，俄羅斯，加拿大和美國非常感興趣的漁民。 生產的主要份額來自太平洋北部。 尤其珍貴的太陽升起的魚子鯡魚的居民。 不像歐洲人和俄羅斯，日本不喜歡鹽蛋和收穫海帶已經打掃。

物種和品種

鯡魚籽，醃突破 - 是歐洲市場上最常見的產品。 準備吧，雞蛋從yastiks，油，調味品，醃酸菜釋放。 魚子醬的故障做餐館的各種膏，黃油，奶酪，雞蛋混合。 歐洲人和尊重yastykovuyu魚子醬。 它在麵糊油炸和烤麵包服務。

在yastiks鯡魚籽在日本非常讚賞。 其醃在醬油混合物，料酒和香料，然後用於傳統菜餚的準備。 例如，經常從層鯡魚子製備壽司。 幹鹽魚子也用於壽司和調味料為主要成分和裝飾。

但是大多數日本人喜歡kazunoko組合 - 從雞蛋一個不尋常的點心收集，並直接與藻類鹽漬。 該產品的特點是品位的表現和驚人的緊縮，和小快餐店提供服務，並以最豪華的餐廳。

有用的屬性

A和D - 最有價值的物質，其包括鯡魚子。 福利和營養學家描述的很長一段時間這款產品的危害。 最主要的是，它是必要了解這種魚的卵 - 高血糖指數。 誰在看這個指標在產品的市民應謹慎。 此外，與任何過鹹的食物，雞蛋會影響體內水鹽代謝。 本產品是不夠的值得峽谷那些誰從患有水腫，或有腎臟問題。

然而，菜餚搭配鯡魚魚子醬的好處是巨大的。 除了珍貴的維生素，它有礦物質，包括碘，硒，鎂，鈷，鈣和必要的衛生等物質的整個範圍。

好了，關於魚油的好處或許都知道，從童年。 在肉類，奶類和魚子鯡魚很多它包含。 漁民說，捕獲的魚北部，胖了 - 因為脂肪有助於保持溫暖。 順便說一句，那就是在牛奶中發現的脂肪和小腿，消化好很多。

許多在鯡魚和氨基酸，其中必需的。 以上足以往往包含在你的飲食鯡魚產卵。 不要忘了熱量的魚子醬 - 這是每100千卡220-225克產品。 這是比脂肪鯡魚的肉的卡路里含量甚至更多。

口感品質

營養學家認為，鯡魚籽是非常有營養的。 它有一個鮮明的特點香氣。 品嚐它完全依賴於它準備的方式。 魚子醬是很好的吸收鹽和調料。

雞蛋是相對較小的，他們不會對牙齒危機爆發。 Probojnaja魚子醬通常是糊狀稠度，它是粘性的和咸。 醃料可以給它一個辛辣，酸味，辣味。

Yastykovaya鯡魚籽是更密集地幹。 日本第一醃它的濃鹽水，然後在鹽水浸泡鹽水。 順便說一句，遠東廚師堅持認為，在淡水中浸泡只會破壞產品 - 鹽析上層和深層仍將咸。 這就是為什麼他們用浸泡鹽水。

用於烹飪

鯡魚子常用於握壽司的製備中使用。 它適用於許多其他傳統菜餚。 鯡魚籽是經常擔任日本醬油，大米，蒸蔬菜。 Yastiks滾入紅辣椒等香料的混合物，用天然染料著色。 卡路里魚子醬，其巨大的味道和香氣導致該產品的日本這樣的愛情。

在從生雞蛋的歐洲美食烹飪豐盛的冷菜。 小麥或黑麥麵包為他們服務。 美食黃油，果醬，用於餡泡芙，薄煎餅糊和volovanov裝飾一番沙發與餅乾舒提供。 所述煮土豆供應作為配菜從雞蛋或圖膳食。